- UID
- 22490
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 550
- 活力
- 2377
- 金幣
- 10720
- 日誌
- 1
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2019-9-21
 
- 文章
- 49
- 在線時間
- 85 小時
|
廢棄 發表於 2013-12-13 11:23  ( N( R; J* D7 S( o2 t* O' b/ y9 Q
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?
6 P4 V, w1 b4 b# c6 A8 d1 ^: }謝謝你們!下面簡單作法:4 T. d7 l6 U& _
6 h1 }0 R0 j$ }$ O' t7 q6 t
材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克
. S$ r2 s. s5 u, j- Q+ q8 p3 v1 s6 ]' H$ N4 n$ o- E
上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
% ]! e7 c) \" @) q8 y5 e+ Q0 x! c* k2 F* Y2 f, g3 W6 O0 F
基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
9 i4 R# V: W1 R5 s: @/ U4 T8 r( t) x
最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。
& F* g/ w$ w& W; g4 b7 K$ X6 |1 P2 D/ K$ I1 V" t
祝你也能成功！
* `+ Z, b) L) x% N. \0 x |
|
發表於 2013-12-13 10:36:22
收藏
讚
發表於 2013-12-13 11:23:59
發表於 2013-12-13 16:33:40
發表於 2013-12-13 23:58:53