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昨天的情人節，大家是怎麼度過的呢?
) T% s0 Y( {4 X! H( c8 P" }
% m. v5 n- X& |% E如果跟我一樣，想要找餐廳又定不到位子的話，可以參考一下自己下廚動手做，' a0 x& g: f0 i. D7 Z+ c
除了可以免除定位等待痛苦與開懷吃喝之外，就是能夠享受更好的食材品質喔" i/ _6 b, U1 w1 a+ \9 o! A9 V2 G8 ]
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相關材料如下：
8 L3 g3 G6 a: {: v8 m/ E( E3 q3 O( [4 b& @
奶油--適量(我是用安佳薄鹽)! R% e' U1 ~, j: r% U% r
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馬鈴薯-三顆
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0 T, z1 T: l: k: _% t% ~# Q牛排-部位選澳洲沙朗油花才多，才會好吃 數塊
1 T: M2 w1 o" _1 h
$ X7 G" ^0 ^6 }, y青豆仁-一盒(我在台糖買的)% c9 } P8 e9 \9 G
+ i$ X# C0 }! v/ f0 L: }1 \調味料
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' C/ h9 g# d' m! q6 N2 |( N1 M鹽巴：適量(如果可以，參考買一下岩鹽是不錯的)
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黑胡椒：適量$ `% Z$ ?! i" f, f
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巴西里(乾燥)：適量
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+ x& v* B" a. X& e1 ^3 K6 f
0 ^+ ^' E2 ^& P+ w" c. q: u做法如下：
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1.燒一鍋水，準備水煮馬鈴薯，趁著燒水的同時，將馬鈴薯削皮清洗乾淨。0 v! s: v& Z2 k4 _
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2.等到水滾了之後，開始將馬鈴薯下鍋，上蓋悶煮，直到用叉子適插感覺鬆軟，即可取出。
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3.準備一個大碗，切一塊奶油(越多越香~但熱量越高XD)放入碗內，然後將軟化的馬鈴薯也跟著放進去，1 l" t' Z+ N4 g# g8 J+ s0 R7 `; N" k
這時候開始灑鹽巴，黑胡椒，乾燥的巴西里，味道自己拿捏，之後開始拿兩隻叉子與湯匙開始做攪拌，! [9 Z ^) ]$ j2 L: H1 K
讓食材混合均勻即可置涼。
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' m# L1 y7 c! b0 J. f% y4.將平底鍋加熱，切一塊奶油，開始準備煎牛排，牛排一下鍋別太急著翻面，等約2min(看牛排厚度)
" Y9 ` @2 X m& g，我是注意牛排邊緣，可以看到熟度，約變色五分左右，就翻面續煎2min起鍋，將牛排放入盤中，
8 { H) \4 ^' [6 C/ R這時候表面溫度會慢慢繼續煮牛肉，如果不敢吃太生的，就多煎一下讓牛肉熟度增加。
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3 j& C2 i3 J" p5.鍋子先別清洗，利用鍋內殘留的湯汁牛油，將青豆仁下鍋拌炒，直到每個豆子都上油之後，% K( D6 @' C) M# w W! a F2 D& W
倒入約30~50ml的水進去，開鍋方式開始收汁，這時候會一邊滾著水在煮豆子，等到水收的差不多1 M! ^5 X$ m7 L: A; x
的時候，開始調味，加入鹽巴與黑胡椒，然後熄火起鍋。
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6.開始擺盤，一塊牛排搭配兩樣配菜，選一隻還不錯的紅酒搭配，兩個人開心吃飯~快樂無價。
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6 r& l0 Y% \' K9 h: q不過說到紅酒的選擇，我是到北大的蘿蔓妮酒商那邊買的，各位可以參考一下~
. N$ k5 s4 C( n8 p9 b我覺得這隻搭配沙朗牛肉不錯，酒不會被油脂蓋住，反而更增添酒香~
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貼給各位參考參考~高夜丘的日內舞賀
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發表於 2013-2-15 12:23:35
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發表於 2013-2-15 20:48:48
發表於 2013-3-3 23:26:36
發表於 2013-3-20 10:01:44