本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯 2 |. a& c' \: V5 n: W- [- H
2 ?2 Z# I( D# E: U) g- @. R, H其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.
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但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
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首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.2 k3 M2 J4 F1 p
% Y" m& g6 B# A7 H: H0 L$ A洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.* O9 K& J, C, a( b# ^, T
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然後切成差不多兩指寬一段一段的,: A7 c5 e4 u+ @: E3 h
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/ {1 g6 T9 { v* D: D先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.
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再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.1 v( I* k# Z- y& H5 a
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: |7 q u% ], U8 _# f* M' o全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.
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- P! v6 a' ?0 i8 b. n) V$ m! o這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.
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1 B3 z$ ~# h( e* i$ o& D6 VPS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.
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4 A% Q$ Z( a! _1 Y3 h, ]- W川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.% t$ n6 z3 q' D, m
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5 E; ~8 ~& Y9 O( C也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯." e: ^/ U. \$ i1 z E+ t
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怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.
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不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.; R5 i* S( F% R3 p
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