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沒錯!!% k" P( ^1 o1 N9 Q( x6 G9 }2 y2 J
現在一堆麵包店歐強調是天然酵母..
& v) T" l" r% w5 o! k* K+ ^一堆人把天然酵母當神樣的看,: C& X8 ?& M3 L% Z( C4 S7 L( H0 T
其實,所有的酵母都是天然酵母,
+ p) E, O, d0 y9 [, `為了便利,產能,麵包店用自養酵母極少,都是用商業酵母,反正也是天然提練的) }+ E" N, u; a) u; t
0 m$ f7 W7 c" |# ^9 e7 E% h自養酵母??家庭DIY是有可能的,
. J% K0 d5 P/ n但是商業用的話,根本不可能!9 p) h* j. D) b6 P) `8 a
/ N; i' d8 o5 J9 O( _; n) d+ f I
使用天然酵母就會比較香比較好吃嗎?不見得呀!
/ S& v* a6 w% B. |9 B: ^) w" w
' Z1 J q+ o7 O+ g" r; M% b6 L不過台灣人是盲目+盲從的,# R& O* V/ P1 ^+ n
哪裡有流行話題,哪裡就排一堆人5 P0 p. y7 [, a) W; l# R
天然酵母正流行...排隊購買的人可多著,沒買到很怕被人笑呀!!- F r" H0 @, l; N! N0 w1 O
6 ]0 h8 A% ]0 u" D8 P: B有一家連鎖的麵包店,口感差味道差,
- r' t5 m) o, m8 f' ]1 ]' F但是會宣傳,成品有賣相..生意照樣好的很,
/ E' w# i0 |, m6 f9 z! U不過已經有退燒了,好幾家店都收了../ X! P! [5 ]7 \5 J7 j+ ]; t
現在流行的是名星加持的!( ?: q8 E/ ~+ f$ E. _
: @" y$ j* z* f4 h6 T+ @6 c' p這篇,或許可以給大家一個醒思!! |
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發表於 2012-12-1 20:20:05
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發表於 2012-12-3 13:02:34