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各位坊鄰好~~0 U3 J& F) K- \" v1 s# r
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趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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材料：
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" S y3 {, r: c# Y" |! D, L蕃茄 兩顆 白蘿蔔 一條 紅蘿蔔 兩條 玉米 兩條 薑片 數片
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排骨 一斤 鹽巴 少許
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做法：
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨8 `* [) e7 ?$ w9 t% Z& M0 f
1 u) D5 N2 p" U l, {" k( f5 ]( {2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
. x% T7 Z0 u, |9 F因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法1 m* z) ?& ^6 a/ I/ _4 k8 _1 z
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~9 k' X% c. s6 ^4 R1 F, F( C
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3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用6 U' [: z4 d3 I
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4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，4 x' n! g. `9 U4 Y5 ^' ]
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，" q3 x# V4 T. P. X( |7 }
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~* J1 G" ]+ s. g @
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5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~' G+ z0 W# X9 _, p6 ~- R: p
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2 d7 a/ y3 ] y" M由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
5 A! o' K- s' r) ?也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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發表於 2013-2-26 21:47:25
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