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維尼米耶 發表於 2013-5-1 09:42  $ {: S$ a( w8 o9 o/ p1 f: u
買不到！我們也在找，給社區辦活動
6 h( c6 k( r0 _' J4 ~% I只找到網上，http://www.101sm.com/shop/product_info.php/products_id/ ...
# Y# Q' {% ]& R3 y- s最近發現可以自己做，我使用的是美國foodnetwork的Ina Garten的食譜，成品很棒，比外面買的還好吃。
5 K9 q1 z7 b1 Q" m" m4 o$ k
1 y+ ^: T; g5 B& ]- P1 n) I材料：
$ s. c& w8 H& h, b: A3 ~〔1〕四杯鮮奶# _4 w8 Y7 h/ R' r) O' S, W
〔2〕二杯高脂鮮奶 (Heavy Cream)
/ F" R- m1 {2 K3 ]: G〔3〕少許塩
* y8 k6 I4 t1 _& K〔4〕三湯匙工研糯米醋
- h( Q" K; [, k1 ]. U! z, f1 q. v7 m, d
使用不鏽鋼或有鍍琺瑯層的鍋，加入〔1〕〔2〕〔3〕，中火加熱到滾，中間不斷攪動。
% }" u# r9 L# W; j4 g& S& i) [6 y( u0 D! W
關火，加入〔4〕攪均，靜置約1分鐘，牛奶會開使有凝結狀。' N. P6 g; M3 a+ `% t
6 J- J% M# O2 D- C ]' [+ P- N使用一塊布（cheese clothes）過篩，約花20～25分鐘，最後布上留下來的就是新鮮Ricotta。 |
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鄭露頑～快回家…別再頑皮了 
發表於 2013-4-30 17:43:26
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發表於 2013-5-1 09:42:48
發表於 2013-7-2 13:02:56
