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[自產自銷] 法國芝麻圓麵包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 01:01:44 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-8-30 00:53 編輯
5 h5 L' {3 B* K/ d7 W, e2 ~2 G' i, p9 ?" s* B
最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的" A% C7 f- v2 x' F5 o9 N+ d4 m8 J
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我. \% n0 r" r- T' I
回味起自己做麵包的心情~, g5 J: R2 X5 W' a) W# }8 {  A

  l) z- Q5 y$ o4 ?於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
% c; v& |8 X3 J4 d決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧/ c( W& m8 N. b: @) E6 }
" }% D; K& J: R; H8 z
食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
5 w2 r5 q. n5 @, k麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.0 K! P7 J5 a; w6 H- W* q
很好~我就愛這樣的單純( {* D5 L7 t: p+ E  D* F3 K5 [

# i: M% i( l$ a" [) s
, u0 e9 X8 |8 D3 L  L
, |: q" l1 k7 s- ^2 t( F1 }  k* e& h( T8 \) z0 n* p
0 p3 k8 f( y7 O9 A0 ~+ n
1 c* ~& C" |: n  m& r+ u

' \, C( \0 t1 u. V, l" J8 D. M1 @/ A* `, a$ P8 m" ^! k
法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍
0 u! b1 Y8 P2 }1 Z5 C
- o! X7 e4 Q, |& H& p: P! `
4 g) B$ D* o9 p8 k( W

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沙發
發表於 2013-8-25 07:50:34 |只看該作者
好棒的麵包喔。: P4 ]' w) T; g6 t+ n8 Z( y
你在哪裡學做麵包的？
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發表於 2013-8-25 09:36:28 |只看該作者
能請教比例和度數時間嗎謝謝
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ashely

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發表於 2013-8-25 14:13:14 |只看該作者
看起來很讚  好好吃唷
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hihidavro

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發表於 2013-8-25 14:18:05 |只看該作者
本帖最後由 hihidavro 於 2013-8-25 14:19 編輯
/ I6 q; }( _8 i1 i: L
4 y( N& C, g9 G1 K* O$ ?% S讚. a7 [3 A* D$ H' h, ^2 A
其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
8 Y3 ^  _9 _- n, C% m合法使用應算正常吧
" f- j/ W0 n$ g2 @# o* ?) M先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
+ K/ ^* T8 F2 K& w但是消費者就是吃這套....- m3 F# s/ J0 I" |
外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 15:28:42 |只看該作者
巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
. R$ F6 _/ \$ X. [& ~好棒的麵包喔。3 x6 i& X+ Z, j  r! l- E
你在哪裡學做麵包的？
; Q( N* l4 D+ m% r8 D1 \
您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
/ o+ |. @3 v+ n( k* s! O課程都很棒 很實用唷
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Emma媽 + 3 水啦！
JOYCE + 1 歐耶！

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發表於 2013-8-25 22:50:14 |只看該作者
棒極了，會來開團？
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-26 00:06:51 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-8-25 22:50 # ]. X5 `, L) |. E" s# c
棒極了，會來開團？

% z' I! L: v  @+ }' {, w8 P4 [- \謝謝小語媽^_^
1 U( Q( `( Q4 m這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
$ p% S- w. q6 Q: N% @0 j所以忙了些$ \2 m- z# B6 O  V0 O
手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
; X* Y& V# ?) D) q' W取了巧、一切就會都走樣了〜
/ J! x* ]1 X7 R- |
- {5 X+ A- w9 ^. o/ H( U請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
; Z  [6 ^* n* H2 d, l9 N
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發表於 2013-8-26 08:41:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
& \$ m* {- P, m* Y9 F謝謝小語媽^_^" G* [4 S. l- F$ T  a
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
& V1 r5 D) G: J& Z所以忙了些
! |6 Z0 A* E" ?% B5 \
等您喔*-*
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evelyn0026

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本帖最後由 evelyn0026 於 2013-8-26 09:12 編輯
3 W( [( O6 f( Y) D
, N  h* M" N6 O; ~" I- N3 S# n0 c我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~; ^8 e+ E; X) m* k0 r
天然的香草莢,真的不如香草精香...
, q$ e8 E" \! [$ t2 d3 O1 `我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
9 V' M  O8 @4 A5 y+ A/ b1 O而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
, P* @, v8 w7 N( i$ P( d, G& \0 S/ @. M; H
很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...5 X  I; B$ Q  f) d$ u0 @
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
1 H1 F) B# S" O% r8 e% M3 f天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~
我愛北大,我愛我家~
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