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[烹飪討論] 我的第一次...核桃麵包

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peggy

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發表於 2013-5-17 11:56:39 |只看該作者 |新文章置後
我的第一次^^9 l" g* {/ v7 Y- R3 @, M
可惜抓不到放核桃的時間~刀片有點傷到>"<
2 C+ Y3 y2 _! }7 U也不知道做好的麵包~要馬上拿出來冷卻~所以底部有濕氣...
4 I; f4 y( z* O8 `& I) F' Q, N! O/ _% j$ f

' A6 F) _( U% b7 ]) G" a9 d4 h; i
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herolion

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沙發
發表於 2013-5-17 13:21:24 |只看該作者
我記得比較硬的堅果類要第二次攪拌的時候丟進去
8 N) S  S: z2 Q最後一張照片的切麵 氣泡看起來不明顯 ) f; S( I5 ^. t' n& P( T
不知道是麵團發的不好
& N- ]# F% N6 O" d) W& J還是麵包烤好沒有馬上拿起來所以濕掉了
" F  g, w0 }+ u& H不過麵包切得很漂亮 應該有買專用的刀子
, F+ ^9 q+ }7 W- y& Z. ~- m9 d繼續加油哩 有上網拍看了一下 現在一台都要4.5000  $ g. S5 {- {6 A" V9 X. L7 D8 z
好貴啊 買不下手
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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peggy

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發表於 2013-5-17 16:16:24 |只看該作者
本帖最後由 peggy 於 2013-5-17 16:18 編輯
' Y  `6 Z& N8 d2 Y9 _4 y! k8 a7 S
herolion 發表於 2013-5-17 13:21 * f' v0 A4 k% m2 L2 c9 ]0 }+ {
我記得比較硬的堅果類要第二次攪拌的時候丟進去
4 k, Z4 W  n3 i" s最後一張照片的切麵 氣泡看起來不明顯
' W+ \. ]# J5 K: }! l3 m$ }不知道是麵團發的不 ...
* Z# W$ D1 l) _/ O- N

( `" L3 M- ^( n8 M$ P8 {) f4 M2 p3 s我是依照Fama食譜下去做的~只是多加了核桃><", _) o* Z  e# ]7 D
至於 專用刀 我沒買...是我老公半夜起來罵我笨套袋幹嗎~是他拿家裡僅有一把萬能菜刀切出來的 ^^") ?* M. Z/ I+ C3 r& L' v! g! @
' g2 H6 D1 }3 W4 B: h* d. L
另外 我怎覺得 做出來賣相好差 也沒Fama做的好看... " q+ _9 v& Q- n2 B" v4 M# @! A1 a
請同事試吃~他們都說沒有香味...我也找不出原因~我覺得有甜有吐司味丫~
/ V% ?0 Y* a9 e* y( e# G1 B/ {5 T9 Y只好下次在重做看看好了~
/ |+ g5 Q( p. f5 _4 _
) E2 I( S* g( B3 S" H$ d失敗是為了下次的重來
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herolion

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發表於 2013-5-17 16:45:51 |只看該作者
其實麵包機在攪拌所有材料後
) e5 w% z% K& H8 x* s會慢慢形成一個麵團
9 T8 Y" V' T# d那個時候用手去觸碰一下那個麵團的溼度 還有軟硬
1 V4 T+ F: f: D6 z就會知道材料的比例下的正不正確. O" R9 M: R' R+ [4 {
太乾或太濕 或太黏 都不會發的好, A! X; P: j+ J# E
不過這可能需要多做幾次累積一下經驗即可
" z/ J( @6 \8 ^1 X6 g# W
; m" s) L- H! U/ ^2 m8 Y建議可以去買烘焙用巧克力豆 第二次攪拌時丟進去
1 Y+ L5 ]8 v$ D* C烤出來的麵包會有濃濃的巧克力味道
8 L3 a% v# Y. r# v% @  k超好吃的啦  當然如果你喜歡巧克力的話! u- Y/ S+ s+ ^1 k7 w
麵包機食譜可以參考http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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彩色貓

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發表於 2013-5-17 22:00:30 |只看該作者
herolion 發表於 2013-5-17 16:45 , i) M8 c4 R0 `5 b5 M4 T
其實麵包機在攪拌所有材料後% J7 C5 P+ z+ a0 q5 W
會慢慢形成一個麵團6 p$ N. S: }  \
那個時候用手去觸碰一下那個麵團的溼度 還有軟硬

  C) V6 n1 T' s2 x( C: i真賢慧喔....看起來好可口....
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唐爸爸

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發表於 2013-5-18 10:43:54 |只看該作者
很讚唷........
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kitty0225

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發表於 2013-5-21 12:51:41 |只看該作者
peggy 發表於 2013-5-17 16:16 0 ~7 s" n8 K- [% ?
我是依照Fama食譜下去做的~只是多加了核桃>

; H1 ~) M( K& q8 M, i, P! n/ E+ K我第一次做放久了！會比外面的乾，我這次買了麥蛋白粉加，就比較好！ 可以試看看！
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candycandy

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發表於 2013-6-25 09:34:50 |只看該作者
已經很厲害了！！！
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發表於 2013-7-2 11:01:38 |只看該作者
第一次做真的很厲害了,我做了10幾次了到現在來不穩定呢~
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