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[烹飪討論] 在家動手做﹣杏仁薄片

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發表於 2013-11-16 20:27:01 |只看該作者 |新文章置後

# l5 N/ X3 t6 I' W6 D最近一連串的食品安全風暴,讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材,$ U" c' E: y; B' Z. P& E

7 G0 E7 V! t: D4 \5 ?3 g6 B包括小孩愛吃的零嘴,盡可能的都自已準備,家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片+ u9 }3 n7 Q  L& I' ], [
4 s2 I' Z$ ^) o' d4 a
可是最受大人小孩靚徠的7 y& }" B8 P1 {- q3 Q: K7 K

" X( `% d6 U# E! @; x/ F: V1 h& T0 U+ `3 `8 I

7 Z; b! B. S7 @$ @
  x, x$ K+ c0 [6 q5 @3 B9 [) x1 y0 C" u: B
有興趣的朋友們可以試試看以下的配方0 i5 s3 R* a5 z+ h( Q+ G; d

  u# ]/ s6 M& }7 G1 l& \蛋白           2顆7 _9 T5 B6 @+ `! A7 H
砂糖          45克  Y4 f: [) `* c1 K' F; N; v' }0 \1 w
低筋麵粉    40克& J- p* i4 C! L; x! Y: a) m5 u
有鹽奶油    25克
, N& ?! a7 ^' j" E' l. [, x杏仁片       100克
, H1 v+ D6 O9 ]- G" ?) V& h$ _, k3 z+ a

2 R) m& F4 j. @  l/ \1 ^& N9 q+ ?5 w' |; c5 p( X. n

, p/ n* K2 i$ R
! I. h# R! d. |1 U; }. {0 m6 A2 ~+ |* k6 @# H2 V9 O) P

' l# p) m9 x$ q4 C8 f3 u
+ D  d# G' t, K, t# s! h0 x) m& h$ S& h' L3 O/ s; m% J6 _
. j- Z; i# N" B
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沙發
發表於 2013-11-16 20:50:39 |只看該作者
看起來好好吃噢!!!!!!!!2 ~2 q- F8 y* ?& [! J
請問有打算要販賣嗎?^^
臺北大學社工系背景,三鶯社區大學 塔羅牌課程講師
https://www.facebook.com/Sakura.Tarot
北大特區:塔羅占卜、解夢、紓壓課程,演講及活動合作

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發表於 2013-11-17 13:24:12 |只看該作者
然後接下來怎麼做呢 ! ?

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發表於 2013-11-17 14:21:05 |只看該作者
火侯烤多久阿
, s1 P2 ^6 a* ~+ k. v3 O3 b) a烤的顏色很漂亮耶
9 z" t  c$ t0 @# T要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

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發表於 2013-11-17 19:02:47 |只看該作者
三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24 $ S$ i9 `3 k6 G* E) g
然後接下來怎麼做呢 ! ?
9 d- w* S6 Q6 @8 G4 s% l: {# h

( N1 a5 G1 {) a$ G    (1)首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可(切勿將蛋白打發)8 X8 q2 h% E; _$ b2 o3 \
; e; W9 {( }. q& h1 H3 l  F3 L/ _# w
    (2)接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
; Z# u# c) P0 d      
0 u5 q5 y. Q7 T: R    (3)再將溶化過後的奶油拌入(2),最後加入杏仁片拌勻,放入冰箱靜置半小時,就可以取出使用
2 h+ j: |- \( G6 q& L+ [. |1 j! H" h, ]# p" w; `
      4 U: f/ \) ~% Z3 ~7 B. o
      在烤盤上放上烤焙紙,用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平(越薄烤出來餅乾越脆)0 b8 Q6 Y8 ~; P, I  f6 C8 i
      . p! u0 ~. T8 G5 }3 o
      放入預熱過後的烤箱,烤箱溫度設定為150度,烤10﹣12分鐘,呈現表面金黃色即可% |( z# P/ c: `. t

& ?( c6 p+ ]. I% }    4 r& Z7 M, X6 {, N1 T3 s- ~2 L

9 k# N6 ^# }, H# E( d
5 j' L* J. N: F, z) Q   

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發表於 2013-11-17 19:05:03 |只看該作者
bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
0 d7 Z  V* D+ F, v1 ?- p  w& C3 x火侯烤多久阿. G% u. f- H% t$ E/ a& @* G) y% V+ t
烤的顏色很漂亮耶5 z" e' W! ~5 _2 b" m) k
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

( e2 M4 {& f: p- H/ t, z要看烤箱的溫度設定,我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘$ b2 I7 h+ j3 {/ ]

  j1 L3 W2 g0 L' ?3 q1 o- a最好是墊兩個烤盤,底部比較不會烤焦, G& e, h) a5 @! H$ o% }' U

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糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02 & b; Z9 L- m* Y1 |& K0 J
(1)首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可(切勿將蛋白打發)
% Q& e' I1 n3 N. s4 e! S, k2 W
/ o7 U2 X8 j7 w; W    (2)接著將過 ...

; l2 t; v: X8 y% p6 r) [5 n' u5 V之前做過
7 k1 E" u1 _% I; J% f+ G: L烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....
生活其實是一種態度,一種選擇。
你的人生,只有你自己能做決定。

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805414 發表於 2013-11-17 19:51 5 V2 M0 w! I2 r/ y
之前做過* A. n) e1 t$ g& j8 A; G# T) C# `
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

6 S  l7 e4 O5 A4 l% a. e; j" e是烤焙溫度太高嗎?
% i7 Y: o/ T2 n7 D. \- o$ Z
0 c% ~" l  A( ~0 ?6 N1 r

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發表於 2013-11-22 18:58:55 |只看該作者
你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

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發表於 2013-11-22 18:59:25 |只看該作者
感恩喔!
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