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主旨: 哪些情況可能會讓你吃錯??看過的請再看一遍* z4 _" B2 b' W; y+ b! C7 _" j; o( Y
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哪些突然的情況可能會讓你「吃錯」！ 9 f! W3 S$ F) @% d
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「病從口入」這句話告訴我們我們東西不可以亂吃，但很多時候並不是我們主動去吃那些不衛生、不健康的食品，而是在不知不覺之中吞下了有害的物質。下面告訴你哪些突然的情況可能會讓你「吃錯」。
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茶垢 ' n" `$ w: w! j6 f
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7 `+ b# L( U; ^- u5 m6 q# k有人認為，茶垢是茶水長期沉積形成的，對身體無害，平時很少去洗，其實這是錯誤的。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物質，如亞硝酸鹽等，可導致腎臟、肝臟、胃腸等器官發生病變。 2 B6 m$ l- Z, w4 c
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水果中爛掉的部分 / ?5 |9 Z8 A8 v+ \4 E+ ]
<ATT8729125.jpg>
7 m$ k; m( S: N: N% |水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是真菌的繁殖加快。
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有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以，+ k. F7 w. V' @6 x$ b
儘管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。& v1 m: [2 T* F7 t0 F t5 B
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用報紙包的食品 & i, B8 k6 W' }7 |. v
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' X9 Z3 R2 p4 x z3 U" I油墨中含有一種叫做多氯聯苯的有毒物質，它的化學結構跟農藥差不多。如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然後隨食物進入人體。人體內多氯聯苯的儲存量達到0.5∼ 2克時會引發中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩；重者噁心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至導致死亡。
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鹼性食品中的味精 + {: Q4 T6 d3 U5 h( T$ \2 P8 n" Z
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8 w a; h4 Z+ @" j1 [味精遇鹼性食品會變成谷氨酸二鈉，使其失去鮮味；當它被加熱到 120℃ 時，會變成致癌物質焦谷氨酸鈉。因此，在有蘇打、鹼的食物中不宜放味精；做湯、菜時，應在起鍋前放味精，避免長時間煎煮。
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/ {/ E$ ~( f( B- a. B* z燒焦的魚和肉
2 O( L" I F8 X/ O1 j( @" G& a& Y: x<ATT8729129.jpg>
$ X) L3 v# B$ i2 ?魚和肉裡的脂肪不完全燃燒，會產生大量的V—氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃麴黴素的致癌物。因此，烹調魚肉時應注意火候，一旦燒焦，千萬別再吃。 3 O9 `- X# G0 a7 |- \ P9 q
霉變的大米、花生和玉米 7 g' o8 P. n' Y5 V, j3 j
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其中含有黃麴黴素，是目前世界上公認的強致癌物質，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質，其實黃麴黴素一旦污染食物，是很難徹底清除的。
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1 S- ?* f: J" w7 g1 [腐爛的白菜
: X& w$ ~( y- O) B6 p<ATT8729130.jpg>
0 w# d6 H# g' |, K腐爛和沒醃透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。 ( y" d8 W1 N) F. |- L J
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燒烤食品
8 r: S* w+ y( T/ k+ V, y8 ]9 ?; ]<ATT8729131.jpg>
' q4 B1 H3 Z% F; ^+ c所有的燒烤食品中，都容易出現一種致癌能力相當強的物質——苯並芘，這和油炸食品中的油反覆使用，所產生的是同一物質。
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, K0 A. t, d) I9 t& S8 g用衛生紙或毛巾擦過的水果
+ [& R( \: z! k7 I) \: g<ATT8729132.jpg>
( o7 F5 ^7 c( k; h4 j: l許多衛生紙的消毒不徹底，攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等；其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上，也會對健康造成影響。2 {* { J0 v- _) M6 j9 {+ n
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. L, j3 V' y5 {; E! F5 T1 [# j塗在筷子上的油漆 : h) _' }. d4 K4 Q: V
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* g8 R+ k2 L) ]9 |+ I: I& N; M, D5 U油漆筷子的使用現在仍然很普遍，但很多人都不知道，這些油漆中含有鉛、苯等化學物質，, u/ C1 N# g+ Y5 R' C
常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內，造成一定的健康危害。% {# k# E+ b/ B1 t0 p8 L
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& h) s# P: m! v) }7 ]$ ], g桌布上的有毒物質 " |/ X2 f) `9 l3 Q9 p
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很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯製成的，含有毒的游離基，0 m. Y4 B4 T# k' X$ o
能通過餐具借食物進入體內，導致慢性中毒。所以，在外就餐時，不要將筷子直
# s ?0 o& J4 d7 W+ F接放在鋪有塑料薄膜的桌面上。 " L/ N! z! A7 ?+ h5 I
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發表於 2012-11-25 13:01:52
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發表於 2012-11-25 19:01:46