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[自產自銷] 法國芝麻圓麵包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 01:01:44 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-8-30 00:53 編輯
$ G( _1 I. j; _
" ]8 O8 Q; F" ]$ y, d" x最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的$ v+ ?) w% v2 [2 J, V) G' s# e* X( _
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
5 N$ ], `* \' _, P回味起自己做麵包的心情~
( m3 j- `1 b3 f3 n: e! v2 D$ q' h
% N: h$ G2 n0 g/ _於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂. f$ d8 G; A6 A0 `3 V( b( S
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧/ E, u- b. A, _+ o* |* C
' \6 Z0 F1 Z& k
食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.1 F9 z( u; {: \1 A
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
3 s# i! S( u& T" [) \很好~我就愛這樣的單純4 Q, f- G* ?7 B) D

) X4 Q3 t) F6 ?
/ f1 V7 R. f* U3 u$ n- V8 E
% e! n; u; y$ w
8 `$ U0 ^3 j( U: T- q) E! H8 B. ^" U
5 Q8 T/ G9 z8 H. R) J: }
+ a  S9 D" X; o8 F  v

; u4 p* |% P. _; T% T# t9 H法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍; T% R- `6 Q$ ^) p) Z, [
. y, {5 v7 c( P; Q$ m8 q
1 \) b- R. r* ?  E3 G5 q# X$ I  A

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沙發
發表於 2013-8-25 07:50:34 |只看該作者
好棒的麵包喔。
" |( ^0 o3 |/ e) Q3 ]/ a7 \. {你在哪裡學做麵包的？
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發表於 2013-8-25 09:36:28 |只看該作者
能請教比例和度數時間嗎謝謝
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ashely

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發表於 2013-8-25 14:13:14 |只看該作者
看起來很讚  好好吃唷
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hihidavro

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發表於 2013-8-25 14:18:05 |只看該作者
本帖最後由 hihidavro 於 2013-8-25 14:19 編輯 / F$ f4 ~: }4 ~  X  ?5 E

7 ?: X" H' n5 M6 b/ v+ Z讚
+ Z9 B( A3 \# Y9 M+ ~其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分4 V' k6 j  s8 ^- s- H+ s0 g1 M
合法使用應算正常吧8 L$ `$ o3 F5 u) j
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香? / [+ ^) Y- u: z& J' e, n' y" o
但是消費者就是吃這套....0 O) I% k. ~6 G) m
外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 15:28:42 |只看該作者
巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50 " k3 s" D0 m1 M& N5 o) S
好棒的麵包喔。$ k& c8 d' T  ]% O* l* B! O
你在哪裡學做麵包的？

* v9 N) {" T( e, s- n+ u6 o您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程* E/ e4 R3 a. P6 f
課程都很棒 很實用唷
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Emma媽 + 3 水啦！
JOYCE + 1 歐耶！

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發表於 2013-8-25 22:50:14 |只看該作者
棒極了，會來開團？
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-26 00:06:51 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
1 ~. V# Z+ U% ^3 n7 q; O棒極了，會來開團？

' g+ ?: I6 Z7 ~& O3 _謝謝小語媽^_^6 Z8 ?, C" `$ e" `7 @. N
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，& O% V, p+ A' ^+ k2 q0 h
所以忙了些
; n5 b! D% O4 r' u+ x6 b' H手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業* Z3 v$ m5 q7 P
取了巧、一切就會都走樣了〜# m* Z8 y7 C5 u
8 k+ i  D3 N: o
請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
  L9 K7 C' {; H- a4 K  l
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Emma媽 + 3 很好～我喜歡！
JOYCE + 1 很好～我喜歡！

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發表於 2013-8-26 08:41:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
! x* `# s: U. r4 |8 _8 @5 l謝謝小語媽^_^
/ ^  q, G1 L" ~7 j  @這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，: a4 D9 R% U) y* N3 |- P9 ~
所以忙了些
& z4 F. U6 q  i$ N; U/ L
等您喔*-*
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evelyn0026

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發表於 2013-8-26 09:02:50 |只看該作者
本帖最後由 evelyn0026 於 2013-8-26 09:12 編輯
3 S0 W$ @9 H- x$ O/ y4 r2 f* ?
  c7 I" m9 u' M$ Y& J( @9 S: E我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~- ~  Z; Y1 n: s# x0 `" v8 {8 x
天然的香草莢,真的不如香草精香...; q9 ^, D( Y- k& ^) F% x
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...) I% h/ B; j5 m& @9 |& m7 t) {
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
0 ^; p4 D8 ]9 }  a3 y  V
: X5 ]: d  U9 T很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
, R" B0 S) g9 f- ~小孩子不知道全都吃進去.哈~~~1 m: {/ K5 h/ X: X0 `
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~
我愛北大,我愛我家~
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