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外面用餐的可怕
8 D/ k1 D% p5 z認識現代食品的科技- C, o1 u0 I. [( U2 ^( }" L5 ?
●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
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●硝是一種還原劑。
5 g. O, |) t- f/ W- r$ ^用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。 3 k- ^( U M: V4 U) ^6 \; ^) p
所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
B. {, o4 \. _" w( Y做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭? 0 Q" t! g: c4 m5 \
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●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!!1 m v1 V6 ]" m% l
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。
3 {- d+ G' G6 N$ r. P9 _9 a但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
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●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃
) T$ W7 J# W* k6 y0 n而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。3 V0 R* y {0 }3 ^/ z! w
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●觀光區的海鮮： ! [* R7 l. }# G, L
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。
1 D- t' \5 Y% l6 v3 w; s客人少的飯店，也不怕東西會壞。
$ i% ]& ^! g0 J7 h) w因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
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) t/ f) T2 ~. @ ● 乾貨： # k% i& n4 s+ Q5 A! ^
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
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6 H4 [2 G7 B0 u0 D: \8 }2 _* o ● 新鮮物： % C# e N" \$ X$ P# o" ^
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。8 T3 ~% B: ]. p) ?+ y5 O$ D
這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。* {; V- _ O0 n; R4 A/ o
怎麼會這樣呢?
, v: n) k o" Q$ \因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。 6 r, i9 L2 n4 l w7 ~. @
; D* I. j6 c' y0 _9 ?● 海鮮魚蝦： + k$ Q0 d( {5 F" Q# T7 z0 U Z
注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。
2 R7 L, d2 C. W0 m1 R+ l$ H1 y那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。
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% P4 `. W8 B, z. u! f● 市場的肉： 2 M j3 }$ [5 {4 O
現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。
2 d! c! N% p+ _3 f, H" ?以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。& L$ |) k/ E0 J
因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
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● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧： 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。5 p" O9 L0 X2 Z1 s
如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
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● 1. 台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) ; i- @0 D0 V' \8 R" o
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
0 W. F% Y4 }; S而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。 . _4 z& c( D, c0 Y8 T
吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。
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8 k# J' l9 l6 p X1 S酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。
, }1 F& H* C* @吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。
) m6 Y O2 {( k! P. t, H而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
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' w2 E2 e( n7 c2 h3 z5 e9 i● 2. 台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
. r& l) {, Q' V" V若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。
; U1 _+ N' d5 _ O經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。
* u6 @7 v" h4 P& ^* x/ {, W硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
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● 3. 台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ' `; c' A& S+ b' b6 ^. \
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個< /SPAN> ppm，也就是百萬分之七十。
5 [# E; a) `" S$ `2 G6 f5 f4 F' C* s所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。. Z2 G7 L4 M+ ^7 ?+ J) Y: V% c1 v
4 _1 _) H) c% ]( b5 n而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
/ ^; ~5 P9 E$ u; M●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。
% u4 U2 W) P+ L7 e0 A" ?所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。 9 s. w2 z( }; T+ n1 n
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像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了
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總評分: 金幣 + 5
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發表於 2011-8-11 09:14:51
收藏
讚
發表於 2011-8-11 11:43:58
發表於 2011-8-11 18:28:50
好可怕!所以看完之後.能吃的東西沒幾樣了....
發表於 2011-8-12 16:04:13
發表於 2013-7-24 16:34:37