- UID
- 18836
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 2
- 貢獻
- 1494
- 活力
- 3782
- 金幣
- 17588
- 日誌
- 262
- 記錄
- 6
- 最後登入
- 2015-4-9
  
- 文章
- 2716
- 在線時間
- 596 小時
|
【蔬果中的“護肝大將”】0 e% a% u. j0 S4 I- Q8 M
蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。對肝病病人有益的蔬菜很多，下面列舉部分，以備選用。6 a2 ]7 u2 \9 P0 D) e$ q# N7 \% V
★大蒜：
9 Z; [# r) g( T3 o! x屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。6 Y3 r( `/ s/ N! {9 `; K1 i
★空心菜：
" c5 @: E5 l9 F; F' \% R又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、菸酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用。5 h% b$ L. l% C0 Y) l& ^
★薺菜： y. Y8 [6 {# e% z4 p8 N
為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、菸酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。9 o8 @3 m. e4 j9 N2 ~1 E
★包心菜：4 j* q% q) O: K2 N b5 {) \
即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
% X3 W2 O1 o, @9 X% ^% N3 q★蘑菇：6 u: i2 {, q5 R1 K
種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多醣類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多醣有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
- _6 Q3 q6 {" s★木耳：$ w: {6 U: e! D" h
有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多醣。可益胃養血，具有滋養作用。$ v& ~, @) T$ B
★海藻：) W# j! ]* f# X. g% Z( Z
性寒、味鹹，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。) M3 ^! F6 F8 _, n
★百合： ^/ @2 I' M& W8 ^
性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
1 m3 N1 Z8 ^# P. J, u7 i6 l★胡蘿蔔：& U4 p" l5 b6 |" x3 Q9 _! C( M G' P
性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿蔔素）。富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。; |! C4 o/ X) {# x* T" V- X
★西紅柿：
% I& I1 A3 @! e) m, |0 e茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、菸酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。0 ]0 O, ?+ ]* ]$ L! ]
★冬瓜：* t1 L. K& v, m9 [* G, F, W
性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、菸酸，瓜皮可利水消腫；瓜子可消癰腫，化痰止咳；瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。
+ s2 }: ^# K9 n7 T% E p B ~% d★黃瓜：
# l4 M( ~: @3 s& @0 g性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、菸酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑製糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
% k' x3 H* z% E+ ^( k9 [ |
|
發表於 2013-10-30 11:04:47
收藏
讚