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廢棄 發表於 2013-12-13 11:23  8 w" u" M& b& T& L9 ]+ S
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?
) z% |* _' j; m D- f謝謝你們!下面簡單作法:
h; I) S4 Q$ B* a) S9 F4 @- P2 W
6 h6 d, E: k, F7 {, L4 o; k材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克
7 c. b9 R. S1 O4 u+ F
/ Y% y8 |1 \; x8 U+ b7 P# T上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
& |7 R' l* y: N, u( Z5 p( M) l, w$ f4 @
基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，, O+ ]( Z- H I0 u4 o' D9 n
* U, [( W. w/ @最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。
/ C1 Q& F, @8 u! L
) t' X- s4 t& M( ]祝你也能成功！
' \" [. Y& Q. {0 a5 s. I |
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發表於 2013-12-13 10:36:22
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