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[私房料理] 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

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kasa1107

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發表於 2013-2-26 21:47:25 |只看該作者 |新文章置後
各位坊鄰好~~# V& |6 A3 I3 D7 d

8 L: }. c* }2 x& I  h1 h( Z9 g8 N趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
  {6 _& F& ~& l. }
2 ]0 j4 b$ P2 G+ s1 I& }& W" C9 L! \1 p" @2 ]
材料：
6 i: Q* `/ s. T% p/ ^
/ L/ R2 z( T5 G/ G% L蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片
. B5 r7 S" n5 z8 D# O) o; L# s" K, R( M3 f; z3 }9 g
排骨 一斤  鹽巴 少許' Y1 J& S# r, ]( o8 A

2 K: m/ @0 d* {9 L) G7 _( P做法：  n" _8 L; K5 l
6 R3 C* W5 T9 O! e) o$ x! x- d% W/ u
1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨; ^. ]: |1 y3 O6 l# L; B, [. x. v

+ r1 d1 N  n% [6 l$ J3 L* r& G2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
) _/ h) i6 G$ A( Q( l因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法: g& C5 }' V0 B: s
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
$ H  {5 N; `. v
- J5 M- [/ P: I+ A/ I+ K3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用. H" w. V$ R( d

9 i9 v9 |: ?% E1 y3 }4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，$ y6 I+ X% r+ w8 Y! O
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
) s0 b  V" L% M5 `: T6 K" e5 r當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
0 U5 w  V; k/ W" ~9 R5 _" n& A: C; f  v% s3 N1 `) ^
5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
+ r0 ?7 F, A# q2 a6 w9 @" M7 f6 c* L) S4 B7 X
" a2 c- K7 a# s( A
由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
' p6 c  P2 D7 X1 m) V也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~: }+ I* }3 B5 h% k

$ L; p- ^$ d+ @& q" w5 X" D  m8 @! S/ w1 S2 n9 Q
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小萍萍

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沙發
發表於 2013-2-26 23:46:40 |只看該作者
好營養又美味喔!
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sandyhjw

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發表於 2013-2-27 11:12:11 |只看該作者
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝
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frank102

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發表於 2013-2-27 11:48:59 |只看該作者
超營養也超美味
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synchris

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發表於 2013-2-27 12:00:47 |只看該作者
讚!! ~5 f- i8 U1 H- a  i0 X1 `
6 I/ w7 z* m/ U7 o& O9 w
旦夕...........................2 f; z8 O: m  i9 U
# c4 H& `% g" J( o
白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
! B  {7 k2 \* U9 W' t; Q
( W7 ^3 {. d3 N6 e% |8 @/ _3 M% E營養效果會抵消一些喔?!
寬容與厚道是台灣人文化重要的基石
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kasa1107

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發表於 2013-2-27 12:43:35 |只看該作者
sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12 0 T. P6 o9 n2 k( S- w& `
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

/ ^; j& f: ]/ S感謝真讚~~但我是男生
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kasa1107

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發表於 2013-2-27 12:47:19 |只看該作者
synchris 發表於 2013-2-27 12:00 , X% J2 n5 {. z6 X; l( \
讚!3 M, G5 l4 a9 H

, S6 t+ U$ H% ^7 b8 A旦夕...........................

' J7 Q  O/ q7 Y% ~對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，. Q9 I+ S/ G* x+ l, v
分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
- w8 A( F' V6 a: @' U幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~
0 c  u4 N3 L8 T! P# M
9 K3 s' ^1 X, @. Z8 R* khttp://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
6 W) O' E  t" E6 y* _: o  p' i- p
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synchris

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8樓
發表於 2013-2-27 17:03:32 |只看該作者
Another 讚!!!/ ?( L) z8 [: f- W4 v9 q0 J& u
! Q/ F" r) I0 }
Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
6 [% v6 L, \5 e5 Z' O9 {
8 g( M3 Q0 `/ ?# X, B. K: o如TOBY先生所言 加熱才是元兇3 S; o+ e* z( @: X' h
3 q( L) k, x2 \' ^
所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃
' Z7 g* I2 @3 v5 h2 R) c4 s2 K# b' d( ]) P( @  G9 j$ M6 e# h: |8 T
至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧6 Q  O$ m# Z! B1 F

2 y; W9 X# H3 z9 H越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)1 y6 @6 P- i% j2 d* M9 }, s6 D6 x
" {" H* Y' S/ l) M# i
3Q!
寬容與厚道是台灣人文化重要的基石
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JEexpert

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9樓
發表於 2013-2-28 14:46:17 |只看該作者
真的美味 經濟有實惠  兼具營養
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lisa501126

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發表於 2013-3-3 23:19:35 |只看該作者
馬上去試試看
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