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沒錯!!1 C9 e8 n. v9 c# M3 n4 G
現在一堆麵包店歐強調是天然酵母..
8 J& { g- \. D9 M9 @# ]* |一堆人把天然酵母當神樣的看,
4 c* Q# N" A: M S& Z, R其實,所有的酵母都是天然酵母,+ J, |4 x; N- L. s5 A& P8 P0 @
為了便利,產能,麵包店用自養酵母極少,都是用商業酵母,反正也是天然提練的
, T! Y# E% H) Z9 O9 z) l p" Z6 U" G0 ^' Z; i
自養酵母??家庭DIY是有可能的,5 M0 A) \9 _* j ]3 x5 N: ^
但是商業用的話,根本不可能!6 \ p ]. R) s" |& H
! B# F& c6 H V" M
使用天然酵母就會比較香比較好吃嗎?不見得呀!
" \1 A7 t5 x ~ x& ?& S, q0 w) D
; k) I7 ?8 K/ g: g1 `( [ o1 I% J不過台灣人是盲目+盲從的,
. v9 M9 B' p) n0 E: Y% Y+ k2 L% ?哪裡有流行話題,哪裡就排一堆人
5 G! Z c0 u0 r6 c* Q* j' s- N: q1 U天然酵母正流行...排隊購買的人可多著,沒買到很怕被人笑呀!!5 j( u# Z3 [: g# r9 {
1 T! w; M4 `/ T) D6 c, x7 K3 A! n
有一家連鎖的麵包店,口感差味道差,
+ f2 {0 ~/ H; g但是會宣傳,成品有賣相..生意照樣好的很,
$ Q; D4 h5 K. ~" O+ t7 P不過已經有退燒了,好幾家店都收了..
$ v! g% p4 F1 M7 E, q現在流行的是名星加持的!1 L3 l( @) D" f$ A; g3 c
7 L+ i$ n3 h# M: \! S! Y: u這篇,或許可以給大家一個醒思!! |
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發表於 2012-12-1 20:20:05
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發表於 2012-12-3 13:02:34