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[自產自銷] 法國芝麻圓麵包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 01:01:44 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-8-30 00:53 編輯 2 A% k, T. H7 h8 x. }0 O

! d/ C9 f5 q7 ^3 g0 r# M最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
! {9 g" U. x; L  d# }- l* V) X+ z( w' B讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
; j- D2 }% ~& T& O" O回味起自己做麵包的心情~7 [2 B2 _, P+ d0 }6 ^* ?  v

1 B- G2 h2 [! M5 A: i6 Q* c# Z) k於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂5 Z7 r/ R- b* \0 b0 N% n, Y
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧2 w6 u/ e# u9 p  a

/ ?, L& }0 e6 L& _$ {食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.* @, W, Y& N$ x  h  M3 \
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.9 s' r9 B5 O+ a; |: b9 H# j3 Q
很好~我就愛這樣的單純2 G" [, ~# L8 }# O9 J; L
# \1 n7 u) G4 D5 c$ s
& R1 v  S9 W& w' J& Z5 e5 [
) v9 }7 i! ^& A3 n, J

; q, Q  \  x' N. j; [6 K8 f5 c" @) p7 ~; H' f
7 A' j8 E$ y6 s
7 d4 _/ T* f" G; L) _/ g& u
: ?: Q: m" _+ C" @; ^
法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍
8 Y% {/ U7 q% D7 K, ~9 Y1 q- q, a+ w

. |, y+ }% u. M' b* G* a1 t

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沙發
發表於 2013-8-25 07:50:34 |只看該作者
好棒的麵包喔。' D: b  D; K: ~; F
你在哪裡學做麵包的？
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發表於 2013-8-25 09:36:28 |只看該作者
能請教比例和度數時間嗎謝謝
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ashely

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發表於 2013-8-25 14:13:14 |只看該作者
看起來很讚  好好吃唷
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hihidavro

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發表於 2013-8-25 14:18:05 |只看該作者
本帖最後由 hihidavro 於 2013-8-25 14:19 編輯   c- h6 X5 ], `. |, z* Z+ o

/ f* h* ?, h+ |/ F, I% F5 Y$ S讚6 [* J0 |- s+ W% d& d
其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分! z" g5 d$ S0 G8 C: _* |& K
合法使用應算正常吧
& W0 e1 n" B* G) o/ k( O2 l& X' L) i先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
+ v- g  n0 k) c% u5 [. a* `' x但是消費者就是吃這套....' S; n: _  \/ `) P, ~4 b0 Z
外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 15:28:42 |只看該作者
巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50 0 i4 x% i6 k& j( H, d$ N
好棒的麵包喔。: r& ]! \. A& K& U0 W; T
你在哪裡學做麵包的？

" a% W/ V7 D  {+ M您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程- {2 k: E( ?; u9 A
課程都很棒 很實用唷
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Emma媽 + 3 水啦！
JOYCE + 1 歐耶！

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發表於 2013-8-25 22:50:14 |只看該作者
棒極了，會來開團？
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發表於 2013-8-26 00:06:51 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-8-25 22:50 0 Y  G- s2 ~7 n
棒極了，會來開團？

0 k$ P0 ]6 C! q謝謝小語媽^_^: \: U5 d' r; O' d) E1 s! Y
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
( ?( |! [1 C  n# S+ ^0 Z所以忙了些
: D" x7 Q* C6 }: E3 I+ F手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業' P+ C% N7 O7 n( d3 A6 F5 u3 I; k2 k+ C1 y
取了巧、一切就會都走樣了〜- W( t4 k- z) C$ _
0 {+ [' P% C2 F' P" ~
請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
9 P, i* W* |) K' `
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Emma媽 + 3 很好～我喜歡！
JOYCE + 1 很好～我喜歡！

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發表於 2013-8-26 08:41:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06 9 b9 M8 G7 @, u/ h, v9 E
謝謝小語媽^_^
$ x( M( z8 G$ i7 m" d- R1 v) `這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，0 Q1 D1 ^* A7 q( Z
所以忙了些
' l8 Y1 {. {3 T7 E
等您喔*-*
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evelyn0026

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發表於 2013-8-26 09:02:50 |只看該作者
本帖最後由 evelyn0026 於 2013-8-26 09:12 編輯
  B  w' }0 i9 N# B4 Z6 D  F; l* B, e
我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~9 v! N, g( f! u7 K
天然的香草莢,真的不如香草精香...
  z) _2 q& _, n) t# k, ^1 t我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...$ Z0 Q  n$ }9 J/ e- {& g! j
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
& [8 z. S8 D3 O0 z  L
- Q, w6 Z6 E0 f- l. {, Z( T很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...+ n/ b& B: T- h0 s( S
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~# l9 }& \& `' F4 n
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~
我愛北大,我愛我家~
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