iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 旅遊美食 › 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂
返回列表 發新文章
查看: 3089|回覆: 3
列印 上一主題 下一主題

[食記] 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂

[複製鏈接]
熊本一家

461

主題

95

好友

3703

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-11-9 10:53:05 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-26 08:51 編輯
! C9 ~  Z/ F# [1 {/ Y6 m. S- P4 W% A- {' c- Z3 O: c& F: A1 T
原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/blog-post_2904.html( f! P  m: Z/ d* U! @, ~
$ ?  Z  [4 V, a8 [- {1 }7 V
: `6 ^& K1 G) V6 P5 n. K& ?& w4 w
念念不忘的熱炒、KTV，我們又來嚕。
9 D  z& G- O; O) O, ?. F下午和一夥友人逛完袖珍博物館後，就順便來鱻客棧吃晚餐。. F" l/ `, c! ~! `3 w1 w

% p. h7 y/ M  R; r" I" K5 k時間來的太早，人家才剛開店而以，後面的工作人員還在理菜的說。% [9 P) b% x; n+ q& P
- I/ k- |" V' {% t2 t
今天的隱藏版菜色
  U0 ?7 c+ y) j9 `. k( |
4 |7 n3 ~' D  V* o) R- L5 ~  O料理台上後方白板的隱藏菜色(菜單上沒有的)，右邊還有本土羊肉爐的大紅紙。入秋之際，看來羊肉爐也加入嚕！^^(大致上環境和之前來的沒什麼大變化)
& y' v1 L+ W* G- T% N. @0 l& E: U2 ?0 L5 q- E5 B

4 z% i1 G/ V" h9 i% bKTV包廂，即使今天早來還是沒能用到包廂。( ^% Z" H4 Z! q
(服務人員說，已經被訂走了！><"，看來下次來這用餐唱歌，可得事前訂好KTV包廂了！)! `6 W9 x% w' K7 q
補一張上一次沒拍到的地方。
3 D  {) A+ ~; G7 A% o+ ?鱻客棧兩處用餐區風格迥異，新裝修的用餐區，給人數多的客人用，但歌唱設備(KTV、卡拉OK包廂)可是兩邊都有哩。
/ t4 e5 \) F, `, A8 l6 `/ ^
: D8 L# J8 \1 `5 q菜單和上次價目是一模一樣，看來沒有因為最近新聞寫的經濟不景氣而調高售價，讚！0 B+ K- \6 o7 }
炒蛤蜊
* ~" R! {0 T/ x# |  K' h蛤蜊很鮮甜，加上鱻客棧炒的本來不會過油過鹹，上次吃過後就相當喜歡。
$ F# Z& X! H5 T- G" i" H; P0 ~
7 m$ W; h3 H) c' T必點的鮭魚生魚片，這次的擺盤很漂亮，出餐也很快，應該和我們太早用餐成了第一桌客人有關吧！呵呵^^" C' I4 c( s9 S& O

# O1 l5 A% k5 g, o  m# x2 o隱藏版菜色~老皮嫩肉
& T: z5 {& o4 S6 b( M0 B! F這次用餐，點滿多隱藏版菜色，想說都帶朋友來吃，就吃些不一樣的吧！4 H5 h, ~  j4 ]0 h" S# N! a; p, B

6 ]3 G- B  l& n4 G  |9 h  k3 r老皮嫩肉算是特色川菜之一，但鱻客棧有稍作改良，把麻辣的部份給剔除了，讓這道菜更適合孩子和不嗜辣的人。
5 }" S" }: e3 ^5 W% x! M/ \& k外觀煎的金黃色，酥脆外皮吸飽了醬汁，一口輕咬，外酥內軟雙重滿足呀！% M" t& E8 h$ B2 w2 ]& x* a* P

+ O" I3 Y. ^0 C8 C. A; v9 f  q避風塘杏鮑菇5 z! g8 y, u  Z- \( y- H
又要鹹酥不油膩，廚師的手藝是關鍵，味道也剛好，這盤菜幾乎都成了下酒菜嚕。
) X- l! [. @/ @, o2 s6 Q0 @! M
/ I: g! c  \: M7 W1 I隱藏版菜色~熱炒檳榔花" a1 D3 q5 K9 l$ d# H
以前曾在烏來的山產餐廳吃過涼拌檳榔花，那清脆口感印象都還在哩！而鱻客棧的熱炒檳榔花，在大火快炒下依舊清脆爽口。0 l$ [9 m3 F. b
炸蚵酥  o2 h, |1 ~, @) X4 f" Y
每次來熱炒餐廳，這道炸蚵酥的點菜律也很高。(因為愛吃蚵仔ㄇㄟ)5 I0 h& B& {% Z0 v8 ?
+ B4 U" y! V* f% a1 h; Z! G, x2 ~
宮保皮蛋
5 E' C% M  k: B  Y乾辣椒放不少，光看就很辣，口裡唾液不斷分泌，但其實不然，裹上麵皮微辣口感的宮保皮蛋，很下飯的說，不錯吃。5 ]; r2 m3 `" V" t, a+ a
0 b" ^7 C0 C( f
布袋"鮮"蚵(應該叫生蚵才對)
  {- w: A8 A) _6 y平常就愛吃蚵的熊本，除了生蠔外，『生蚵』還是第一次嚐鮮。6 C& X- a0 l) m, L% I
這盤哇沙比"生"鮮蚵加了大量的辛香料和哇沙比調味，那種微嗆帶鮮的味覺感，吃來相當過癮呀！
3 M! t' B; P& S; ?, w7 ]0 ?" c
* Q1 _) w# y" `2 W& J  V7 B; s烤孜然雞腿/ ~2 a2 l  o' K6 a0 E
原本就好吃的烤雞腿，加了孜然後，隨著燒烤散發出濃郁的孜然香氣，讓人食指大動。# @7 ]+ C, Q# X" q* x
  j" A0 m- y' }9 V1 s- a1 k
隱藏版菜色~鹽酥鴨舌9 Z# }5 R( S" @0 d  D
以往吃的多是櫥窗滷味的鴨舌，這回嚐的是用鹽酥方式料理，在高溫酥炸爆香下，連鴨舌骨都能輕易嚼碎！6 p4 s5 {6 E9 k9 C3 O
隱藏版菜色~麻油松板豬
! v  m( J! K# ~9 j! T& c$ o松阪豬的好口感，吃過的都知道，只是腰子換作松阪豬，在微涼的季節裡，來份溫補料理也不賴。; }) ?' N9 W( v+ ]- P
% e  v; ?% V7 w3 v& x; q5 I9 {' a/ d
季節限定的~花蟹桂花炒(花蟹採時價計，當天一兩約$55)7 ~* M: W. {) a5 Q, N% l( z# E( r
秋天是大啖花蟹的季節，這個季節沒吃蟹就像4-5月沒吃黑鮪魚一樣不對勁，而料理之美味除手藝的好壞外，當季肥碩鮮美的食材才是關鍵！
6 u  U4 ~- N  \  k除非挑到不新鮮的(或公蟹)，不然這時候吃花蟹，蟹膏蟹足可是鮮美多汁哩。* F( g4 \; D0 P3 x, v# c" E
滋養本土羊肉爐/ |; U! c, z( B4 R5 E6 S4 j* }( W# r
. ^7 G6 O- x5 D( O$ N3 u
鱻客棧餐廳的本土羊肉爐，火鍋料都事先給的滿滿，故不用另外加點。, u* T5 v- V* q' w+ D; Q
滿到看不到湯的羊肉爐，很神奇的在食材煮熟後，原本的蔬菜都釋放出水份，讓羊肉爐是更為鮮甜。
3 h2 l( J. l. n8 O' E6 }# b  K, N4 l
鱻客棧使用的羊肉是本土羊，羊騷味低(吃起來幾乎無感騷味→個人感受)，帶皮羊肉塊切的不大，但滿適合一口吃的。# K* S7 h. i) w
湯頭鮮甜好喝，可以加湯免費(是加原湯不是加滾水哦！)，所以後來還加了2回的湯哩！( @  x2 L* Y5 i# W& {* ^" _6 H4 S
最後上的下酒菜~乾絲芋香(也是隱藏版菜色)，本來是爸把們的下酒菜，但乾絲芋香脆脆的口感很受孩子們喜愛，反倒成了孩子們的餐後甜心哩！呵呵6 I/ G& R. ?2 G% J
延伸閱讀：
7 `8 x7 d9 G+ r, j  G全台熱炒餐廳資訊
; S$ A- c7 D; W* S' \9 K. `全台羊肉爐資訊蒐集
' y, F1 C! a* u  q$ h2 J* p4 b0 f* U: h) g6 V  N; k- x' W
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 7 S4 e' `' t% W# N5 r. o& w: x
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。3 m: t7 s4 n4 q; Q9 ?6 C
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
$ C8 T1 I" j( D6 u7 t$ `! @7 b
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
7 L+ K2 u7 r, }0 i: m5 R. D7 U

8 t2 F8 o: a3 H5 U+ M- }/ b$ B4 j		法式料理客家菜景觀餐廳

7 L3 y1 B) E5 D* z( R1 g2 c		火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
; o" S: y$ y8 W: y( ?2 }

" i; h- V2 }3 @  b$ H		壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
- O% W3 J9 v# I# T
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
: R4 ]$ k$ b* @/ o4 U- [
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
' i8 N5 |  B/ q$ s+ d  }
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
- F* R4 u% a  j% H2 l
薑母鴨
* `+ `6 s9 g( G! y		麵點超大份量美食
+ b+ X' G5 j1 t
酸菜白肉鍋
+ p7 z2 Y2 ?, D2 w4 x8 B8 F6 `
5 k2 w0 }# H- c7 {
# L. C1 y) r+ S
' C' K6 B7 R# R. f3 K  F
# D- L" E' Y! u8 a1 K+ L
已有 4 人評分金幣 收起 理由
Estrella + 1 之前有去過..真的還不錯..
BasePX + 1 感謝有您～
alancatherine + 1 好想吃~
穴居人 + 1 流口水...

總評分: 金幣 + 4   查看全部評分

https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

恐龍阿比

0

主題

2

好友

3373

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
111
在線時間
654 小時
沙發
發表於 2012-11-9 11:00:17 |只看該作者
感謝您的分享
已有 1 人評分金幣 收起 理由
熊本一家 + 2 ^^

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

回覆

檢舉

熊本一家

461

主題

95

好友

3703

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
3樓
發表於 2012-11-20 12:10:20 |只看該作者
恐龍阿比 發表於 2012-11-9 11:00
; x5 {& q8 t3 X& |, Q3 e. ]感謝您的分享
" Q" D& I& I: Z- y! z) x
這家熱炒不會太油太鹹，個人還滿喜歡的。
https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

熊本一家

461

主題

95

好友

3703

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
4樓
發表於 2014-2-26 08:53:54 |只看該作者
而且這間熱炒還是不少藝人愛來的餐廳，有不少特殊菜色可嚐，滿不錯的。
https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部