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[烹飪討論] 有人可以分享麵包機的食譜嗎?

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發表於 2013-7-21 00:08:55 |只看該作者 |新文章置後
最近跟朋友借了一台麵包機來用看看, 威寶的牌子。- E, @! i) c7 P) w4 {7 j

  \8 r! e: `; c/ U試做了幾個吐司，但家人都不捧場。
- H  b) v% q+ ^$ h
4 g: o" A5 P$ a6 y. E想請教各位白吐司或其他口味吐司的配方，謝謝。
已有 1 人評分金幣 收起 理由
青蛙儀 + 1 誠意求團全麥堅果吐司，請聯繫：）.

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Lia

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沙發
發表於 2013-7-21 09:14:47 |只看該作者
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜% B3 H8 ^1 ?% Y# r
看妳有沒有需要?5 v9 N  e( ?$ N3 K2 v# c
CBETA電子佛典
大藏經http://tripitaka.cbeta.org/T
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herolion

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3樓
發表於 2013-7-21 09:32:09 |只看該作者
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html/ L" v, L$ |2 n

5 g- R! V/ L' z7 e5 t這裡很多
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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發表於 2013-7-21 13:39:12 |只看該作者
Lia 發表於 2013-7-21 09:14 # K: ?$ [# V  ]* g0 e4 ?
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜6 d# m6 \" G3 \
看妳有沒有需要?

) O* s4 ~6 g% ?好啊，可以麻煩你給我配方嗎?
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樹林焦牛道

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5樓
發表於 2013-7-21 14:34:01 |只看該作者
應該是你po一下配方..
" P( U1 J' c9 L' [0 z9 C* i' w6 U& g讓大家看看為什麼家人不捧場!1 K5 U5 |% I7 |0 S" P% w* ]6 H
再給些意見加加減減修改一下," E# r  C3 e( Q
多做幾回,讓家人重拾信心!8 n3 P3 H% ]2 [8 Y5 |9 i0 N1 G
# Q9 q. L9 Q. N) j2 E
因為你這情況...在我家也發生過~
你好!叫我老陳就可以了!
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Lia

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發表於 2013-7-21 17:00:27 |只看該作者
本帖最後由 Lia 於 2013-7-21 19:25 編輯
/ i; L7 G' q1 s+ W: n! p
想放假 發表於 2013-7-21 13:39 3 h! p" e) V, O: O$ C: H" `
好啊，可以麻煩你給我配方嗎?
2 F' C. _6 B6 _/ A

0 e8 ]/ q# G6 U; g6 B. U' W9 e如圖，共10張
4 k4 Y3 ]* W0 U& p裡面有各式麵包食譜
) s/ E' E* S. f# g6 j/ _, C6 R但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～

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evelyn0026

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發表於 2013-7-21 21:15:40 |只看該作者
威寶BM-500款的麵包機嗎...
2 W+ Y. R8 A/ c. f' D% y做出來的口感硬似乎是它普遍的評價...# X' b2 A8 s2 |  _$ n1 J
也是讓很多人望之卻步的主因(也有人偏好像 硬式法國麵包這種口感)...( I  Z8 ~" C5 V
把所有的配方高筋的麵粉都降到低筋看看...
* {4 ]) y0 Z. z7 }+ o8 k6 C威寶的麵包機似乎就是這樣了...不能照坊間的食譜做,要自己找出適合的配方~
我愛北大,我愛我家~
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ckev

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發表於 2013-7-21 22:14:27 |只看該作者
本帖最後由 ckev 於 2013-7-21 22:15 編輯
5 q+ X" g4 s$ h& K/ i' V, ~5 R& V1 g; r  i
最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)7 W; f3 `- O7 ?# H
高筋麵粉 280g  % M! N; c4 u: [- R6 I% F. [
砂糖 22g; E. y/ G! U% `6 u
鹽 5g
* H, ~4 P% p/ N6 S) w2 Z$ w8 _- j奶油 14g
. D. S! _4 M' e8 a水 126g6 @. `! M. X. f6 g! v: W! D. z& ~2 |
酵母 2.8g (快速發酵4.2g)
' i* ~+ d3 V; ~0 K& `" c- a牛奶 64g: y5 I' Y# t8 D/ h1 F2 |2 [
老麵一份 50g - R, f& ]* Q3 r  b1 L5 _

0 _  D) l: B9 \* B5 J. l* G老麵作法: - R: m5 s7 A0 w. C3 u  H8 z2 x
高筋麵粉 125g
% E, X; I- H6 F. b1 ]1 ^水 75g" Z, ^9 i8 O0 i
鹽 1g5 e) q8 i" J" Y
酵母 1.5g
- i+ E' @  M* B8 E7 y$ v製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍); `9 E8 [3 v( k6 ]
==============================================
2 E  T  B% P: T! q/ h% k8 m3 c以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用)
$ p$ E  U8 s. M- G
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發表於 2013-7-22 10:09:11 |只看該作者
herolion 發表於 2013-7-21 09:32
$ q" o# `/ M+ U, `/ F) c; t4 Nhttp://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
- r2 q; W( S3 q4 \' T% M+ M" F
4 ^9 k+ J" W: S, U這裡很多

- R( }: T6 Z2 V我試過裡面提到的芝麻吐司，個人覺得還不錯吃，但其他家人都不愛。
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發表於 2013-7-22 10:10:13 |只看該作者
樹林焦牛道 發表於 2013-7-21 14:34 ( O; W) s. y4 S  L; Z$ S, c
應該是你po一下配方..
  c% a9 Y. r7 j; C+ g讓大家看看為什麼家人不捧場!
7 z; m8 w5 J) R0 ^* y再給些意見加加減減修改一下,

/ o- Q3 u7 R0 ~, u. ]! @您說的也有道理，回家後再把我做的方式po上來，請大家多多指教一下。
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