[烹飪討論] 卡士達

cyrkchen 發表於 2012-12-11 18:08
/ _8 H/ M4 a6 x7 m' A我手上有書, 上面是這樣寫的 "小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠, 底部出現旋渦狀就離火" ...

大海 發表於 2012-12-11 18:19
7 O- Y8 q3 M/ d6 n3 W請問是哪一本.我想看

cyrkchen 發表於 2012-12-11 18:08 ! x* |. B2 a1 c" {. S) J& d4 F/ T
我手上有書, 上面是這樣寫的 "小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠, 底部出現旋渦狀就離火" ...

花鼠媽媽 發表於 2012-12-11 19:00
# ?- F6 g  v4 B* y之前上Maggie 老師課，也是這麼教的

cyrkchen 發表於 2012-12-11 18:28 1 `' B- b1 m1 P* O; K
下面是該作者的部落格, 點進去就可以看到卡士達餡 的作法了
- B; F( ~7 Y) _( Y6 @
9 \5 C1 Q' p' W3 }! k# @$ a/ aCarol 的自在生活 ...

大海 發表於 2012-12-12 21:49 / i; M# }/ K* K' Z3 g" j
我在這邊與大家分享,卡士達在煮的時候.一開始很難攪,溫度越高或到達所需溫度,他會變軟,很好攪拌!!# U* D& {) ]2 {& h% r. }7 }
所以你 ...

cyrkchen 發表於 2012-12-12 21:52 + O2 O9 Y! T* Y# [9 h8 U
有空我也來做看看