本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
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其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.% ~1 x# J/ o0 W/ V7 Y
( k1 W; d, a' S4 V- a- J但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
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& W5 r: M, N* v* f3 d* R3 m* B- V首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.
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4 u" W2 g6 i$ C) L1 a- G3 _) Z5 \洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.
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然後切成差不多兩指寬一段一段的,
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先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.
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再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.& X" Z/ {+ y1 M( p3 a: Q& K
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全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.7 p: `% u! T& k r! c$ _" _
' t' i' k2 E m% d% ]這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.( a, t, r& n1 X) C
7 {2 |0 H' G! {4 y. CPS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.- U( D6 ~" G% {! H0 V, w2 J9 [
b' t8 `6 K; B* }) [ E川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.6 h, ?1 _, p4 ], n
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也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.2 h3 W5 g/ `& V9 B9 D
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怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.
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不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.2 i4 R8 j( T- s1 q/ a5 A8 C O
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