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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~
- ]2 Z( z% c$ y5 K1 k5 Y" F. {, B自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~  r( Q% V) U8 G& G
我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!. Z. F2 Z" Q) Q5 d( ]
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~
8 @: Z) ?+ i( J, N5 |% R% Q- A+ H$ o" q6 b

/ J; s4 \4 A9 a; e2 R4 V$ g8 @
3 h$ G/ c! z7 A# A9 k4 ]. B3 E' S8 v  G% N' d# M) P

7 j' P! v' }! C) ^' ]$ [& d) x
# N  ^. j' P6 @2 @# ~& ]

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃
- R/ W6 u9 J1 o! @  {* B# D改天來試試* C' a: g" `, z  Q. Z8 I
) G& v+ u; M  Y+ D7 Z/ ^
謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~
6 u0 H, t  b. [. O3 ~最愛吃菇類，會很鹹嗎?
. Z; r" U+ h! ?/ Z是吃熱還是冷?
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林富子

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發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯 # s7 a7 C2 I$ r9 K
- x0 Z7 U/ x$ W5 N7 q  Z8 b
來了來了~
2 D+ u; L, I! J' @0 B; ^# m今天出門去過節日~~~- `# n; T5 c5 t  I2 @

! W! j+ |9 V$ x* J- ?金針菇 2包真空包9 `- S2 D3 W% i) o+ [6 A1 {
乾香菇 1朵
6 S8 t3 f8 X: h美白菇 鴻喜菇 各50g
! a2 \5 i3 \0 E; X黑木耳 1小朵
" P( l) C) o  `: E+ y) Q8 J# I水 500cc
& f( e% u3 v1 H4 C, M+ |香菇醬油露(素)70cc
: C$ @1 D6 e  F5 o/ D( X醬油 30cc! n: [+ Y% V. ^9 m+ Z/ l
味霖50cc- n- _% l8 ^2 r' s2 \
酒 25cc
8 K* `5 P6 y8 l. M- _( C& U! g糖 2t/ [8 q+ ~5 D  I' _/ q) a, j! U

" x) O' M& U0 e8 g6 F! y7 G我那時是大概照這食譜
* @- V  W& s' q覺得金針菇可以再多1包的量- [6 X( X7 k* i" E5 W9 b8 J
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~3 V9 a1 c# t2 i9 o
我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
" @3 ^9 M+ N4 W8 U2 f+ F% q, O' g用兩種醬油是增加口味的層次感~2 v! O5 z$ Z: h1 q' j0 I  w4 x
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~
5 U8 m  m0 I$ _
8 t  B- O5 K8 x% b: o其實口味可以依個人喜好自行增減~~
2 K9 I. p$ ]% N8 F1 u想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....6 H. \. x3 Z" M! ]4 n) l
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)3 G. H6 |: o2 }0 v5 [7 r  K1 @
愛吃甜一點就多一點糖~~
/ x+ y+ z9 V6 c* l$ V! {. S, ~做菜很happy的!~~
9 ~) T/ v1 c  a) y7 T
8 U4 J$ O+ u+ P4 _; u3 m煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~, {1 t' F  N. ?7 H4 }! H. Q
沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~
1 t* ~5 w7 I6 Y- ?
$ J- J! W" L  ~, V我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!! U  @- Y2 C/ l: y
就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦!
! w/ V4 h/ T; U9 u8 x- O- q1 _" }
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柏青哥 + 2 讚！
豬寶嘟窩 + 1 讚！
lilian + 1 讚！
alancatherine + 1 讚！

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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷9 n/ r0 }( C; h3 Z8 a
大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米( J. i% n2 [! ]( c7 v0 p; P
就變日式茶泡飯囉
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