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[烹飪討論] 在家動手做﹣杏仁薄片

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發表於 2013-11-16 20:27:01 |只看該作者 |新文章置後
* Y& ~1 J! b: t" N  E9 ]
最近一連串的食品安全風暴,讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材,
  t8 x4 z3 R2 d% w5 z) E. @5 o7 O" A( l! E# l
包括小孩愛吃的零嘴,盡可能的都自已準備,家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片) G' p" Z5 P2 c5 Z2 A$ O/ E# r) d
* _  p3 Y7 j$ m
可是最受大人小孩靚徠的
0 A3 I; [% O+ Y$ l; `: W+ E! H! W
% e: y7 j. i# B% z) j% ?
& Y# S3 T% J/ _2 P& ^& [

; f( g- E% q, s. T8 g# F; s7 l/ ?% W2 N# x/ \4 r+ T
有興趣的朋友們可以試試看以下的配方
0 H# C3 k2 E+ z  g$ Z  v( z" o" x. m' i5 F) ?8 i
蛋白           2顆1 E6 H( f1 u% M. t  }$ Z
砂糖          45克* |6 r% c2 V+ L, [. B% W& w: p, W. o
低筋麵粉    40克
: ?9 C, j& L  G4 M有鹽奶油    25克
$ A) E  U4 z, I* d7 R  y杏仁片       100克) l; i8 E+ K/ j/ L% {* v2 f
( v: A/ a  y0 t8 L5 f( i- ^" x  d

% D  h8 r4 v4 Q3 q: i( c1 a  c. ]- y! F/ m
. ]1 j3 r# T0 B3 f6 ?+ K# U$ ?
" Y4 ^9 p0 J' {. m- Y
5 B) l- @% x! ]7 r% N+ T

6 V: e' G1 r* {2 Q$ W& v, Q2 E$ N! j- g) h7 |. V! r( y4 x+ y1 ^' W
. _$ }8 Q. ^- |) u1 w) o

* r$ ?: p( e1 |6 w) n
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沙發
發表於 2013-11-16 20:50:39 |只看該作者
看起來好好吃噢!!!!!!!!0 p9 c4 E: z- {1 m& ]7 h  S
請問有打算要販賣嗎?^^
臺北大學社工系背景,三鶯社區大學 塔羅牌課程講師
https://www.facebook.com/Sakura.Tarot
北大特區:塔羅占卜、解夢、紓壓課程,演講及活動合作

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發表於 2013-11-17 13:24:12 |只看該作者
然後接下來怎麼做呢 ! ?

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發表於 2013-11-17 14:21:05 |只看該作者
火侯烤多久阿
. F) h! ?) Q/ c  ?; I6 h+ b" g# k烤的顏色很漂亮耶# N% [* h5 R- F% L" ^
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

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發表於 2013-11-17 19:02:47 |只看該作者
三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24 9 K7 c) h1 ]1 f: y. W5 g+ ]
然後接下來怎麼做呢 ! ?
1 \! U, K% I! e% H
0 v( u, ^* k* i
    (1)首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可(切勿將蛋白打發)
& p( B& O! N- L, k% T& ]( g- f  {8 ?- O  t9 x
    (2)接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
- q! @7 J' {4 u! v) L: f& {8 q0 O      0 V, l+ `( d1 u$ _2 _( Z/ t
    (3)再將溶化過後的奶油拌入(2),最後加入杏仁片拌勻,放入冰箱靜置半小時,就可以取出使用" \8 m5 J7 s/ ^1 \
' Q: l6 e- x- }% k* g
      
" t5 P% ^) G  l      在烤盤上放上烤焙紙,用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平(越薄烤出來餅乾越脆)
5 K; n. d" M$ v9 c- ^) v, W      3 `0 \8 d2 f8 D- T
      放入預熱過後的烤箱,烤箱溫度設定為150度,烤10﹣12分鐘,呈現表面金黃色即可  j8 p& v% A# q' J" d  M! S9 o
% T1 n% U' c6 Z
   
. F1 |5 F( h  Z  a! ~1 L; M
- q  p* b; ?( @  ~8 P' n
" X( ]( q4 Q5 z/ \9 s& e   

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發表於 2013-11-17 19:05:03 |只看該作者
bus6228 發表於 2013-11-17 14:21   F& o( h3 s4 f5 y
火侯烤多久阿
6 H" g4 \9 k& A$ U9 Q. j烤的顏色很漂亮耶
6 `3 t+ \. S, f9 e2 H5 B要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

. u2 n/ ?7 z* E/ S( `* @, _* @9 o要看烤箱的溫度設定,我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘
# H0 o/ ]. P2 _8 s% w4 x( n% N( I: C( T/ p. K9 g
最好是墊兩個烤盤,底部比較不會烤焦
! E4 b: Y# d* Q" o

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糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02 $ i1 D6 ?( V6 [0 p4 W2 g" m1 {$ i
(1)首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可(切勿將蛋白打發)9 a. F8 l0 x( L* V2 Z5 ^) L6 v

. P* H0 w9 y( K    (2)接著將過 ...
' O9 ~( R+ U( ~6 R2 F. R! z6 P# D
之前做過" I8 y2 i; a# t, F, _$ u* U3 @
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....
生活其實是一種態度,一種選擇。
你的人生,只有你自己能做決定。

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805414 發表於 2013-11-17 19:51 ; u/ L$ m% S8 Z8 @" h
之前做過7 ]6 X8 C% N- C6 L5 Z7 h
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

- T: x9 `# V5 _, N" a3 O* q9 R- U; e是烤焙溫度太高嗎?
: N. o6 a+ j5 m3 D
( [5 a8 g! R& m0 U& G

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發表於 2013-11-22 18:58:55 |只看該作者
你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

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發表於 2013-11-22 18:59:25 |只看該作者
感恩喔!
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