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[烹飪討論] 有人可以分享麵包機的食譜嗎?

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發表於 2013-7-21 00:08:55 |只看該作者 |新文章置後
最近跟朋友借了一台麵包機來用看看, 威寶的牌子。6 P9 j, Q+ j& G# p7 z# q1 X

) O4 {) W4 U( H, {試做了幾個吐司，但家人都不捧場。 1 c$ M# H  }( _; z# S

! o+ M9 p3 [! r- i& M0 u* a1 f+ U想請教各位白吐司或其他口味吐司的配方，謝謝。
已有 1 人評分金幣 收起 理由
青蛙儀 + 1 誠意求團全麥堅果吐司，請聯繫：）.

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Lia

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沙發
發表於 2013-7-21 09:14:47 |只看該作者
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜- G  n4 P( I! E$ Y
看妳有沒有需要?' A  F( M& Y% v" }" \
CBETA電子佛典
大藏經http://tripitaka.cbeta.org/T
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herolion

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發表於 2013-7-21 09:32:09 |只看該作者
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html2 o0 n9 O' J$ m7 _- s9 w
0 y7 T1 C* H1 Q( u" z" F
這裡很多
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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發表於 2013-7-21 13:39:12 |只看該作者
Lia 發表於 2013-7-21 09:14
! v% W# q  I- [1 G這邊有適用Panasonic麵包機的食譜0 ]8 s' t7 F+ |3 I- j' {
看妳有沒有需要?
* c5 j( _; ]6 [" ~, z. L
好啊，可以麻煩你給我配方嗎?
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樹林焦牛道

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5樓
發表於 2013-7-21 14:34:01 |只看該作者
應該是你po一下配方..8 r! Y% K, e4 M( Y' M9 X& b; m4 H
讓大家看看為什麼家人不捧場!
% o& }5 o4 v1 I7 ~2 X1 }再給些意見加加減減修改一下,4 K- N- B9 B, u+ v, t
多做幾回,讓家人重拾信心!, i8 k( x! F) e5 T/ h& B) O9 V" I
- l' Z2 Q1 K! M2 W: j
因為你這情況...在我家也發生過~
你好!叫我老陳就可以了!
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Lia

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發表於 2013-7-21 17:00:27 |只看該作者
本帖最後由 Lia 於 2013-7-21 19:25 編輯 ' p; O, p' S/ L8 u  W2 ~& g
想放假 發表於 2013-7-21 13:39
! i" [$ e. H3 c2 V4 i9 L# C( z好啊，可以麻煩你給我配方嗎?

2 K9 z: T; P5 O; l1 V2 L
. R8 Y2 Y# d. X3 @9 c7 Y) V  X如圖，共10張5 ?8 E5 W# p3 m
裡面有各式麵包食譜* k1 z# ?4 h5 W2 F
但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～

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evelyn0026

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發表於 2013-7-21 21:15:40 |只看該作者
威寶BM-500款的麵包機嗎...: ^) \4 k- s% b7 e
做出來的口感硬似乎是它普遍的評價...
* ^* l& y" P5 C3 V& ~& [也是讓很多人望之卻步的主因(也有人偏好像 硬式法國麵包這種口感)...
+ _" w) u* B& j& W9 E6 t" \把所有的配方高筋的麵粉都降到低筋看看...* T& i% L/ [- O
威寶的麵包機似乎就是這樣了...不能照坊間的食譜做,要自己找出適合的配方~
我愛北大,我愛我家~
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ckev

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發表於 2013-7-21 22:14:27 |只看該作者
本帖最後由 ckev 於 2013-7-21 22:15 編輯
8 K; y+ {7 N9 H! j: F$ q8 u
" p  o* F* {2 `4 i最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)- W0 L* y4 R) |0 J8 l7 m
高筋麵粉 280g  
' Y+ M" l3 Z* X6 }0 V5 z砂糖 22g
0 U( S& x  _$ Y  o- s2 K鹽 5g7 `) l6 r; A6 u6 H* g
奶油 14g
) Y: `9 d4 n  l1 M) f9 s水 126g; A% X  B1 \  r% [
酵母 2.8g (快速發酵4.2g)
; `0 T0 t2 ?5 l: `; K# q- x9 ^8 z牛奶 64g
! E; y; L4 o5 I: e老麵一份 50g ; }. Y. d- I$ |3 `2 g% V
7 X; K4 P4 f0 q) o/ F0 Y' t( v; v% O
老麵作法: ' Q$ K/ K+ O+ t! ^9 `
高筋麵粉 125g
5 Q* h- ]+ n3 O' p! N水 75g
" C8 l. m3 E4 k( Z鹽 1g" Q3 l: p: t4 ]9 ]& a. f/ _" H7 g
酵母 1.5g- D/ h; i" S1 C+ f- I" u
製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)1 E9 c6 M" C; e- ?* w4 s
==============================================: |) g5 Q$ U7 c
以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用)
+ R  F; E  ]6 l# a; E
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發表於 2013-7-22 10:09:11 |只看該作者
herolion 發表於 2013-7-21 09:32
7 {; n1 b, N( c! v* e) o& _http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
' f. `+ k5 `3 m  i. X
- ~. T& C( t: x1 B這裡很多

; m( f& g6 f. z+ H# L: n/ |我試過裡面提到的芝麻吐司，個人覺得還不錯吃，但其他家人都不愛。
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發表於 2013-7-22 10:10:13 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2013-7-21 14:34
* H1 v9 s0 C* a5 y' s  w應該是你po一下配方..1 m. ?) n' K" z5 S% p7 l: O
讓大家看看為什麼家人不捧場!1 T9 _* X5 ^& ]  C, b
再給些意見加加減減修改一下,

& I' d. U) N: I1 L* `您說的也有道理，回家後再把我做的方式po上來，請大家多多指教一下。
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