iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 家族 › 社區建案 › 社區建案 › 達人生活館 › 烹飪是愉悅的
返回列表 發新文章
查看: 574|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

烹飪是愉悅的

[複製鏈接]
知識追逐者/歌者

23

主題

4

好友

129

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
54
在線時間
9 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2013-8-30 14:16:14 |只看該作者 |新文章置後
烹飪經驗30餘年的我/吃遍各國的美食佳餚[目前對於烹飪的概念還在深研中].在此對於烹飪有一些[心得]提出來' m1 N6 s$ w$ c4 \
% s$ [2 D0 J' ?; P4 S  o! a
與各味喜愛烹飪的人士作個交流
! {5 r" s0 A5 L- U' D我的健康烹飪概念是/不使用化學過程所製造的調味料.在我18年前就已經專注在/如何將食材的特有風味激發出
* U0 Q1 z: n4 e0 x+ T: q4 U; Q5 ?6 X; c5 I6 d6 n
來* l, o9 ?5 T# e3 [) d0 W
例如/[菇類]的風味口感絕佳以一般我們常食用的香菇為例.新鮮的香菇外表聞起來並無什麼特殊氣味/但是將其
8 \' [- J. ?! L" `  M
/ W& A7 T! m: J7 C) t3 j火烤之後其獨特香氣及味道就會散發出來.但是這時香菇的深層滋味還是沒有完全揮發/這個時候就必須靠外來5 A' }' O! t/ h& z

8 `4 K% H! \2 N- I% Y6 o) m的媒介來誘發它.使用[植物性蔬/果]所發酵製成的酒類就可以達成誘發提味的效果了.完全使食材風味發揮所烹
' U2 [: q3 w1 n* W, T( ?! [' E: O/ E, b
飪出來的佳餚絕對稱得上是[美味料理]
- s- u$ h& V! }! A*知識追逐者/歌者 敬祝大家烹飪愉快*  
- I& K2 y) T9 o4 j0 l8 f3 v$ C% M3 p
回覆

檢舉

返回列表 發新文章

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部