iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 旅遊美食 › 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂
返回列表 發新文章
查看: 3408|回覆: 3
列印 上一主題 下一主題

[食記] 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂

[複製鏈接]
熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-11-9 10:53:05 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-26 08:51 編輯 1 d$ p) a9 w+ t9 w9 B; T. ^

" Y5 m& N5 E9 n, |4 e3 @3 y* a原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/blog-post_2904.html
& P$ C" F% \  l
. K) A& ^  p* h$ R! V/ h
7 N4 t$ Y# ^  C  T9 z6 U念念不忘的熱炒、KTV，我們又來嚕。
% ]' p+ ]! t; }0 \$ c0 l, e" q下午和一夥友人逛完袖珍博物館後，就順便來鱻客棧吃晚餐。
. \/ q# A6 h& n& Y. U3 g1 V# A
6 ~+ u1 U9 v  @9 p時間來的太早，人家才剛開店而以，後面的工作人員還在理菜的說。
& L  \  j. m; Y) J
: s* q* n6 M- A+ ?7 V今天的隱藏版菜色6 L" e6 T( ^4 C, y' ~  A9 h
1 J9 Z$ ~. D) k% {
料理台上後方白板的隱藏菜色(菜單上沒有的)，右邊還有本土羊肉爐的大紅紙。入秋之際，看來羊肉爐也加入嚕！^^(大致上環境和之前來的沒什麼大變化)* f" g' K* h" o8 A
: S4 }- Y/ h" p. s6 ~+ H
# B" t) Y  H* D: C+ K/ @- |! P
KTV包廂，即使今天早來還是沒能用到包廂。
8 r, e2 f. J' n8 ~(服務人員說，已經被訂走了！><"，看來下次來這用餐唱歌，可得事前訂好KTV包廂了！)
0 j/ Y& G: c# |' O+ l補一張上一次沒拍到的地方。. A  t6 G# v: m) L( y
鱻客棧兩處用餐區風格迥異，新裝修的用餐區，給人數多的客人用，但歌唱設備(KTV、卡拉OK包廂)可是兩邊都有哩。
; @3 T& \: R5 S9 p4 O" N" T/ w& T; f& b2 {* F) r
菜單和上次價目是一模一樣，看來沒有因為最近新聞寫的經濟不景氣而調高售價，讚！+ P- r" O" ^7 B) U6 o
炒蛤蜊
0 Z3 r8 l, K- M6 N0 t蛤蜊很鮮甜，加上鱻客棧炒的本來不會過油過鹹，上次吃過後就相當喜歡。; o+ ~+ c/ l* X& }( {
6 F6 }5 R2 }9 c! E/ {
必點的鮭魚生魚片，這次的擺盤很漂亮，出餐也很快，應該和我們太早用餐成了第一桌客人有關吧！呵呵^^! O8 j  T+ y" H5 `' L

: o1 s, x; Y0 n4 c7 T  b% c, V" O隱藏版菜色~老皮嫩肉6 s  `1 w: s" C$ p1 j
這次用餐，點滿多隱藏版菜色，想說都帶朋友來吃，就吃些不一樣的吧！
, E9 j. h, r0 @$ o* @3 S  p1 [8 {
- ~- J0 ]9 A3 ]; ?0 @9 j6 r  |. e老皮嫩肉算是特色川菜之一，但鱻客棧有稍作改良，把麻辣的部份給剔除了，讓這道菜更適合孩子和不嗜辣的人。
) t1 C; _% A- |0 x1 L" u% x外觀煎的金黃色，酥脆外皮吸飽了醬汁，一口輕咬，外酥內軟雙重滿足呀！& |; F& j; Z# v. R2 |2 x0 z' K4 s
; H( [- P- q# _' w; y3 W
避風塘杏鮑菇
8 X8 D0 e8 R! @又要鹹酥不油膩，廚師的手藝是關鍵，味道也剛好，這盤菜幾乎都成了下酒菜嚕。7 h: w9 |; @8 r: N6 Q" C& I- A
8 j9 n" r, _3 N. m" r+ w
隱藏版菜色~熱炒檳榔花3 b5 s- r5 O  K4 q' \& t- Q
以前曾在烏來的山產餐廳吃過涼拌檳榔花，那清脆口感印象都還在哩！而鱻客棧的熱炒檳榔花，在大火快炒下依舊清脆爽口。* M4 Y* F  a, M" I+ |
炸蚵酥
# |8 ~! J# `' c' T& u) r, n( F每次來熱炒餐廳，這道炸蚵酥的點菜律也很高。(因為愛吃蚵仔ㄇㄟ). \" A. P/ t( @5 W+ N

% N" g( p, l% a. T$ S4 _宮保皮蛋
. M7 ?1 n: E$ C. a$ n; s乾辣椒放不少，光看就很辣，口裡唾液不斷分泌，但其實不然，裹上麵皮微辣口感的宮保皮蛋，很下飯的說，不錯吃。, }6 `9 H) j5 R
( n' A- t3 n; L+ [( ?5 Y' B( p
布袋"鮮"蚵(應該叫生蚵才對)5 M0 v. c8 U* i3 F  s7 w3 W& m
平常就愛吃蚵的熊本，除了生蠔外，『生蚵』還是第一次嚐鮮。
0 ?/ h, q( x3 \; x' Q3 M) ^這盤哇沙比"生"鮮蚵加了大量的辛香料和哇沙比調味，那種微嗆帶鮮的味覺感，吃來相當過癮呀！4 i7 F* A$ q: A' y
# e* O' w2 ^; N; i0 @0 l$ k
烤孜然雞腿
2 Y# O) U0 t# E$ `& c# r" _* }/ q8 s原本就好吃的烤雞腿，加了孜然後，隨著燒烤散發出濃郁的孜然香氣，讓人食指大動。
" M- G9 @  A: u! F
3 v$ Q4 P+ ]% o8 X% O) p% z隱藏版菜色~鹽酥鴨舌
, M+ k" k9 _" y, W; _以往吃的多是櫥窗滷味的鴨舌，這回嚐的是用鹽酥方式料理，在高溫酥炸爆香下，連鴨舌骨都能輕易嚼碎！2 {7 l; {) l; w7 m- ]8 r
隱藏版菜色~麻油松板豬
& l. Q2 c3 ^1 n( h3 F4 d松阪豬的好口感，吃過的都知道，只是腰子換作松阪豬，在微涼的季節裡，來份溫補料理也不賴。
  l. K' d' B$ V. \
+ G* u7 j  @! s季節限定的~花蟹桂花炒(花蟹採時價計，當天一兩約$55)
& B2 [1 |+ j) ~- ]$ \0 ]秋天是大啖花蟹的季節，這個季節沒吃蟹就像4-5月沒吃黑鮪魚一樣不對勁，而料理之美味除手藝的好壞外，當季肥碩鮮美的食材才是關鍵！
. ?/ x: R+ G& G除非挑到不新鮮的(或公蟹)，不然這時候吃花蟹，蟹膏蟹足可是鮮美多汁哩。
- `! P: E8 S9 K; S3 G9 A滋養本土羊肉爐
: T4 n' l+ L) f9 F/ k; z
+ a. ?2 t, i) z. I鱻客棧餐廳的本土羊肉爐，火鍋料都事先給的滿滿，故不用另外加點。
2 [3 a8 T3 K: G( x2 T滿到看不到湯的羊肉爐，很神奇的在食材煮熟後，原本的蔬菜都釋放出水份，讓羊肉爐是更為鮮甜。
% ?  g- U, s" u; `" I& N+ n
: s9 D0 {7 ~- d5 t) N* H3 }7 r鱻客棧使用的羊肉是本土羊，羊騷味低(吃起來幾乎無感騷味→個人感受)，帶皮羊肉塊切的不大，但滿適合一口吃的。8 o/ A& I* E, [
湯頭鮮甜好喝，可以加湯免費(是加原湯不是加滾水哦！)，所以後來還加了2回的湯哩！4 y% G- Y( |0 O) U# q7 b  }* P
最後上的下酒菜~乾絲芋香(也是隱藏版菜色)，本來是爸把們的下酒菜，但乾絲芋香脆脆的口感很受孩子們喜愛，反倒成了孩子們的餐後甜心哩！呵呵4 Y1 F/ ^8 p% C- F
延伸閱讀：: n% o7 L3 q* ^: k* l6 C
全台熱炒餐廳資訊
  j, c9 p+ z* ^" `- h全台羊肉爐資訊蒐集
& x$ _6 a/ ]( U* {" C  L) T  j! [; z3 i% b& v" n; _
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
( l( t# t: G; O# u; v+ l. N◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
. Q3 g" @  L: e2 p
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
. z0 q8 N" D$ P% C
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
' V6 L7 U8 C# K" V  p- g% I% Y: h

- [5 V; z: L( F0 M9 n		法式料理客家菜景觀餐廳

0 T$ Q2 @2 y5 D# i% H! L		火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
4 e5 z& a) {$ b9 |
9 p) ~, @- ^0 b; t- N
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食

/ {- _* g  [6 m. s& b- d0 G		小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
' _! R/ t; k! M( e0 P
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
* g, ]; N4 g# _- T; L" R7 k
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理

  u- d% Z2 A+ M' p		薑母鴨 ' C7 ?% `, {/ @$ i/ F
麵點超大份量美食
! I0 G- o% a. ^) Y- R
酸菜白肉鍋
7 [3 A( N: J/ [4 u3 V$ X: O5 D
8 N0 _1 z# L) H) Y
4 h7 n2 H- i8 b; q% b+ e2 u
+ L# Q0 h  Z* s0 a! a1 g2 r
8 S4 [+ L" h5 V# ?: V4 Y4 J
已有 4 人評分金幣 收起 理由
Estrella + 1 之前有去過..真的還不錯..
BasePX + 1 感謝有您～
alancatherine + 1 好想吃~
穴居人 + 1 流口水...

總評分: 金幣 + 4   查看全部評分

https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

恐龍阿比

0

主題

2

好友

3373

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
111
在線時間
654 小時
沙發
發表於 2012-11-9 11:00:17 |只看該作者
感謝您的分享
已有 1 人評分金幣 收起 理由
熊本一家 + 2 ^^

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

回覆

檢舉

熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
3樓
發表於 2012-11-20 12:10:20 |只看該作者
恐龍阿比 發表於 2012-11-9 11:00 , Z9 c! E, W" i8 H7 o' u
感謝您的分享
( J9 J' e4 y0 N0 |2 j
這家熱炒不會太油太鹹，個人還滿喜歡的。
https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
4樓
發表於 2014-2-26 08:53:54 |只看該作者
而且這間熱炒還是不少藝人愛來的餐廳，有不少特殊菜色可嚐，滿不錯的。
https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部