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卡蘿媽咪 發表於 2010-11-4 22:35 
$ {; ^$ E* \3 l2 B( J11月7號星期天是農民曆的立冬" I$ U* n& r! C5 [; n
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以前的人說 ~立冬要 "補冬"~(台語發音歐)
感謝卡蘿媽咪分享! ; w: Y2 G- {; U0 h) v3 _" Y. D
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我特地去查了一下"補冬"的方式
+ Q7 I$ O* D+ A4 T2 ] [6 ]' M所以補也要補的正確唷!5 r7 s, z+ r4 M/ R* @3 t" f
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11/7立冬，按民間習俗要補冬 8 k+ H# h5 D& { V" T# Z
立冬」代表著冬天的來臨，「冬」有「終」或是「凍」的意思。到了這個時節，農夫的作物活動已經告一段落，準備將收成品收藏起來；而自然界中許多動物也將邁入冬眠時節，度過嚴寒的冬天。 0 q a- l. H7 E& e( e; e+ t
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在臺灣，「立冬」這一天有一個習俗，就是所謂的「補冬」。因為古人認為冬天天氣寒冷，需要補充營養，所以許多家庭會燉補來補充能量，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語說「立冬補冬，補嘴空」，就是這個意思。 6 G2 }3 E. a% C5 h' I$ C; p. r( i
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「補冬」的方式
1 N. E8 U- |3 P6 w6 r! D. t% r U傳統補冬多選擇八珍湯或十全大補湯為基礎，來燉雞肉或燉排骨；八珍湯中包括了四君子湯有補氣之效，加上四物湯可以補血，兩方併用既補氣又補血。十全大補湯則是八珍湯再加上肉桂、黃耆，除了氣血雙補之外，還有溫陽禦寒的效果。而雞肉或排骨則是補充蛋白質。若是平常容易腰痠腿軟，可以加杜仲、續斷補腎養陰；眼睛乾澀則加枸杞子、黃精滋肝養血；容易口乾舌燥則可將熟地換成生地。 * I+ c5 S+ U. c1 b
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進補的宜忌 8 `& @" ~; ]' F
要強調的是，並不是所有補性的食材都對個別體質有幫助，若是服用不當反而會適得其反。尤其是現代的人常因工作關係，長期熬夜，或多飲咖啡，常感覺口乾舌燥、眼睛乾澀、大便較不易解或較硬，屬於燥熱體質；但卻又因工作時間愈來愈長，在辦公室吹冷氣時間太久，又缺乏運動，造成身體循環功能變差，容易疲勞，甚至太累時手腳會冰冷等，這屬於氣虛體質。兩者加在一起即是所謂「外寒內熱」或是「寒熱夾雜」型體質，這並不適合純粹溫補的方式，否則容易出現口乾舌燥、失眠多夢、心煩氣躁等所謂「上火」的症狀。另外高血壓、糖尿病、高血脂、高尿酸的患者，體質多屬虛實夾雜，驟然用補，容易使病況加重。這時應該求醫問診，重新選擇補品。
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進補的時候，除了要注意藥材的選擇之外，時機是否適當以及飲食的配合也很重要：
' s3 \$ C. ^- g一、患有慢性疾病如高血脂症、痛風患者，不宜進補動物內臟及海鮮。 ) u3 Q- r7 ]1 |; S
二、急性感染症者、感冒、喉嚨痛、發燒、皮膚病者，也不宜進補。 ) z0 G+ D, q* P6 C3 j
三、腸胃功能虛弱，容易腹瀉、腹脹者更要小心進補，不可食用太過滋膩的藥材，以免引起消化不良。 ; |, ~/ U8 q, ]5 H
四、進補時不宜同時食用羅蔔、白菜、瓜類、柑橘等生冷之品。 * S% a! K' B. ]6 J: }# J( ?
) Y( A' {9 t& N- e' Y冬季其他注意事項
$ R- z) N5 i) H% ^冬季的養生，除了進補之外，精神、起居和飲食也需要配合，在日常起居方面要注意： 8 S2 V" c, T' z
一、 早睡晚起，日出而作，保有充足的睡眠會有利於陽氣的潛藏，精力的蓄積。 ' T3 g6 e {% ^3 l( z+ E7 Z
二、 注意衣著厚薄要適合，不要過少過薄或室溫過低，否則易感冒又耗陽氣。反之，衣著過多過厚，或室溫過高會使毛孔開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易於侵入。
& C, R/ s1 A0 Y) A; C另外要提醒的是，進入「立冬」以後，東北季風逐漸轉強，天氣越來越冷，流行性感冒也慢慢流行起來了。這時候除了補養體質、增強抵抗力外，還是要特別注意保暖，讓感冒病毒遠離身旁。 , k% E2 { f3 }6 I/ @3 ^. p, O; T
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補方藥材建議： (我把它省略了，建議依照個人體質向醫師諮詢)) m5 f: {0 W3 c
4 `+ d3 M' R& T1 u- U9 ~本文作者【台北市立中興醫院】
: W/ p/ y: x3 @2 G d% a本文由【臺北市政府衛生局】提供
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發表於 2010-11-5 18:43:43
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