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維尼米耶 發表於 2013-5-1 09:42  5 d7 Y0 ~7 G, P2 E
買不到！我們也在找，給社區辦活動: H1 x' U: |5 o
只找到網上，http://www.101sm.com/shop/product_info.php/products_id/ ...
6 w3 x6 ~" R& f1 [+ ]" Q最近發現可以自己做，我使用的是美國foodnetwork的Ina Garten的食譜，成品很棒，比外面買的還好吃。, H8 {+ `4 q& W( q$ n( a6 F1 p
& @# q- R2 F0 Y' B, d
材料：
8 u! E/ z% q, ^& j: k& z j〔1〕四杯鮮奶; h8 a6 t4 V, L8 v
〔2〕二杯高脂鮮奶 (Heavy Cream)
5 O0 }) i- a+ Q6 O3 d$ @- _8 C〔3〕少許塩
% V ^, C, q f% j+ b0 ~/ L〔4〕三湯匙工研糯米醋
2 X/ o' y5 F4 T$ f L/ @
/ x. Y; |5 ^- @- k- P+ b使用不鏽鋼或有鍍琺瑯層的鍋，加入〔1〕〔2〕〔3〕，中火加熱到滾，中間不斷攪動。3 |( x- ~, Z8 H3 p) m3 L- C
/ |8 ? B z5 E0 W& I4 q
關火，加入〔4〕攪均，靜置約1分鐘，牛奶會開使有凝結狀。
) B6 Z7 c8 D7 o( `* s4 L6 l) X; @' r7 ^7 S# u% A: Y c1 v
使用一塊布（cheese clothes）過篩，約花20～25分鐘，最後布上留下來的就是新鮮Ricotta。 |
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鄭露頑～快回家…別再頑皮了 
發表於 2013-4-30 17:43:26
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發表於 2013-5-1 09:42:48
發表於 2013-7-2 13:02:56
