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[烹飪討論] 在家動手做﹣杏仁薄片

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發表於 2013-11-16 20:27:01 |只看該作者 |新文章置後

& w" S% |9 Q! h. m( `最近一連串的食品安全風暴,讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材,
# F3 l/ r8 I7 C/ ]  H. o- o" O1 n  w6 E
包括小孩愛吃的零嘴,盡可能的都自已準備,家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片* _6 |" C9 m4 i( y

5 _( S# c. f! O( X- ]  [. ]可是最受大人小孩靚徠的
2 o* f1 w, J( Q, R; w+ ]4 j
$ f2 S  z% d! G. P$ e( n/ ]  s  v# r8 J, d3 d
* q% e3 H3 X- o' |3 S* M; l' \
, x$ G  ]9 B& _
: S4 |# n; ^0 V% k$ a! `' i
有興趣的朋友們可以試試看以下的配方, R" Y4 ?" [9 V  }4 [" i
: F2 ~. X' J0 _% U7 o6 |
蛋白           2顆5 l# E/ r( W2 I8 S* Q
砂糖          45克
( F, j5 r+ H+ t& Y& h- G低筋麵粉    40克# s9 ~2 w8 ^  |; h1 J0 G+ v
有鹽奶油    25克# k- Q( c* L5 k2 u8 _
杏仁片       100克
6 j* T; H; I/ T7 D: w
, {3 a0 f: m; r
& v, S+ r: j5 z' i/ |# K" n
, r- P, m: K4 D& `# q; p1 R
; u  D& E. [. c' j/ {$ m
  I, e$ P/ _, P$ i
0 ?/ |% x+ Y' N" M0 h1 o+ P/ }3 W
* n! R/ l( a7 [! w: R! ~( r% ^

! Q+ h3 o- m! r; c' v( g; A( s7 v6 ]2 e: b
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沙發
發表於 2013-11-16 20:50:39 |只看該作者
看起來好好吃噢!!!!!!!!
4 `1 e% v2 K. [' y, B1 y請問有打算要販賣嗎?^^
臺北大學社工系背景,三鶯社區大學 塔羅牌課程講師
https://www.facebook.com/Sakura.Tarot
北大特區:塔羅占卜、解夢、紓壓課程,演講及活動合作

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發表於 2013-11-17 13:24:12 |只看該作者
然後接下來怎麼做呢 ! ?

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發表於 2013-11-17 14:21:05 |只看該作者
火侯烤多久阿" @- D. m7 D& u' M* q, o
烤的顏色很漂亮耶
5 U4 ]  f! a  g" Q' T要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

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發表於 2013-11-17 19:02:47 |只看該作者
三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
5 X" G0 s$ r# q& J* g然後接下來怎麼做呢 ! ?

+ W  N% G9 Y$ N) I1 ^* i 2 @5 p5 x5 q  ~* s9 D
    (1)首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可(切勿將蛋白打發)5 c0 J4 Y. X1 Z; Q) l
. ]4 m) _$ k2 T& H6 x- [; I5 P; k
    (2)接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻) M0 J* f% d+ |# ?# s" d0 x& k
      
9 x) E  K# x5 H3 ^* {% O0 G    (3)再將溶化過後的奶油拌入(2),最後加入杏仁片拌勻,放入冰箱靜置半小時,就可以取出使用
9 E& W9 S! C9 k3 F& _% D9 f" X2 t3 K4 n! i$ `
      
/ B  P0 V! |4 P2 X) C+ W/ d      在烤盤上放上烤焙紙,用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平(越薄烤出來餅乾越脆)
% p0 S4 S, N6 u( @7 Q      
! q6 P5 T2 B7 {) j" O5 a; _+ s      放入預熱過後的烤箱,烤箱溫度設定為150度,烤10﹣12分鐘,呈現表面金黃色即可
( w; B. _& V: X" x7 l
4 r+ m  ]6 u3 J/ w   
! {( ^9 w# N  o2 D0 S  K$ {3 J0 H( O* W; a

" j* }. C5 o2 ^. U0 z9 l3 {+ X) C. X   

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發表於 2013-11-17 19:05:03 |只看該作者
bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
$ ]; S4 b: ~9 F火侯烤多久阿5 @9 j# n$ {# d9 b
烤的顏色很漂亮耶
; n7 H5 Y0 b. @% Z/ C5 f要怎麼考 才不會中間軟軟的呢
) r6 w* i: q- O7 ^9 g8 }8 l, E
要看烤箱的溫度設定,我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘4 r% Y5 Y# `  J$ W! A/ L

% T3 L) O; u* N) k3 R最好是墊兩個烤盤,底部比較不會烤焦1 U7 T. `6 B! J% S

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糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
, J) e# P. w) l(1)首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可(切勿將蛋白打發)
; ^; \* r" p6 A5 O
' P3 Q: W8 ~+ H; n( C4 S    (2)接著將過 ...

, G! l, Q5 ?" z+ U* A之前做過
/ G% I! `( g( H( _# B  m/ c烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....
生活其實是一種態度,一種選擇。
你的人生,只有你自己能做決定。

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805414 發表於 2013-11-17 19:51 2 E/ ]/ Q- U( Z9 L4 l" [. ?$ G* W
之前做過
/ j9 @+ v* b0 o; v( n烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....
# y2 V( }% _' Z
是烤焙溫度太高嗎?% [: Z+ t/ W( D: _5 W7 I+ u% v
. O% Z* M1 E" @0 W

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發表於 2013-11-22 18:58:55 |只看該作者
你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

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發表於 2013-11-22 18:59:25 |只看該作者
感恩喔!
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