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各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下
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# f% H6 s0 G* q0 B8 Y材料：
* W( ?! v) Q8 W) @
9 g4 N5 Y+ }% Y& x大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)
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: s; O) y* `, I w8 }& G" \牛番茄 三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子
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4 E) [1 q+ v( P/ w蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)
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: Q$ c& l# e8 W) I7 R2 j1 [筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)
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調味料：& `0 z2 ?4 U& w1 X
9 i9 q( A* q% _3 Z黑胡椒 適量 鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右) 百里香 適量 橄欖油 一大匙
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7 ~$ U0 b1 H+ m' e( a廚具：8 H/ G' T6 z" [( K4 `2 ]% x* [
可以進烤箱的平底鍋一只 可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火) o9 f( e2 [1 e7 T) m+ k
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做法：
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1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。
1 c+ t& ?( a. E' o2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
) Z) _2 \* k: n: c8 Z2 i$ ~2 a 如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
3 c6 ~5 j7 m* @8 p& G% o- f3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
$ K9 C7 Z/ k' t4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。' s& z9 w6 ~2 g9 ^1 }. a1 d8 c
5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，
& C/ z# I2 i( {' o2 _$ N 這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。
8 ~' U* O1 _; I8 r! S P6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，# m6 F3 Q" T& H/ S7 o$ c4 b
另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。
9 m L+ r- }/ q0 t" T- {7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。
5 L- U8 x9 r' U- N: E8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
* v9 p( A! N; @/ i3 J2 i9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。6 m: p/ z$ h" l% L0 h! t0 j. _
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以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，7 I7 o2 l' W+ n/ y- y
只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。
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香酥雞腿出爐照。- L! S& g+ o" F* H; n; X6 u) Z, \$ {
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) I1 U) B( u9 }) ^擺盤再一張~~好吃的不得了。
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發表於 2013-10-10 15:02:01
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發表於 2013-10-16 09:15:12
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發表於 2013-10-17 11:49:21
發表於 2013-10-17 13:25:48