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[自產自銷] 法國芝麻圓麵包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 01:01:44 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-8-30 00:53 編輯 % V/ j6 y' g$ H' {+ @
  A3 u% S4 r6 Y  R
最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
: C6 b+ {1 L9 ~4 C. ~5 r4 }讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
, _; m* P- P2 |回味起自己做麵包的心情~
* Q; f+ t! x+ Q" ]( _* N
; N7 M* ?7 x: z7 B% R1 ^於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
& l) k$ i, a1 b% W. S# b決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧$ V3 N/ p8 ~0 H

0 A! F! `) B9 c# R4 G# F% S* \2 O, P食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
* B# J' R1 z0 M) d8 f麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.- H- ^& G7 f, Y6 T
很好~我就愛這樣的單純
  i/ ^( L6 \+ h) g
; i7 o5 K2 u" ~0 `6 U* X
; f9 H/ Z* X# [/ D' l4 V# M4 j! ~! o8 ~' [1 ~: o

' K: h0 F# @. y# `0 F7 n+ N; s
2 i% Y' j- v- \. b% h" D- E1 d6 d9 p8 H0 u7 T# }0 w: |( V5 `
$ F4 ], s- {3 v

' J$ i, g! ^# y! E. |法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍! G" ^3 X! y; A4 X9 F! y0 f) r' E3 a" K
# s: V2 n1 w8 w" Y
9 }7 B3 C& _( U4 z9 h/ Z3 T% p' F

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沙發
發表於 2013-8-25 07:50:34 |只看該作者
好棒的麵包喔。
6 V& y* _: Z1 A- \  u- |! \; r8 L你在哪裡學做麵包的？
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發表於 2013-8-25 09:36:28 |只看該作者
能請教比例和度數時間嗎謝謝
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ashely

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發表於 2013-8-25 14:13:14 |只看該作者
看起來很讚  好好吃唷
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hihidavro

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發表於 2013-8-25 14:18:05 |只看該作者
本帖最後由 hihidavro 於 2013-8-25 14:19 編輯 ( G6 p% N$ y/ l6 L
. u; n& x3 t+ `
讚' f8 h: O, N7 I* n- i
其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
) e* K! J5 g, j" C7 ?' L0 d合法使用應算正常吧8 |$ H- {/ {: L4 q- g) T7 K( v. i8 e+ M+ R
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
' P* |2 c' e6 p: m7 l但是消費者就是吃這套....2 ~  \/ R5 l6 }  V" w4 V
外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 15:28:42 |只看該作者
巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50 1 F6 J1 p6 _! Z' V3 N, k. I
好棒的麵包喔。
8 [) \; p" W# b你在哪裡學做麵包的？
- I4 N) \5 D& F' t) S; U1 e! c/ o) B
您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程$ @6 s; z3 b% }0 E
課程都很棒 很實用唷
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Emma媽 + 3 水啦！
JOYCE + 1 歐耶！

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發表於 2013-8-25 22:50:14 |只看該作者
棒極了，會來開團？
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-26 00:06:51 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-8-25 22:50 7 I5 c! C3 Q% \
棒極了，會來開團？
6 {; T& d2 u+ c
謝謝小語媽^_^
) K  l4 i3 L, T! A% G2 s6 t+ X' q! C這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
' x* W6 Q6 j! G* r) P* n所以忙了些6 V; m" Z7 M3 x
手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
. e6 l7 F& B2 e取了巧、一切就會都走樣了〜* }# v7 B( ]7 t0 [

  V' l; T2 ]6 o3 K請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
& c+ {% D* F; y7 ]' I$ R" ~/ N
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JOYCE + 1 很好～我喜歡！

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發表於 2013-8-26 08:41:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
: M: ?; ~! O! b0 G謝謝小語媽^_^
$ w9 \$ k: A$ ^* O% m這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，% C$ E( ^$ T3 ^8 z8 a  @/ S# B
所以忙了些

& P2 @3 G. _) F; M) x 等您喔*-*
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evelyn0026

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發表於 2013-8-26 09:02:50 |只看該作者
本帖最後由 evelyn0026 於 2013-8-26 09:12 編輯 : T3 Z7 b( x! p8 M+ s$ s( \8 x3 W3 a
4 I' B: }7 g8 v0 j. v7 H! u( T
我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
2 U7 L1 k9 B# v1 S天然的香草莢,真的不如香草精香...
/ g: ]# s/ |- o: Q( I2 H我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味.../ p6 V5 q9 ]5 k- J  ?
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
" r2 B7 l- j4 l3 [( O! c( ~1 l7 X: `3 A8 x2 R* p( |
很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
5 H8 |: M1 U$ X0 b! m: a, B小孩子不知道全都吃進去.哈~~~; m( C, o) X* f* p
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~
我愛北大,我愛我家~
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