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昨天的情人節，大家是怎麼度過的呢?
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如果跟我一樣，想要找餐廳又定不到位子的話，可以參考一下自己下廚動手做，
* N( ]! z4 M0 `2 e/ w, t除了可以免除定位等待痛苦與開懷吃喝之外，就是能夠享受更好的食材品質喔
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$ m7 a0 I" S2 L! T b5 _6 \相關材料如下：/ C4 w( G1 {' t! O) w6 K& d
* W1 F, ^, i3 Y. N% ~! N6 V奶油--適量(我是用安佳薄鹽)/ x6 E9 S, P1 h l% t2 d0 E
8 `5 v$ x; U6 O9 Y$ _馬鈴薯-三顆
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牛排-部位選澳洲沙朗油花才多，才會好吃 數塊
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$ h# G6 ^4 f5 q2 b, P青豆仁-一盒(我在台糖買的)
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% N& |9 r- E2 j5 i, G1 p調味料
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% Z" k( G' o! ]: H, B R- Z鹽巴：適量(如果可以，參考買一下岩鹽是不錯的)
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黑胡椒：適量
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* A7 [4 e- w4 d巴西里(乾燥)：適量
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+ b. m7 D: V2 s. A, Q' }' c做法如下：- z4 n# v3 C# f
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1.燒一鍋水，準備水煮馬鈴薯，趁著燒水的同時，將馬鈴薯削皮清洗乾淨。
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2.等到水滾了之後，開始將馬鈴薯下鍋，上蓋悶煮，直到用叉子適插感覺鬆軟，即可取出。
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3.準備一個大碗，切一塊奶油(越多越香~但熱量越高XD)放入碗內，然後將軟化的馬鈴薯也跟著放進去，
! k1 s k: g9 I: m' y" ^! _這時候開始灑鹽巴，黑胡椒，乾燥的巴西里，味道自己拿捏，之後開始拿兩隻叉子與湯匙開始做攪拌，- S9 ?1 J( C% k# u, r/ C" U9 K. g
讓食材混合均勻即可置涼。/ W2 B& b5 h& S, e5 t
3 G6 Z: M7 l$ ]9 R4.將平底鍋加熱，切一塊奶油，開始準備煎牛排，牛排一下鍋別太急著翻面，等約2min(看牛排厚度)
* b3 r2 T, S- U( i/ ^5 ?，我是注意牛排邊緣，可以看到熟度，約變色五分左右，就翻面續煎2min起鍋，將牛排放入盤中，: l" e# ?" E) l& _8 }. [' ], I- o5 x$ c
這時候表面溫度會慢慢繼續煮牛肉，如果不敢吃太生的，就多煎一下讓牛肉熟度增加。
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5.鍋子先別清洗，利用鍋內殘留的湯汁牛油，將青豆仁下鍋拌炒，直到每個豆子都上油之後，5 o: m& ^( o w( Y
倒入約30~50ml的水進去，開鍋方式開始收汁，這時候會一邊滾著水在煮豆子，等到水收的差不多
7 a7 B: M" h w3 m% B3 @0 }) C# |的時候，開始調味，加入鹽巴與黑胡椒，然後熄火起鍋。
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8 J2 O. L+ Q! M9 Q$ ^6.開始擺盤，一塊牛排搭配兩樣配菜，選一隻還不錯的紅酒搭配，兩個人開心吃飯~快樂無價。
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( q: B! f, M+ `, K不過說到紅酒的選擇，我是到北大的蘿蔓妮酒商那邊買的，各位可以參考一下~
( ?. v. v1 ?( L/ i$ ]" o J" _我覺得這隻搭配沙朗牛肉不錯，酒不會被油脂蓋住，反而更增添酒香~
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貼給各位參考參考~高夜丘的日內舞賀
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發表於 2013-2-15 12:23:35
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發表於 2013-2-15 20:48:48
發表於 2013-3-3 23:26:36
發表於 2013-3-20 10:01:44