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各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下
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; v1 W+ I. w% \) u4 M5 [材料：
4 h+ C( [! H( S# W, o0 n4 P' s+ w* ~8 l( F5 C/ _4 g
大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)
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! v' {' o1 Q" B- s% p& }牛番茄 三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子
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7 J, Q* B7 \: I0 J6 V! H0 f蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)0 }. T9 X0 B7 m: n8 t. l7 ^
) d. G7 C, v3 a* _' x# H4 ]% N3 C
筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)
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@9 k% m3 M# }. ~# j調味料：
! j8 Y3 J" ~5 y; y9 l/ Z
! @1 s6 r- H# K- h黑胡椒 適量 鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右) 百里香 適量 橄欖油 一大匙
" g7 l- k' F8 A4 F+ U# `2 ?1 p0 Y9 K: p3 ^9 T
廚具：9 u1 F+ i0 @. {6 n
可以進烤箱的平底鍋一只 可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)8 x% Z& c( f7 D* }
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做法：
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' u; S1 k# c9 I2 r z) \4 i1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。9 B; R6 s. n3 K M/ h. j
2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，. H. \/ Y2 O* c6 D5 ^( U: g- a3 I- S
如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。* Z9 [: k3 C; S7 l/ m8 @, n( T
3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。9 l$ h8 b. I+ \! e% N
4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。- e4 r; s7 C* q6 M6 Y0 G
5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，% S# Z& b3 x- c
這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。0 N9 Z' r. \0 ~9 B" u) f9 p, d6 q
6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，
. O+ p- B- H; ^9 [+ k 另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。9 G) [# a3 y+ b
7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。
% y0 C" n% a7 x1 v. M3 u9 [* Y2 S8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
7 h1 T; z0 G" v! H1 Q6 Q9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。
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以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
1 W0 C8 X/ H& X+ L. S2 ~9 q! r只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。" I8 ]8 x' B: L, b: {
& S( {# f, n4 P4 g$ w' r
; d4 a- }2 ^7 Y2 r6 T. H5 L香酥雞腿出爐照。0 x6 ~2 L0 _- ]& Z" s$ [
" g% L1 y& m& S2 J! y: @* k
' o4 G$ S, o& V2 E' _擺盤再一張~~好吃的不得了。5 v; i% D6 B6 N ^4 i9 u9 L
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發表於 2013-10-10 15:02:01
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發表於 2013-10-16 09:15:12
發表於 2013-10-17 09:04:04
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發表於 2013-10-17 13:25:48