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[食記] 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:53:05 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-26 08:51 編輯 3 t" B' ~7 k" r, L4 |5 r2 {
3 q  ~/ y0 T- D' N
原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/blog-post_2904.html
: n( ~# U: s" F. u; O* ?; S* R- |$ a9 U2 `. a, {
8 l/ m* c1 z) ]/ @; V& V
念念不忘的熱炒、KTV，我們又來嚕。
6 v+ _5 |/ _' E/ c下午和一夥友人逛完袖珍博物館後，就順便來鱻客棧吃晚餐。1 Q; F9 \5 q2 V+ V1 Q1 O! w: K2 t

" L/ C- [. [6 p+ S時間來的太早，人家才剛開店而以，後面的工作人員還在理菜的說。
$ r  p8 p. u6 [' U; b; N
. S1 C+ q6 s- @( E今天的隱藏版菜色
7 Q& B# ?: I- ~! D! _
9 C' S3 _% z) U9 f: R料理台上後方白板的隱藏菜色(菜單上沒有的)，右邊還有本土羊肉爐的大紅紙。入秋之際，看來羊肉爐也加入嚕！^^(大致上環境和之前來的沒什麼大變化)
  D% E- p# ?% D8 _3 s5 n7 p; m
3 e" }% b6 H; I1 n5 x) C2 j/ d
KTV包廂，即使今天早來還是沒能用到包廂。
4 S+ M0 g- S: D6 @3 c) s(服務人員說，已經被訂走了！><"，看來下次來這用餐唱歌，可得事前訂好KTV包廂了！)% ~* r: d) O( \2 B5 n$ [" K5 [
補一張上一次沒拍到的地方。! h/ f4 ~% b  @- |
鱻客棧兩處用餐區風格迥異，新裝修的用餐區，給人數多的客人用，但歌唱設備(KTV、卡拉OK包廂)可是兩邊都有哩。
5 V5 v7 P* m/ z7 b
; @* B1 |4 }1 i0 d' G- A) F菜單和上次價目是一模一樣，看來沒有因為最近新聞寫的經濟不景氣而調高售價，讚！
, N6 \/ H+ [' x炒蛤蜊2 Q0 S: f7 e* g& E7 ~# f3 ^
蛤蜊很鮮甜，加上鱻客棧炒的本來不會過油過鹹，上次吃過後就相當喜歡。0 a6 z3 p) e- c7 ?, h

( t+ M8 d0 r8 s' u  X! c& C/ l3 |6 o/ ?必點的鮭魚生魚片，這次的擺盤很漂亮，出餐也很快，應該和我們太早用餐成了第一桌客人有關吧！呵呵^^
3 {3 h4 R( i2 h% |. u+ m( {9 r$ Y# I0 b7 U. ~
隱藏版菜色~老皮嫩肉
- A7 y% U+ k$ c" n$ t, G) F7 B3 B這次用餐，點滿多隱藏版菜色，想說都帶朋友來吃，就吃些不一樣的吧！; N; Z, p$ j/ M2 C. x
& x% [. {& Q0 M/ T* G: s
老皮嫩肉算是特色川菜之一，但鱻客棧有稍作改良，把麻辣的部份給剔除了，讓這道菜更適合孩子和不嗜辣的人。
8 b& U/ K8 @" s8 I$ X$ [7 J外觀煎的金黃色，酥脆外皮吸飽了醬汁，一口輕咬，外酥內軟雙重滿足呀！
0 Q/ u; [, o" h/ u6 r! f, y0 x/ ], Y5 x3 C$ I2 X3 m
避風塘杏鮑菇
0 _+ |6 F. Q& ]5 a0 G- v: k又要鹹酥不油膩，廚師的手藝是關鍵，味道也剛好，這盤菜幾乎都成了下酒菜嚕。
( j) Z$ b. a& q& f* \. X9 e) @6 z& A# W6 |4 N9 v5 W
隱藏版菜色~熱炒檳榔花
$ G) u. o* o, B" Z' H以前曾在烏來的山產餐廳吃過涼拌檳榔花，那清脆口感印象都還在哩！而鱻客棧的熱炒檳榔花，在大火快炒下依舊清脆爽口。
& }; ^+ Z1 ^1 d9 s+ `1 w炸蚵酥$ n' ^' t& l  ~) G% [7 i
每次來熱炒餐廳，這道炸蚵酥的點菜律也很高。(因為愛吃蚵仔ㄇㄟ)
8 C8 v" s8 F7 }2 ~* {! O( E; m+ E0 ~  @
宮保皮蛋; e5 y# i7 Z! u6 h5 s9 L- P
乾辣椒放不少，光看就很辣，口裡唾液不斷分泌，但其實不然，裹上麵皮微辣口感的宮保皮蛋，很下飯的說，不錯吃。
2 e8 I( I0 g+ e& U6 p5 V/ a' a
1 |! R# p* [8 A1 T0 r布袋"鮮"蚵(應該叫生蚵才對)
7 S8 d4 t" T- c& `! y" r! N平常就愛吃蚵的熊本，除了生蠔外，『生蚵』還是第一次嚐鮮。
9 y0 e! F- N& w$ X& _這盤哇沙比"生"鮮蚵加了大量的辛香料和哇沙比調味，那種微嗆帶鮮的味覺感，吃來相當過癮呀！2 @# V/ F  }% d7 e, S
8 e0 G  X6 h' b3 y/ c+ e  K* u0 M% X
烤孜然雞腿
+ J# {: I0 e! ]  R* g原本就好吃的烤雞腿，加了孜然後，隨著燒烤散發出濃郁的孜然香氣，讓人食指大動。
* D4 h4 c! v5 n. d+ ]. @2 Q5 K- K. M. t) L5 |) R8 e) _
隱藏版菜色~鹽酥鴨舌3 o: L# i' o$ h, J9 ^. L, \0 p+ J
以往吃的多是櫥窗滷味的鴨舌，這回嚐的是用鹽酥方式料理，在高溫酥炸爆香下，連鴨舌骨都能輕易嚼碎！
' M: _7 Q1 p# R% R8 r隱藏版菜色~麻油松板豬
9 ]8 Q+ x4 X( j/ P+ r. Y  k松阪豬的好口感，吃過的都知道，只是腰子換作松阪豬，在微涼的季節裡，來份溫補料理也不賴。
8 |7 S7 c- r% l! f8 d3 p4 }) D! ]; e! D4 V: X! k
季節限定的~花蟹桂花炒(花蟹採時價計，當天一兩約$55)4 {. l2 c2 B6 T; t# ?
秋天是大啖花蟹的季節，這個季節沒吃蟹就像4-5月沒吃黑鮪魚一樣不對勁，而料理之美味除手藝的好壞外，當季肥碩鮮美的食材才是關鍵！
  T1 `1 X/ e) G2 U/ d! G除非挑到不新鮮的(或公蟹)，不然這時候吃花蟹，蟹膏蟹足可是鮮美多汁哩。. o+ @* e7 e3 g& {9 ^
滋養本土羊肉爐
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+ q. b6 Y& Y% W4 E! U4 c% |4 s鱻客棧餐廳的本土羊肉爐，火鍋料都事先給的滿滿，故不用另外加點。
( z  S$ I7 e0 b滿到看不到湯的羊肉爐，很神奇的在食材煮熟後，原本的蔬菜都釋放出水份，讓羊肉爐是更為鮮甜。% ^% y! {- R; h1 V1 s

+ C; {( Z" y6 A1 C鱻客棧使用的羊肉是本土羊，羊騷味低(吃起來幾乎無感騷味→個人感受)，帶皮羊肉塊切的不大，但滿適合一口吃的。0 v" V6 ]0 {5 ]- E: ^5 L
湯頭鮮甜好喝，可以加湯免費(是加原湯不是加滾水哦！)，所以後來還加了2回的湯哩！# j7 N! o. S) M  a7 E$ A
最後上的下酒菜~乾絲芋香(也是隱藏版菜色)，本來是爸把們的下酒菜，但乾絲芋香脆脆的口感很受孩子們喜愛，反倒成了孩子們的餐後甜心哩！呵呵! q2 n7 o* F/ `0 F' S$ H7 L
延伸閱讀：7 Q  z. [1 a' O+ Z$ r" M0 o, R
全台熱炒餐廳資訊& _8 y3 y3 f+ Q2 l3 l2 r
全台羊肉爐資訊蒐集: D+ G5 Q: A/ |, k: P, _

5 U% r( v2 m6 V4 d7 s◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
: o% L* z' g$ y0 l2 Q- U◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
4 f& e: D8 n5 M4 D, v4 F5 N# H
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
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蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

8 l/ h; B" A5 ^
( `3 t0 L4 C; a1 P! S% F		法式料理客家菜景觀餐廳

" T+ N3 m1 O  E, T# y		火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產- P9 C" z2 h: B  T
2 X& a2 f, O( h  k+ y! K. t
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食

( H# P2 Z1 X; W1 g9 |/ u. H		小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳

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羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理

# `( M1 n, ?6 B' U		薑母鴨
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酸菜白肉鍋
2 u% f# N* P5 }2 v) Q
+ h' K) ?8 M/ y) J
7 \5 p, E3 n+ e( `  m" T; j3 Z6 ~5 i

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8 _0 Y/ G- Y& B* n! s! b
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Estrella + 1 之前有去過..真的還不錯..
BasePX + 1 感謝有您～
alancatherine + 1 好想吃~
穴居人 + 1 流口水...

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發表於 2012-11-9 11:00:17 |只看該作者
感謝您的分享
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:10:20 |只看該作者
恐龍阿比 發表於 2012-11-9 11:00
( @, ~7 ?7 A! F7 i7 |9 k' E感謝您的分享
3 W+ @, }& R& a5 L9 n; Q4 H0 s
這家熱炒不會太油太鹹，個人還滿喜歡的。
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發表於 2014-2-26 08:53:54 |只看該作者
而且這間熱炒還是不少藝人愛來的餐廳，有不少特殊菜色可嚐，滿不錯的。
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