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本帖最後由 廷廷 於 2013-6-21 12:46 編輯
" R0 S+ M, ~5 Z5 k
+ r7 B+ z! b- G0 p1 [! `在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜
: d3 r$ X. X- M7 B- j" P. Y內含杏仁果粒的奶酥餅乾; S2 u+ n1 `$ z5 g0 c0 b4 l
9 K& B1 e' m2 C4 Z配方:
. `0 p- G/ K% e3 _1 v3 |# ]3 b# i; q2 K5 G
無鹽奶油 100g( T; F# R8 k3 b- c) L
糖粉 50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)! S% q$ ] K! P5 z! X
低筋麵粉 130g
0 u4 ]2 C. E6 A+ ]2 B+ z杏仁粉 50g
1 w6 Y/ i. [+ H杏仁角 40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)
" A4 n# w0 `3 O9 n0 K$ D" T
) y3 _; _, w$ y作法:
3 O# ~+ t# Q2 N1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順! a- F0 A% x7 w! p3 T" F9 T: i
2. 過篩糖粉(拌勻)
1 U5 l8 a/ G5 {$ O( x+ T: I h3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀
$ ^/ d; W9 C" `' K4. 加入杏仁角拌一下
7 ^) c+ x, }* P/ I" P" s5. 用手揉成小圓球排在烤盤上
6 v3 _$ y* K* J/ }3 ~
% j8 Z4 i9 M, O9 Q6 F- [+ C預熱烤箱 170度
6 M8 @' y# @7 V) k) v烘烤15-20分鐘2 ` X& M+ `0 u8 B! |$ x. ^$ o4 r9 Z
# @4 w6 l. N J8 r1 m9 b! F! F, S放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)
' _3 w# F. f q# h
% \8 j8 Y( F0 I- Z . A/ z U- f# t- X" U, _
( u. F8 l) g( N' ]5 s4 s灑上糖粉的話會白白的) ^% @* M) q7 u- g- G l8 t
但我的版本沒有灑糖粉
2 q' O+ m6 \: a/ X: Z" T& |已經很好吃了^^
4 J2 G* t! \1 L: F2 F4 S, R
' f% L7 Q' t8 {4 z1 C2 k2 D $ P: H, d& S7 T, e- Z. [+ T
! D0 x0 r1 ~0 P3 L
這個餅乾很容易做: s H0 U& r2 R& ?" y5 t$ c7 _7 A
成功率高
6 b7 t4 H+ {. V! f3 y挺適合與家中小朋友一起操作的 |
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總評分: 金幣 + 1
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發表於 2013-6-20 11:33:32
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發表於 2013-6-20 13:55:46
