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[烹飪討論] 有人可以分享麵包機的食譜嗎?

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樓主
發表於 2013-7-21 00:08:55 |只看該作者 |新文章置後
最近跟朋友借了一台麵包機來用看看, 威寶的牌子。* j! m+ U/ @. X+ |/ C5 B3 V0 j, N, }5 E
, Q  k6 N& J; }
試做了幾個吐司,但家人都不捧場。
8 ]0 B/ E' s, v% B) ~7 d! l+ x' ~" n+ E' s/ d& t8 Y0 J
想請教各位白吐司或其他口味吐司的配方,謝謝。
已有 1 人評分金幣 收起 理由
青蛙儀 + 1 誠意求團全麥堅果吐司,請聯繫:).

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發表於 2013-7-21 09:14:47 |只看該作者
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜  Q/ w: R: T) ?8 w4 R! I
看妳有沒有需要?
" P& E7 T  B7 ]& T3 [' W, ]
CBETA電子佛典
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發表於 2013-7-21 09:32:09 |只看該作者
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html4 }% r. g7 D) e" W5 r
' t) [# Y8 C( j, W. n, a$ @
這裡很多
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^

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發表於 2013-7-21 13:39:12 |只看該作者
Lia 發表於 2013-7-21 09:14
+ h, ~! p9 q" O: B. q這邊有適用Panasonic麵包機的食譜9 o, |1 s) }( Z$ _  j- F% D$ z
看妳有沒有需要?
+ D/ p0 D' q/ _! Z2 _  h( Z
好啊,可以麻煩你給我配方嗎?

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發表於 2013-7-21 14:34:01 |只看該作者
應該是你po一下配方..; j2 C7 c  A6 r0 h; R
讓大家看看為什麼家人不捧場!
5 |$ q8 v5 B/ a& b+ o4 A再給些意見加加減減修改一下,6 {, l9 ~9 N, b: W% ~& L0 j
多做幾回,讓家人重拾信心!7 y; E! }# _6 ~" `* b

% c# x9 s+ E7 S0 ?/ U因為你這情況...在我家也發生過~
你好!叫我老陳就可以了!

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發表於 2013-7-21 17:00:27 |只看該作者
本帖最後由 Lia 於 2013-7-21 19:25 編輯
. B4 I0 d1 C, ~% l. |
想放假 發表於 2013-7-21 13:39
) V8 F2 q9 g  |: c% E  t9 A1 T1 S) m4 G$ o好啊,可以麻煩你給我配方嗎?

. ?# F( Q* q. h
( U0 p5 S) a9 l$ s; f如圖,共10張! B% U7 H; c5 @: ^' S
裡面有各式麵包食譜& V' x: w1 z9 L8 ^  K$ u) Z3 j
但需提醒您喔,此配方適用Panasonic麵包機~

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發表於 2013-7-21 21:15:40 |只看該作者
威寶BM-500款的麵包機嗎...4 I$ m% i( b8 L
做出來的口感硬似乎是它普遍的評價...
  u# _2 n+ N& ?: K+ T$ L/ b也是讓很多人望之卻步的主因(也有人偏好像 硬式法國麵包這種口感).../ g3 _- v: W/ M
把所有的配方高筋的麵粉都降到低筋看看...
. N$ R" b5 M7 K/ r& K, m: t威寶的麵包機似乎就是這樣了...不能照坊間的食譜做,要自己找出適合的配方~
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2013-7-21 22:14:27 |只看該作者
本帖最後由 ckev 於 2013-7-21 22:15 編輯
! m+ p8 c3 @: K, D
: y$ q6 C" D' G5 t2 I最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器), m+ n8 V. T: c4 G0 o" V
高筋麵粉 280g  
! i& y' w2 f% j9 o2 D砂糖 22g
; ?* o# r7 N" w+ W鹽 5g
/ A7 g) H3 V, e0 F! ]7 D奶油 14g
6 f# w$ M0 n6 Q+ U: t5 U2 M5 w水 126g% M. V0 H7 m( V$ M2 x- S: f
酵母 2.8g (快速發酵4.2g)# C7 U/ m3 n7 x9 r4 l" A
牛奶 64g, c1 g- @' N0 y8 ~: ]. A
老麵一份 50g
+ y5 Z! Z+ P, W6 S' L
( F# i4 _3 z6 X( `. L3 ^; a老麵作法:
: ~9 p6 d' v+ p& l- a" Y高筋麵粉 125g+ Z, e7 i' P; m  H4 Q, Z3 A
水 75g
4 b, E3 t& M* z鹽 1g
# F' Q' W4 \+ Y. Y# Q( x酵母 1.5g" e/ @- j6 J3 ?7 N
製作過程1h後停止  取出 2h室溫發酵  ok後分成4份  (保存方式冷凍)" S. A' q5 I5 x6 Z+ w
==============================================# i, C9 s( h, l7 e7 Q" h/ ?
以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法,比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用) 3 C4 W6 t" i0 f& f; G* F* }( S0 F

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herolion 發表於 2013-7-21 09:32
' d* J1 D; [5 F+ Nhttp://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html& C! y7 v' K+ O5 y; U2 D1 x
5 X3 i5 v5 E- H3 p
這裡很多

& D* R& _1 J' U  O4 X我試過裡面提到的芝麻吐司,個人覺得還不錯吃,但其他家人都不愛。

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樹林焦牛道 發表於 2013-7-21 14:34 + `8 }! p# P* Y: R+ H7 v
應該是你po一下配方..0 X8 d! E% g4 M  ~4 H7 R+ ^7 L
讓大家看看為什麼家人不捧場!
* X, v# C0 [7 \7 ^) {/ ^再給些意見加加減減修改一下,
. \+ i. Z$ {' L6 [6 }
您說的也有道理,回家後再把我做的方式po上來,請大家多多指教一下。
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