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Green Shopper綠活小舖有機商店 |
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本帖最後由 GreenShopper 於 2013-2-23 20:34 編輯 5 M+ T2 v% V: F% T
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% @& x) Q1 H! Z4 D! |# I; f8 ^薄鹽鯖魚(切片)嚐鮮包/250g) v5 F/ c* h0 C) ?4 j
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1 c* F! V, H& ~: S( k" P8 c4 c吻仔魚嚐鮮包/200g
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美小卷嚐鮮包/200g
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: u3 U: ?: o* V1 w0 y. {5 }四破魚嚐鮮包/250g
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丁香魚嚐鮮包/200g) L) C! e2 `- v( S
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HACCP 危 害 分 析 重 要 管 制 點 ( Hazard Analysis Critical Control Point )2 `3 g. r' ^, w
" E3 P' x" a- w" H! K" v
HACCP是針對食品生產的嚴格認證,透過分析食品生產過程,
3 ?# t' c/ v/ t 找出可能發生的潛在危害,並制訂因應的控制標準、方法和應急措施,5 y/ Q9 v) J8 J! H5 `- j2 `- Q2 `
讓食品在處理的環境與過程中能將食品安全風險降到最低,1 `. w3 }7 ~( R, x
對於消費者的健康更是另一有力的保證!
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* c# g! R7 G P6 ^
HACCP原本是美國(NASA)的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。
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之後經由FDA(美國食品暨藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用,並於1995年左右推展至世界各地。
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! _2 c. O5 H3 n( c3 s( RHACCP的基本,是事先調查產品的製作流程中,是否有任何危害的可能性,
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將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目,並以此重點來確立生產優良產品的系統。( p$ x8 l$ l" P9 J4 D
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◎ HACCP有以下七個原理評估:& u5 i+ W" g6 s) q, `$ p4 z3 N! x
5 r% o& S1 D8 I6 ]7 a0 g1. 危害分析。/ z, X) j; n% h
* {9 Z" }7 a; b2 [$ C
2. 確認關鍵控制點。
1 U8 P; k% s5 `
G( R7 S$ H' x! `$ B- h3. 建立關鍵限值。0 C' o2 n6 s, o
. N3 v/ S2 U( `2 i5 \4. 建立控制關鍵控制點程式。5 }- B4 M0 z! H8 ^! x
2 D, r; K# x/ i$ t3 f3 A
5. 當監控表明CCP失控時,採取的矯正措施。
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. r! w' h( r, O! n2 U7 C: n; H( _6. 建立驗證程式,證明HACCP系統工作有效。
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2 {) Q) M1 a0 R Z. \7. 建立關於所有適用程式和這些原理及其應用的記錄系統。
* v3 T# [% C3 U8 r8 L$ w) a2 j, U
8 d: i( L: }5 m1 f* l+ i7 r3 Y0 w4 }
溪和食品有限公司經過不斷的努力,於2008年通過HACCP認證,並榮獲經濟部標準檢驗水產食品認證工廠,0 j, y& S7 y, S( C
成為全民加工食品健康的捍衛戰士。) W( Y" ]- Q5 G, P4 o+ R' t/ x: ~2 \
: @" ^& Z: ^3 V, V& c. s/ F( J. v回上一項
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: \* @! K2 u. m' O; W* U% w9 | m可以任選種類
2 f% a) @" ?" B: P3 Z6 E
3 _# o0 y1 P# \: B! `6 i6 P; ?( i請鮮預定6 B* o" p+ a( W8 A; Z( z* \2 [
% Q) W1 [4 r. G0 H! b以簡習留下姓名及手機號碼方便作業聯繫4 n5 ~# x% o8 a* C
謝謝!
8 G h/ @- f! y( M( n! l$ I6 X
" o) k; q" c; {+ M7 a0 x6 D0 x綠活小舖
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