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[烹飪討論] 有人可以分享麵包機的食譜嗎?

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樓主
發表於 2013-7-21 00:08:55 |只看該作者 |新文章置後
最近跟朋友借了一台麵包機來用看看, 威寶的牌子。
5 E5 y7 z) @& Z/ {! i8 K# c2 N# S! o5 v/ L- _
試做了幾個吐司，但家人都不捧場。
! c! d2 h# T: k/ ?& g
" k% S3 ]& o. J2 [9 f# B8 r9 Y/ a想請教各位白吐司或其他口味吐司的配方，謝謝。
已有 1 人評分金幣 收起 理由
青蛙儀 + 1 誠意求團全麥堅果吐司，請聯繫：）.

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Lia

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沙發
發表於 2013-7-21 09:14:47 |只看該作者
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
0 l7 T4 m. \) \& O3 u看妳有沒有需要?
* z: k# Q' X% \" n5 m1 [( H. t
CBETA電子佛典
大藏經http://tripitaka.cbeta.org/T
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herolion

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發表於 2013-7-21 09:32:09 |只看該作者
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
4 O# I7 y0 q5 ?9 J2 }9 f. x; l3 K: s3 x' }" w
這裡很多
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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發表於 2013-7-21 13:39:12 |只看該作者
Lia 發表於 2013-7-21 09:14 # u1 D* N3 p( h, u8 V/ ~5 S5 q
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
: e1 q2 _. D0 S看妳有沒有需要?
8 j8 |  K; h" V9 @8 Q' x0 D2 m
好啊，可以麻煩你給我配方嗎?
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樹林焦牛道

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發表於 2013-7-21 14:34:01 |只看該作者
應該是你po一下配方..( Z* F9 h5 H% ~. Y- I
讓大家看看為什麼家人不捧場!% }. k! g( g  U5 A) \6 ]
再給些意見加加減減修改一下,$ ^: Q& K# _& `: g& C2 a' y) r( O
多做幾回,讓家人重拾信心!" G! R7 l! y/ U; k& Q8 m) k% Q: h
! ^; v8 o, l1 b  i% ^  H4 y" |4 _
因為你這情況...在我家也發生過~
你好!叫我老陳就可以了!
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Lia

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發表於 2013-7-21 17:00:27 |只看該作者
本帖最後由 Lia 於 2013-7-21 19:25 編輯
# s! a3 j' I+ P9 Q/ i
想放假 發表於 2013-7-21 13:39
! J; [7 S* N1 ?9 q) H* P好啊，可以麻煩你給我配方嗎?

+ ^0 |) i, j" N: D1 I, T/ s3 f6 I- i
如圖，共10張/ d  q+ P' V6 P& F8 h, N
裡面有各式麵包食譜0 l9 C. u% o8 b4 @5 F
但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～

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evelyn0026

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發表於 2013-7-21 21:15:40 |只看該作者
威寶BM-500款的麵包機嗎...$ C" P: B) i7 g6 G6 v% }
做出來的口感硬似乎是它普遍的評價...8 Z3 U, b+ c6 h2 b
也是讓很多人望之卻步的主因(也有人偏好像 硬式法國麵包這種口感)...
) F5 V( h1 w; {9 p  L) b% x把所有的配方高筋的麵粉都降到低筋看看...9 h' v1 G# `6 D" Q- e0 _5 o3 y8 C
威寶的麵包機似乎就是這樣了...不能照坊間的食譜做,要自己找出適合的配方~
我愛北大,我愛我家~
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ckev

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發表於 2013-7-21 22:14:27 |只看該作者
本帖最後由 ckev 於 2013-7-21 22:15 編輯 / g+ J, u( H8 I/ W

0 j6 F5 `5 R7 n+ _$ P' x4 R1 K- D最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)# p0 F. Z+ ^/ D' ^4 g* K6 W
高筋麵粉 280g  
3 \+ _1 \# y2 v: b砂糖 22g+ ]; O) ?& c1 n# u6 l
鹽 5g' g- _8 H/ V3 @3 U; E: t  [2 S
奶油 14g
+ n. u2 b+ f, e- ]0 y, r水 126g
6 y' x6 t# ]  A% L  g, r, B酵母 2.8g (快速發酵4.2g)( }8 |% j. `  u& T! |0 ^/ l
牛奶 64g
2 W0 A( q# ]  ?- M# s) _0 }老麵一份 50g ( z; _( Z8 m) r4 g9 ]
: ~0 q  _+ [9 n1 }0 y5 ]/ O- F
老麵作法:
- b! b' C( }* U* K9 u高筋麵粉 125g! M5 r9 k) u! O( {: |/ K. ~! F; N
水 75g
. r4 @; C9 L- a* j2 }鹽 1g
# `, v/ x0 l4 s  p7 L  L% s% y/ `酵母 1.5g
' ~2 K- R. P( c+ i2 A製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)
1 D' M/ B; a1 s==============================================
8 ~7 [( D% r: y; m以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用) 7 }1 p- R2 i- |& X9 O; {  s8 y! q) I
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發表於 2013-7-22 10:09:11 |只看該作者
herolion 發表於 2013-7-21 09:32
$ g) B# }: Z' uhttp://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html( l; j0 x! d8 L
5 a$ G* B1 s; W5 v! A. c
這裡很多

9 K/ e% K6 `5 U! \1 H% d0 A5 e% w我試過裡面提到的芝麻吐司，個人覺得還不錯吃，但其他家人都不愛。
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樹林焦牛道 發表於 2013-7-21 14:34
9 y, v$ j/ C- b( u" Z: R2 }應該是你po一下配方..
' H, {" j/ y, t2 B9 |. n5 A讓大家看看為什麼家人不捧場!
. U: n5 j% m+ t& H3 L; Z6 d再給些意見加加減減修改一下,
4 g! [1 `. L( l- {+ `+ E2 H  X
您說的也有道理，回家後再把我做的方式po上來，請大家多多指教一下。
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