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廢棄 發表於 2013-12-13 11:23  $ ~3 X3 g- j9 e5 w0 R) Z
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?
謝謝你們!下面簡單作法:5 y: U$ e( N" I }4 _% m$ u6 z
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材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克* d( d% T/ B4 K4 b7 e+ s$ G( r
9 M9 s& ]2 R% L: ~/ Z
上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
/ l+ Y# o' o7 Z% z7 t
5 x' e' G8 r' H) m基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，8 G; Z v" t2 j t U9 p' Y
5 O0 b" f! c# u e. z最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。* T# L, v( |1 O2 M! q# U1 f' D6 o \! X
9 z- @6 N8 x$ q+ G; t
祝你也能成功！
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發表於 2013-12-13 10:36:22
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