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[烹飪討論] 有人可以分享麵包機的食譜嗎?

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發表於 2013-7-21 00:08:55 |只看該作者 |新文章置後
最近跟朋友借了一台麵包機來用看看, 威寶的牌子。4 E6 X- C0 N9 {4 e1 h/ C) q& Y4 m
2 x- h0 i4 I: D. e+ {8 N
試做了幾個吐司，但家人都不捧場。
9 r6 F+ V( g. L
% J1 _% L6 ^% I, W0 N想請教各位白吐司或其他口味吐司的配方，謝謝。
已有 1 人評分金幣 收起 理由
青蛙儀 + 1 誠意求團全麥堅果吐司，請聯繫：）.

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Lia

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沙發
發表於 2013-7-21 09:14:47 |只看該作者
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
- I+ u4 Q- ?# I# s( G看妳有沒有需要?' j% F+ v( N& }% Q
CBETA電子佛典
大藏經http://tripitaka.cbeta.org/T
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herolion

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發表於 2013-7-21 09:32:09 |只看該作者
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html3 H4 X: q8 N6 d% [4 u: p6 Z! D. M

6 _! V+ B5 X, w. {& M$ u9 K+ A' r這裡很多
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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發表於 2013-7-21 13:39:12 |只看該作者
Lia 發表於 2013-7-21 09:14 , x5 |' g1 B/ }/ Z# ^: |4 q9 D
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
9 Q3 W  I7 [8 ^0 A. T看妳有沒有需要?
+ S% e% Y$ R/ n+ o1 y
好啊，可以麻煩你給我配方嗎?
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樹林焦牛道

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發表於 2013-7-21 14:34:01 |只看該作者
應該是你po一下配方..: E  i& T# ?, q& g! B0 f/ v2 O
讓大家看看為什麼家人不捧場!) Y% o, a; F! }
再給些意見加加減減修改一下,  G1 g- j6 w8 ]. P, r8 L, j& z; K
多做幾回,讓家人重拾信心!4 F. h6 I# x1 b4 C4 B

& |5 Y7 Z% V+ _+ L' a: Y6 ~3 }, u7 L因為你這情況...在我家也發生過~
你好!叫我老陳就可以了!
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Lia

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發表於 2013-7-21 17:00:27 |只看該作者
本帖最後由 Lia 於 2013-7-21 19:25 編輯
4 R: ~# Q: O/ \
想放假 發表於 2013-7-21 13:39 , h4 p, j+ F# N
好啊，可以麻煩你給我配方嗎?

; L8 m" H/ {1 @0 {& Y# \, i, y5 r% s' m: K  J/ E- v
如圖，共10張
2 X3 X; A8 U7 T. e1 L% R/ f裡面有各式麵包食譜
! S- t" G8 I7 W, h% p) K但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～

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evelyn0026

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發表於 2013-7-21 21:15:40 |只看該作者
威寶BM-500款的麵包機嗎...# n7 O+ v* m  q+ g3 `
做出來的口感硬似乎是它普遍的評價...
& K. q. l) ]' B1 Q, G也是讓很多人望之卻步的主因(也有人偏好像 硬式法國麵包這種口感)...- ?& y1 f! X; g; a& F- o% ^. `
把所有的配方高筋的麵粉都降到低筋看看...% @% P& Y; Y: Q. }$ c: c
威寶的麵包機似乎就是這樣了...不能照坊間的食譜做,要自己找出適合的配方~
我愛北大,我愛我家~
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ckev

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發表於 2013-7-21 22:14:27 |只看該作者
本帖最後由 ckev 於 2013-7-21 22:15 編輯 0 k4 {  y7 _, i: A- k
4 H; D3 s5 [' n* }2 O4 N( w* ?. M8 w
最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器); K! d$ Y: M8 d* q/ u
高筋麵粉 280g  
# y* ^' m8 F# p* [' A1 \砂糖 22g8 |3 b) a; d* D$ ?# j6 ]
鹽 5g# M/ W. b, B# D/ w( q7 A
奶油 14g
4 V  n5 w& w  o% e  ?) A水 126g
$ Q6 L& d. n2 k1 ?8 \0 u酵母 2.8g (快速發酵4.2g)
6 i% L+ J+ S0 Q  o牛奶 64g2 ]/ c! k# D- Q4 _3 d. ]$ X" T) q
老麵一份 50g & W6 E0 ?5 O. ?- u3 C& q8 z0 o

3 F7 b5 k& s! U, J* t" J老麵作法:
- v7 ]0 {5 \# q9 ^  H  `$ U7 e4 k高筋麵粉 125g. {, i4 Y, u3 M. @2 D7 P3 j% M# {
水 75g
5 C. l: P/ l0 h鹽 1g& w& ]0 @9 D# z9 k# A
酵母 1.5g( `8 K3 S7 o& w6 v( L
製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)
5 G2 }) H/ I+ M; f; f4 V==============================================
4 G+ W0 c- P! R: z) a8 W5 d以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用)
4 ^  i" a1 S5 |" o3 R! ~
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發表於 2013-7-22 10:09:11 |只看該作者
herolion 發表於 2013-7-21 09:32
6 ^# W" }* C" v  o  chttp://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
% d  A+ o' J$ S# r+ O
( Y8 p9 d$ s# J* a) L% ^: Z這裡很多
9 V) \  t/ Y; v' E
我試過裡面提到的芝麻吐司，個人覺得還不錯吃，但其他家人都不愛。
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樹林焦牛道 發表於 2013-7-21 14:34
0 i. C- }; z8 S! i應該是你po一下配方..
) }4 a) g; ?( U" }讓大家看看為什麼家人不捧場!1 N' ^7 e5 t8 I2 R
再給些意見加加減減修改一下,

1 H- Z; }* ?$ U/ U+ A! U您說的也有道理，回家後再把我做的方式po上來，請大家多多指教一下。
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