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[自產自銷] 法國芝麻圓麵包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 01:01:44 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-8-30 00:53 編輯 2 K, f! r# `7 Q* d, z- c0 Q+ ~

* L7 C" [1 ^2 _" W1 u  X0 Q; E最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的* Q3 y5 e6 C$ B: s
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我9 f1 L) o( _$ L
回味起自己做麵包的心情~
, b+ ]+ `5 z  ?: U
2 k& _1 K5 @0 }於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂7 @7 ^- F6 P. a  s* t
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧6 Z: c1 Y3 o8 F/ b% c, T" w

) t9 V: I5 h! K  ]; w5 K, t食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
6 U& B1 J& ~% L6 {: s4 ^麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.+ ^8 k4 [1 c( ?" ~% ~5 _4 H" a) y
很好~我就愛這樣的單純
3 S: r5 g% F$ c4 j3 ^  X7 N" N! F/ N( J, g. O3 n1 \/ r
, ^5 G! y9 Z% R2 X' ]! l. H) A% E
4 t/ F. ]& l/ f" m. F

$ N+ b7 q# W# R) w+ \. H, X5 ^: E) h1 i7 O
2 D% I, Z6 \5 x% i4 u3 I" Y

5 B9 x1 i8 W: ]2 {
, H1 I! {6 t+ O3 ~, ?7 f法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍
" c6 ?( E- ]; d
2 N  n4 }. X. n; e* Z1 z  i' u
0 ~$ n- Z" P. E0 x: g$ J2 t3 M; [

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沙發
發表於 2013-8-25 07:50:34 |只看該作者
好棒的麵包喔。
" H0 T' ?  Q* q" ^9 P你在哪裡學做麵包的？
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發表於 2013-8-25 09:36:28 |只看該作者
能請教比例和度數時間嗎謝謝
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ashely

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發表於 2013-8-25 14:13:14 |只看該作者
看起來很讚  好好吃唷
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hihidavro

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發表於 2013-8-25 14:18:05 |只看該作者
本帖最後由 hihidavro 於 2013-8-25 14:19 編輯 ! Y6 H% ^" F% J2 s: v% n

6 F; @$ r0 k6 b3 N; N) e讚
1 ]( \$ p) m4 i  G4 Q+ I! \其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
& v. b2 U5 N9 t( Y2 w) I1 z0 s5 R合法使用應算正常吧$ c! R& Q4 l& `. d
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
! Q7 `# Z8 [' \4 O4 E- V但是消費者就是吃這套....
" [( J% g+ O3 a3 _+ S外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 15:28:42 |只看該作者
巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
; d& }. y2 I/ S) u& R# q好棒的麵包喔。8 N4 C' F2 i- V: F; u
你在哪裡學做麵包的？
; H) q# _, e- _! P! O) n, L
您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
% w9 y: v' s. x; n課程都很棒 很實用唷
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Emma媽 + 3 水啦！
JOYCE + 1 歐耶！

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發表於 2013-8-25 22:50:14 |只看該作者
棒極了，會來開團？
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-26 00:06:51 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
0 b( l, K3 _; [, }* B棒極了，會來開團？
4 h3 h1 n' P! ~3 P' V
謝謝小語媽^_^
/ [+ Q4 b6 X& O3 Z4 ~* c* `* `這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
" i% S/ v; z3 ]5 T, r所以忙了些
9 n: p9 c3 I7 `% E. J手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業- n. C1 \! {7 C$ U
取了巧、一切就會都走樣了〜
3 j2 p0 C' e6 I' _0 T2 n
5 K9 ]; |; }8 u0 Y: T2 n+ T請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
5 _( N$ W' O& T9 W/ k
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發表於 2013-8-26 08:41:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
; Z& H$ l$ e' F: w謝謝小語媽^_^
" z' o( k; B4 h這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
, n0 a) I; J7 O# U* H# h所以忙了些

8 C+ B; t8 a" b7 c 等您喔*-*
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evelyn0026

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發表於 2013-8-26 09:02:50 |只看該作者
本帖最後由 evelyn0026 於 2013-8-26 09:12 編輯 - o( N/ z! O  L+ _) O9 P5 j
" y; ]* w4 a+ {8 n. K
我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
( o0 ?7 r; R  C+ A! ?4 r. R# c0 U天然的香草莢,真的不如香草精香...+ j  ?8 l, j$ @2 I5 I7 N
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...- y  }6 u8 |9 T  h" z8 X4 `& e# y
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~5 P' {" U! o9 t" _- x
. x( D9 C* n, A! A$ ^1 a0 [
很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...! U2 k. {+ z: Z: L, K
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~* A6 x* t6 G6 S0 e, ~# [6 T8 f. |
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~
我愛北大,我愛我家~
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