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【日式茶碗蒸食譜】: b0 Q2 v! w8 y: j& l) s% x( C
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成份：蛋、蝦仁、銀杏、雞肉、香菇、魚板。4 o0 ]; a% F' T4 B2 I' ^+ \
, o* M, N' v0 p1 k* }
1. 將香菇、雞肉切片，加入1匙清酒、薄鹽醬油醃製。3 d& w( T, f. s: q; ?: a. B
2. 打三顆蛋、加入600cc柴魚湯拌勻，加入1匙薄鹽醬油、清酒、鹽1匙半拌勻，過濾蛋液。5 N" W9 [# Y/ q H1 P+ M
3. 碗底放醃過的雞肉片、香菇片，將蛋液倒7分滿。; f- R! d: b0 Q/ S* e
4. 第一階段的蛋先大火蒸1分鐘後轉小火再蒸18分鐘。( }% g9 f( {6 i" z' H7 \
5. 在第2層放入蝦仁並淋上蛋液後, 以小火蒸，最後擺上魚板、銀杏水沸後蓋上鍋蓋蒸4分鐘。+ F: v6 ?' b) i6 ^/ W9 k# T
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0 W7 c. m9 D! J3 P9 r; ]" h想要學習更多日式料理嗎? 快来辻調理說明會！
. U1 F- w. s7 n2 j. Z, y8 M7 H7/27(六) 高雄夢時代 時代會館 會議室 8樓; 7/28(日) 台北 天成大飯店( z. {2 {8 Y; @3 j9 I6 Y6 e) E
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