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[自產自銷] 法國芝麻圓麵包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 01:01:44 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-8-30 00:53 編輯
- b+ c5 Z6 d: |- K" K2 Y
+ P/ {4 z( _; ?% v最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的/ Y9 `8 s+ l$ e! @/ f
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
! ?7 }: T" J/ ~! F回味起自己做麵包的心情~
. ~6 E/ w/ G3 W2 B8 R3 u0 |" a
5 R6 q  L- S0 L1 `於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂8 N" @' e/ m" V% t+ _9 Q+ `
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
5 m6 L- r! M! v% U1 s8 `  C- f
, x/ o3 J! V: q3 c食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
4 Y" ?4 _* X5 B" w5 l2 x麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.6 u" J1 Q3 V3 H* B  R- Q) Z' N* s
很好~我就愛這樣的單純
+ V/ m5 D* C/ Z5 O: a/ ~
; x/ n" a( ^, x. P# x) \4 c
1 Y& {! l9 W7 S' O% q
' \9 q& x- c& Q9 h# D( H
; E- C# a) Y+ `* E& C; F4 s( f" g$ B" H5 C* ~& ~# U
1 Y# P6 |3 ]/ s

+ @3 L2 Q. W' T" k" Y. T- R% l9 E' C5 \# Y) K8 t, m4 z
法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍3 f: i, {2 j/ k( O: }4 P6 k0 m

; y# e$ N8 p! U$ I7 x: h* ?% x3 p$ a. H

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沙發
發表於 2013-8-25 07:50:34 |只看該作者
好棒的麵包喔。8 }, Q" r& I( Z3 C, I+ A5 G4 z2 ]0 N
你在哪裡學做麵包的？
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發表於 2013-8-25 09:36:28 |只看該作者
能請教比例和度數時間嗎謝謝
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ashely

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發表於 2013-8-25 14:13:14 |只看該作者
看起來很讚  好好吃唷
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hihidavro

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發表於 2013-8-25 14:18:05 |只看該作者
本帖最後由 hihidavro 於 2013-8-25 14:19 編輯 " O( x& ^5 @. |. z& t
$ U1 {; ~# }. a  q/ P/ r+ n
讚
* W* h4 \8 A4 R4 w' o0 |其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
) l0 |* U3 u9 x* p: N7 U合法使用應算正常吧
2 P; T: x  h, H& W8 n; y! E0 M先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
9 x- r  f( u: g2 l' U6 ?但是消費者就是吃這套....2 J* @1 h1 X, w; M/ j6 L  N
外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 15:28:42 |只看該作者
巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50 9 G, V$ X9 l; f6 ~
好棒的麵包喔。8 J( b0 v- D; e- B2 Y, e% i' u
你在哪裡學做麵包的？
4 R0 I3 b; |$ p  h
您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
! q* @# g' W- Z* r課程都很棒 很實用唷
已有 2 人評分金幣 收起 理由
Emma媽 + 3 水啦！
JOYCE + 1 歐耶！

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發表於 2013-8-25 22:50:14 |只看該作者
棒極了，會來開團？
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-26 00:06:51 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
1 T3 o9 @: p5 w/ I% A2 e7 C& u棒極了，會來開團？
( m4 z$ j2 y3 D( [, n; T
謝謝小語媽^_^: s/ v0 s/ f( B% B
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
0 J3 L' }! M# e7 e! c* D! k) Z; S所以忙了些. b1 X2 l2 e0 A8 f- l
手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
2 j, P7 N! p+ N, C8 {8 M取了巧、一切就會都走樣了〜. u- R' t- x  ]
$ w3 ?& t; Y7 e  W* |& j
請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
7 F/ q) D2 L( M, f6 e- l% Y
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Emma媽 + 3 很好～我喜歡！
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發表於 2013-8-26 08:41:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
7 j, n' t; Q1 J+ N% M, c謝謝小語媽^_^4 d2 o& c1 D0 {* X: B4 ?
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
1 h1 ]! p; }6 _8 b所以忙了些

7 F5 s! |/ ]. g% U( O 等您喔*-*
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evelyn0026

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發表於 2013-8-26 09:02:50 |只看該作者
本帖最後由 evelyn0026 於 2013-8-26 09:12 編輯
- q$ [" C1 |2 l, F) T; v$ {/ m" |8 w% {3 y
我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~) {0 b) }8 W6 F' H( m) D
天然的香草莢,真的不如香草精香...- v, H7 {7 r- ~$ q8 t$ _* u
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
6 c9 Z6 r' H; ~7 t  B) z* c而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~5 `3 x9 Y% P2 ~9 o9 L$ c# O& G
& F( x# A' V2 P! [: ~" \
很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
) D: w# Z& d0 z& O5 x" Q' ^小孩子不知道全都吃進去.哈~~~. I0 Q  ~. R. z* `6 A5 m+ h
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~
我愛北大,我愛我家~
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