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維尼米耶 發表於 2013-5-1 09:42 
$ t1 A* y: n# I4 p買不到！我們也在找，給社區辦活動
+ v; h" d, R1 ~0 r5 k# G只找到網上，http://www.101sm.com/shop/product_info.php/products_id/ ...
最近發現可以自己做，我使用的是美國foodnetwork的Ina Garten的食譜，成品很棒，比外面買的還好吃。) v% d- c+ u9 K9 g! {; g
0 ~) q2 T& M. |材料：
7 x8 T" ^$ p* {- J〔1〕四杯鮮奶7 ]6 }1 Z1 ~" p& ^6 T2 b
〔2〕二杯高脂鮮奶 (Heavy Cream)$ I2 A7 l5 P0 s) v, w U0 T
〔3〕少許塩! n; c, @% i5 `$ R
〔4〕三湯匙工研糯米醋, V/ K, `8 ~4 ]9 f
3 E. Q0 u* H! ]4 ?+ S7 F使用不鏽鋼或有鍍琺瑯層的鍋，加入〔1〕〔2〕〔3〕，中火加熱到滾，中間不斷攪動。
! d# z. Y( V4 V) ^ k( m5 S* Q) ]2 g2 V7 _$ D" Y6 \
關火，加入〔4〕攪均，靜置約1分鐘，牛奶會開使有凝結狀。( Y4 D1 i9 K: u2 d$ Y
4 @) {6 s3 p5 s9 ~: f; W
使用一塊布（cheese clothes）過篩，約花20～25分鐘，最後布上留下來的就是新鮮Ricotta。 |
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鄭露頑～快回家…別再頑皮了 
發表於 2013-4-30 17:43:26
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發表於 2013-5-1 09:42:48
發表於 2013-7-2 13:02:56
