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維尼米耶 發表於 2013-5-1 09:42 
Z [3 t/ L) k( f* V4 C+ O" C) U買不到！我們也在找，給社區辦活動5 i( d d5 p$ l2 T/ ?
只找到網上，http://www.101sm.com/shop/product_info.php/products_id/ ...
最近發現可以自己做，我使用的是美國foodnetwork的Ina Garten的食譜，成品很棒，比外面買的還好吃。9 p! c$ o, p. E% j# [/ D7 N& e
) x9 Z* Y! n7 o; r5 G材料：0 S9 D9 e4 G9 M
〔1〕四杯鮮奶0 @: t' f7 c' @4 r
〔2〕二杯高脂鮮奶 (Heavy Cream)% @) t4 x. g& g; a' ]% y
〔3〕少許塩
" q9 ^3 x8 l8 f9 i( p# A〔4〕三湯匙工研糯米醋
& ?8 l# k! z# }" M
/ K0 e: `! N! h, H, [8 q4 d4 Q8 o使用不鏽鋼或有鍍琺瑯層的鍋，加入〔1〕〔2〕〔3〕，中火加熱到滾，中間不斷攪動。
3 g1 X2 |8 Z5 k+ S, x9 k$ O! v7 s: Z* \' z5 |) z
關火，加入〔4〕攪均，靜置約1分鐘，牛奶會開使有凝結狀。 U( @* Q4 T, I8 e
( |2 H% U5 K. K: J3 l N" D
使用一塊布（cheese clothes）過篩，約花20～25分鐘，最後布上留下來的就是新鮮Ricotta。 |
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鄭露頑～快回家…別再頑皮了 
發表於 2013-4-30 17:43:26
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發表於 2013-5-1 09:42:48
發表於 2013-7-2 13:02:56
