本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
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$ h K+ c! s1 ^; C6 D6 ^其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.3 S) j( i! G6 P/ Z" l
5 \1 Z/ J0 M# Y8 {/ i; m. Q6 b但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可." `4 |* Q# r& }/ M0 W3 ? w( _& f! W
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首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.
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% C: u) M2 a. _/ @+ J% H% R/ q洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡." r! w5 \+ \; A6 C, X. g9 ]
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然後切成差不多兩指寬一段一段的,9 h" j1 W+ ?- c7 a4 F
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1 I6 J9 d% R* v* r先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.
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- t% D+ h q5 M再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.1 L5 s5 r, N7 w$ K
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4 D0 h; h) P5 f% p. z i) d9 h全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.
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! h0 A( F' q% ^7 n. ]這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.
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PS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.& u! s0 e; u, \3 }5 H
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川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
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5 H2 k* j$ O' \! Y0 R7 Z7 t也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.
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6 l ]! W' M7 v( F( e怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.9 r% R; D# b; {5 f! M6 ^) m9 R; f* {5 C
8 U! r+ J" q" S& \; Z) q不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.
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