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各位坊鄰好~~
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/ V+ K/ m8 b, `. b趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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8 k; V7 ]0 x+ h: V/ A3 `: s) q) i材料：
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; x& q1 r! v3 I& r2 S; ]蕃茄 兩顆 白蘿蔔 一條 紅蘿蔔 兩條 玉米 兩條 薑片 數片6 C* O7 i% P" \
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排骨 一斤 鹽巴 少許
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做法：
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0 d6 I* w" n$ v8 X& ?# l) Z1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨: m2 C# X1 C1 I! d1 L& w( m
$ F' \ r2 n# C4 m2 d: x2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
* |7 z) `, p& D8 N因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
1 u1 B0 a5 [ G+ Z6 W應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
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3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用, }: E8 p; ~7 k3 L
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4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，: W; t. ^; C( q0 d# t# _% L3 H- K
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，2 l, W# F$ z, [0 ^. z: J7 R0 p( `
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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& z2 ]/ |# Q6 A6 g/ s; i4 i5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~! ~7 {9 p+ }9 i) \ |8 M4 K/ _
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- M6 T: \- j' v. r9 t1 [由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
6 }) T4 m6 Q. s6 _也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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發表於 2013-2-26 21:47:25
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