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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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樓主
發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~
* v& }( J& f8 @9 {  s- j* M自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~
# P2 J0 d) L6 d4 c& r1 I, Z6 \8 l6 i我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!
' s1 X3 U9 R- n' A' y% W冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~
) @/ r( i. R) p* q! h1 B8 c! G$ `, m0 @9 e/ ^- [( D8 \( O" C( e
; n$ q' o5 j, G8 T, i% n* h
# X/ ^  Z2 H! |3 s9 X1 y/ h

- W& r8 n4 j4 r% d9 \/ u0 l+ b, V& Z! L6 [. V9 C

" {  O- B$ l* g8 g

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃# h& D: L+ ]+ H' |/ |
改天來試試
: M* w3 [: i/ j# q- q3 W
  f7 F: d5 @. R* ]謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~
* _( o' {  u& k. x8 ^1 h& }最愛吃菇類，會很鹹嗎?# M0 S) U* z$ b: D: @0 g
是吃熱還是冷?
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林富子

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4樓
發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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5樓
發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯
& Q! v; @" `2 F& y
" k2 ]' N+ E8 P$ |9 x& K來了來了~% f% }- e) L( T: A0 Z4 j
今天出門去過節日~~~
4 J8 W: r" E! F! C3 d; ]& M3 o4 {. C" z
金針菇 2包真空包  [0 Q& b5 W( h7 M- [
乾香菇 1朵; C- H# i* Q( a! Q
美白菇 鴻喜菇 各50g
, F  G' a3 D' f3 a黑木耳 1小朵
9 \& D) J9 @8 }6 A. H3 u; B' V水 500cc( L2 ^2 d% D+ l6 [# b7 h
香菇醬油露(素)70cc. }+ G6 G- F) k8 X% }
醬油 30cc4 E4 m. H, b- c- ?" l  Z  l
味霖50cc" V: w+ v5 y& D  `* Z
酒 25cc6 r% z% D. `: ?
糖 2t: e( l- B, H/ s0 V9 ^! h+ L

0 ^% [: G( Y; q0 g我那時是大概照這食譜
: i; x$ F& p$ L9 Z* i5 m3 J& }6 I8 R覺得金針菇可以再多1包的量
6 C& j9 y# [6 i, x! D0 q/ Z$ @+ ~: ]原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~" f" C% W9 F& q9 P! l% P+ d$ T6 @
我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
7 e1 b  R) O8 @用兩種醬油是增加口味的層次感~
$ m6 A6 L+ d1 X2 l- P3 J* X原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~
/ P0 G: Y3 h& G, b" b& b# T/ ]+ g: M9 {" z8 H
其實口味可以依個人喜好自行增減~~
  `; y: O* M" o+ V7 |$ w想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....! p9 [: G2 C9 j! y9 r1 S9 i
愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
' L6 _# ]' |# Y' t. ~& q愛吃甜一點就多一點糖~~1 N$ j1 s) W, S: ^, `* \
做菜很happy的!~~
: x. [1 X- r7 Q# M7 k4 a- }" B9 V  K  w9 N. l! D3 ]+ K
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
. I* @+ y, ]. X% c2 z+ c沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~
3 d9 \2 C7 c# \4 P  u. D4 ?: _* e" J$ z  I1 R% d
我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
& T3 [& E* b* m# j- c就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦! # l/ r/ X1 }! j; j% ~; _" e
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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷7 t' f0 i+ \9 [
大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
8 L6 O8 v4 I1 B$ d3 d) i就變日式茶泡飯囉
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