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各位坊鄰好~~
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1 A2 C. g ~/ E( i" l/ o$ r) F趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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$ T. g$ o- m/ l. `2 P) H材料：( |3 e/ x# ], M7 j$ }6 e" N I
. P, Q- @: t7 C4 B9 ~8 e3 s2 a% I, k蕃茄 兩顆 白蘿蔔 一條 紅蘿蔔 兩條 玉米 兩條 薑片 數片
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排骨 一斤 鹽巴 少許) O% F! T' o+ R. f' l
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做法：
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# X0 J2 h- ?4 l1 _! h1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
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2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，+ O9 u- k! A' n v" J
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法' L t) H$ x9 R! x
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~, o3 Y; {8 L# g: D: X$ k X
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3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
0 u _% D$ N' M; w等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
+ @5 I$ V( |! E. o5 N當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~4 H ]9 { k. \/ F- ~' ]) a
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5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~$ W3 K: X, W E5 j. X
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0 ^' V: h- J7 g: g& E3 Y由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
+ t8 w$ Q# q5 ~! U也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~0 y8 _' U# j' m3 ?) t, m% S9 @& C
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發表於 2013-2-26 21:47:25
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