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[自產自銷] 法國芝麻圓麵包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 01:01:44 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-8-30 00:53 編輯 6 _5 F3 C0 K: p7 \2 P$ T

: q' V- [' l8 \, ?最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的0 ?( @2 g& h% Y9 y% \2 ^# s9 S3 e
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我1 m5 O) [9 c% d) z0 P0 \
回味起自己做麵包的心情~0 w# K4 N, U( e( j% t  S& d

/ Z+ h) Z& g! n# t2 Q% {0 d於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
7 }4 m1 U5 h! d決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
7 u1 ~7 w4 ]$ ~1 m) y% p9 f7 {+ z9 s; N3 i) t( W( f, T' \
食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
0 |0 S" \5 B; _8 Y" O& M麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.9 A& G" n# |( i
很好~我就愛這樣的單純
  x3 f2 i5 x1 n# n' [' s9 ]" ]# Z& P8 C% Y+ h; p% T2 A, B* }

, y* M& d" r# C" Z5 K4 B- E+ r1 X  E  n+ v2 o1 P3 ?  W
7 U) {. r2 ~! J' Z1 f9 i
$ v9 ~6 J+ a, ^7 f0 @. I4 w

$ L% {6 ]4 \5 u0 J- R: x2 Z2 K3 R4 U" o1 m+ i% H

, I' K: p& T% W* M( ]法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍
$ J9 J! o: r0 l- e* C% M' S# ^) m  M  g7 z/ |1 }

: y5 D# j% }/ D* c* E

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沙發
發表於 2013-8-25 07:50:34 |只看該作者
好棒的麵包喔。
0 {5 n# e) \( G你在哪裡學做麵包的？
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發表於 2013-8-25 09:36:28 |只看該作者
能請教比例和度數時間嗎謝謝
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ashely

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發表於 2013-8-25 14:13:14 |只看該作者
看起來很讚  好好吃唷
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hihidavro

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發表於 2013-8-25 14:18:05 |只看該作者
本帖最後由 hihidavro 於 2013-8-25 14:19 編輯 : Q& f6 Q; F4 }: E  \2 w4 j

; r* Q3 M9 B& B% W6 s/ P讚
5 w* I, t, p, O6 w: d( p* B6 J其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分! ~! a; n7 C+ V( P: I
合法使用應算正常吧; i, m. \8 o: k
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
. E" h; H$ ~$ o: Q6 P( F但是消費者就是吃這套....
- L* c# g" h; t外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 15:28:42 |只看該作者
巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
. s0 E' S2 W( Z* j3 }" c- K好棒的麵包喔。# O/ Q" R: u! ?8 D
你在哪裡學做麵包的？

( f  L5 w' E5 H  z2 Q+ [, ^您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
  L4 W/ R: y" B* E# a# L2 f4 u# h課程都很棒 很實用唷
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Emma媽 + 3 水啦！
JOYCE + 1 歐耶！

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發表於 2013-8-25 22:50:14 |只看該作者
棒極了，會來開團？
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發表於 2013-8-26 00:06:51 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-8-25 22:50 + [* h! ]3 _% ?( S+ R
棒極了，會來開團？

+ s" A2 Y3 C; V9 B: s; b謝謝小語媽^_^$ k8 C! m/ d3 E8 p
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，8 d+ G0 q3 O0 O1 }) j. ~- U
所以忙了些
' S' b2 Z* D; Q: a+ @- R7 L手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業5 n9 N* Y0 c* I2 ]* w+ P
取了巧、一切就會都走樣了〜
7 d3 z8 e' J+ C- Z( {- i- j6 w+ q: \8 J( v& P8 N$ U9 I
請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的8 d* t1 P1 f7 j9 l$ i
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Emma媽 + 3 很好～我喜歡！
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發表於 2013-8-26 08:41:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
; h* }+ A# W  ^, ?# D: B謝謝小語媽^_^
9 E2 K8 |" |; B3 t這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，4 V8 B8 R6 M( S% E- T
所以忙了些

8 C, h* d( W+ _& R0 [# { 等您喔*-*
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evelyn0026

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發表於 2013-8-26 09:02:50 |只看該作者
本帖最後由 evelyn0026 於 2013-8-26 09:12 編輯
# b6 I7 O( y* w# E- @+ ?" v% J
0 L; ~% ^* A- p! E# K# L! w. Q我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~) s( z: c' H0 V: j: n' L% |: G; j
天然的香草莢,真的不如香草精香...
% O: D2 n& f6 M3 f我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
) [( }. S0 O* L2 H而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~* r4 [$ M) }( n; c; _" A+ ~( M
) T; K8 k: R$ a( g* v
很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...0 s& T) G1 e+ A) M
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~- \2 O5 b1 ~# z! G; t
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~
我愛北大,我愛我家~
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