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本帖最後由 蘿亞咖啡 於 2013-9-6 01:48 編輯 5 b# i" H9 C$ B Z; F5 ]2 k
6 R; v1 s4 T0 f4 }2 g【日曬 耶加雪菲 艾瑞嘉G1】本年度CR最高分日曬耶加雪菲Aricha G1登台$ Y; X$ F! ]0 o, G/ l
國家:衣索匹亞 / 產區:耶加雪菲 Gedeo / 生產者:Kebel Aricha% e4 R0 M5 Y) r( ?7 Z7 h% [
處理法與分級:日曬處理 G1 / 海拔:1950-2100公尺
! m9 N" _1 X; _. u: j& p+ m品種:衣索匹亞原生種混合Varietal Heirloom
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還記得幾年前的風靡全球的水果炸彈Aricha嗎？
6 B5 h/ H3 O( u- Y: [沒錯！2013年日曬耶家雪啡Aricha G1強勢回歸，Coffee Review 評測獲得95分的佳績，這是目前2013年Coffee Review評測分數最高的日曬耶家雪菲，邀請各位一同鑑賞！！
) j" \6 F3 S$ `本批次耶加雪菲生產於Kebel Aricha處理廠，附近約有650-700個咖啡小農，農民會將成熟的咖啡漿果送到這裡作處理並換取現金。處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過四到六星期的日曬，工人會視天氣及溫度情況，用機器刮除外層果肉後，運送至addis存放。通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前才會去殼，確保生豆品質。本批日曬艾瑞加是經由ECX評定為G1的最高等級，從生豆相貌、一致性、新鮮度到乾香氣與風味都相當優秀，喜歡明亮酸度和濃厚莓果風味的你絕對不能錯過！
% L8 a5 w% g1 r4 v) J$ E1 s% W! K) C風味敘述：淡發酵酒香、核棗、甜橘類調性、鳳梨味、熱帶水果香氣深色莓果、可可韻帶些許香料，body厚實且餘韻持久
# o% o& Q/ b9 F6 p1 D烘焙入一爆中後段下鍋 :很青甜.......( R' u6 X$ }# q6 y c3 [6 s. u' X
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1 Z# K- ^! k$ @# e營業時間:星期二~星期日 . 早上11:00~21:00 星期一公休& Z6 @3 a$ z: I/ o n& A' x
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發表於 2013-9-5 23:48:33
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