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廢棄 發表於 2013-12-13 11:23  ' s- P* v( U" b- j5 S& S
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?
7 p/ Q4 ?$ z) `) G謝謝你們!下面簡單作法:
1 _ [0 z, ^5 C$ G8 Y8 s3 [+ t0 |3 x: o* I. A1 U0 L
材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克% a3 |% z& \9 O, N- { U
* h* U+ ?- M( _ O上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）% Q. u; w3 O% y% K3 D8 V% |6 Y
. L- P. W3 _: v1 i+ \4 T& F1 S: n基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
. K, d/ S: R, q1 |
$ H7 W( u" ]9 t$ G" a4 ]最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。
$ h( o# X8 @2 a, Q* H' r' }0 |* h: C' K4 v5 P
祝你也能成功！
* u+ `6 g( N: m4 x5 n |
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發表於 2013-12-13 10:36:22
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