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本帖最後由 廷廷 於 2013-6-21 12:46 編輯
! j' f+ o: \/ Z, }
9 |0 J; t# H; z! X6 U% O在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜
- y$ W9 M/ h0 Z* t內含杏仁果粒的奶酥餅乾& K& T' j* ? A! t; D1 `0 @. Y
9 z2 Z/ H! ], L) i) u2 j+ c3 x
配方:
* G3 a6 `3 ?4 a: v' Z1 ]; D4 I: P4 B* d6 i% m2 B
無鹽奶油 100g* {. P+ ?0 |- ~
糖粉 50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)' C4 M0 q1 L- ?8 i0 y
低筋麵粉 130g
- G5 m. n( w8 T% Q s! o杏仁粉 50g
8 Q; R! N2 _ [/ N: \" |杏仁角 40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)
, L5 i9 S, |5 G0 s+ @
/ B% m4 |' v) q5 Y+ O作法:
s$ d; H2 p+ A5 Y# z e1 U1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順
+ V$ r0 s2 S/ O6 _' _* s/ f) W2. 過篩糖粉(拌勻)
4 m% M& {$ z$ a: F& y1 w5 m3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀
- s% D5 `8 _1 K4. 加入杏仁角拌一下
# k7 M: ?2 A" l( q6 Q& v% W7 Z- O5. 用手揉成小圓球排在烤盤上+ ?9 A" D7 G+ A$ K g- A$ e
- g8 V, q/ {! f- X
預熱烤箱 170度9 ~3 Z' G1 ~8 ]3 E
烘烤15-20分鐘5 i: Y) ]$ x9 j/ s% [0 m, q: H
( t# X7 u- D! {
放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)2 \. \% _- n3 H I& @3 O# r
( F, W5 z- ^, s5 S
 + ]* d3 x' j6 A5 W9 g6 X7 M
3 W4 B4 D4 s8 {9 Y% r- ]
灑上糖粉的話會白白的
7 f$ X; N4 z0 D3 q! `但我的版本沒有灑糖粉
! l [% o! r* V2 i% J已經很好吃了^^) @8 P' P1 k, Y
/ v* z4 M4 R( ~* M; C; e7 s- n
$ i/ k1 M' G( ~+ o. E
) k2 K* A4 f8 n5 P8 a. o; Q2 D這個餅乾很容易做
9 t: H. [1 c* p% u( |, q成功率高
5 h- u1 ^9 h3 }! K. D) C4 f+ p6 L挺適合與家中小朋友一起操作的 |
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總評分: 金幣 + 1
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發表於 2013-6-20 11:33:32
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發表於 2013-6-20 13:55:46
