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[烹飪討論] 有人可以分享麵包機的食譜嗎?

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發表於 2013-7-21 00:08:55 |只看該作者 |新文章置後
最近跟朋友借了一台麵包機來用看看, 威寶的牌子。$ i" n% W6 k$ |+ F& ?! L' [
' @! |1 H" B1 D+ w) R$ F
試做了幾個吐司，但家人都不捧場。   j& X' X: W+ U9 x; Y

0 g7 i( n! c- t/ S想請教各位白吐司或其他口味吐司的配方，謝謝。
已有 1 人評分金幣 收起 理由
青蛙儀 + 1 誠意求團全麥堅果吐司，請聯繫：）.

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沙發
發表於 2013-7-21 09:14:47 |只看該作者
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
) l4 B' ?5 j) @# E看妳有沒有需要?
+ ^( p3 `, v  |
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herolion

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發表於 2013-7-21 09:32:09 |只看該作者
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html! z) D3 @) t  e1 a/ G3 h

. e+ @8 K  g# V/ A$ l這裡很多
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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發表於 2013-7-21 13:39:12 |只看該作者
Lia 發表於 2013-7-21 09:14 + z+ n3 u; P1 P2 ?, Q
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
5 A* ~- ?" ]# q" Q看妳有沒有需要?
% v: \; e/ T: {. z/ Y# a6 {1 Z, _
好啊，可以麻煩你給我配方嗎?
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樹林焦牛道

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發表於 2013-7-21 14:34:01 |只看該作者
應該是你po一下配方..
+ u; m. _9 e4 Y( |* [1 C$ T1 w讓大家看看為什麼家人不捧場!0 ?1 ?" Z# x: N% D, P5 R; e
再給些意見加加減減修改一下,& L6 t" J) b6 [% D; S  O
多做幾回,讓家人重拾信心!; R: k7 s! `5 g

2 u9 V3 [# R5 L因為你這情況...在我家也發生過~
你好!叫我老陳就可以了!
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Lia

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發表於 2013-7-21 17:00:27 |只看該作者
本帖最後由 Lia 於 2013-7-21 19:25 編輯
& e/ Z: q! S. a# N) b
想放假 發表於 2013-7-21 13:39 2 R, L6 j+ ^8 |
好啊，可以麻煩你給我配方嗎?

& l# B/ n2 v) B/ Y+ @7 }, e$ J! A" w- j
如圖，共10張. H3 g" Z  V( q9 v, u5 H
裡面有各式麵包食譜, Z, P3 ?% Y1 f1 G/ d% p/ h
但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～

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evelyn0026

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發表於 2013-7-21 21:15:40 |只看該作者
威寶BM-500款的麵包機嗎...1 A" ^$ ]3 j! E6 Z2 L# i6 N6 V5 X
做出來的口感硬似乎是它普遍的評價...
* j# z# H! e. v+ I1 _, E也是讓很多人望之卻步的主因(也有人偏好像 硬式法國麵包這種口感)...
0 Y7 i3 n: b6 @把所有的配方高筋的麵粉都降到低筋看看...
! D$ W+ @5 ?' d* w威寶的麵包機似乎就是這樣了...不能照坊間的食譜做,要自己找出適合的配方~
我愛北大,我愛我家~
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ckev

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發表於 2013-7-21 22:14:27 |只看該作者
本帖最後由 ckev 於 2013-7-21 22:15 編輯 4 w/ D- |% X/ L' A
% F! `- Y6 D* y4 m: q
最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)- j: U% C2 j+ Z; E
高筋麵粉 280g  , S; |; w# A& i7 l' _; u) Q5 N( \( _' [
砂糖 22g
3 v3 D! _, x( n- v% p/ y鹽 5g
' C! z7 ^6 A6 W! J奶油 14g2 ^: z* K4 P* ]3 t7 ?
水 126g
8 I. {4 E1 J/ w  I. }1 i5 Z酵母 2.8g (快速發酵4.2g)
9 M8 Q' v, O- y# s/ e% J/ I% ^1 ^牛奶 64g
* e) G  x/ e7 ^( j3 Q5 X老麵一份 50g
3 K6 a; w! w1 g5 B# X* G
* z; k, `: s1 O- P老麵作法: , c# l) d) L% e& ~
高筋麵粉 125g
# a, `$ H' }# l( I5 P水 75g
. b( I9 v6 G; n: C0 n2 z鹽 1g
* q6 K' \+ |1 C" i酵母 1.5g
9 ]& h$ n, U# \* O) O5 ~7 Z製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)
% `9 U( S  F0 z) D9 {==============================================8 k$ G2 f# }$ Z$ b+ o0 d- r1 a
以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用)
( g; e% }; i* }# M
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發表於 2013-7-22 10:09:11 |只看該作者
herolion 發表於 2013-7-21 09:32
, ]' o7 @. h) ^, ]" w4 c& khttp://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html8 a$ }; A- i! e) _7 \

, k8 H5 W  r9 P這裡很多

# p% t0 A0 A6 l2 b我試過裡面提到的芝麻吐司，個人覺得還不錯吃，但其他家人都不愛。
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樹林焦牛道 發表於 2013-7-21 14:34
. n* C( z. `+ T$ ]應該是你po一下配方..
$ m2 R4 M/ i" |/ U讓大家看看為什麼家人不捧場!
5 o/ X" ^$ }% v+ D再給些意見加加減減修改一下,

, z' e# B5 n& N# `- y  V+ {您說的也有道理，回家後再把我做的方式po上來，請大家多多指教一下。
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