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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~
8 P+ D' P9 T. q, `% n4 C自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~! ~7 S: Q0 R3 Y( Y/ ~9 A  M
我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!
0 o  F1 }( Y9 n3 n: G  Y! @冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~$ _8 H0 \! {& o0 a+ n$ B; w1 h
' O2 |& h; h3 G( o$ {
  [4 Y/ N2 C, v2 |$ r$ D$ f6 I

& Y1 v8 Q. X9 U" O  @5 [! Z
- S8 o2 L/ z0 W+ ~$ v4 S$ b
/ ~% ^( I% l) v  Q; J' \  W; s+ |! r$ M

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃
4 ~2 h# y, ]) Y* y1 x4 U) i改天來試試3 N/ w) U! p6 _3 J5 j0 X( m& s* @
5 s9 x4 P$ |+ ~6 j, o
謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~
  S' l" l1 p, f4 Y! }- O% F最愛吃菇類，會很鹹嗎?
7 J- S+ m* @1 u: a是吃熱還是冷?
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林富子

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發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯
0 }1 u( z5 m# U8 g- D% X2 I6 i0 o9 h0 l: X# Q
來了來了~- h6 b) b" e6 t0 C" X: T
今天出門去過節日~~~
& z4 I( _6 Y; x$ e/ ]
/ J6 b8 d  h- e( U$ u- y; t金針菇 2包真空包
8 t( W5 H) `. y2 A  N( ]; c* \( `) Z乾香菇 1朵9 B& d7 m7 H3 q7 J2 S; y( P
美白菇 鴻喜菇 各50g3 y" H# E; U  c1 m6 U
黑木耳 1小朵
8 [& _( @( f& }* w水 500cc$ ]0 w/ U+ c. \9 n
香菇醬油露(素)70cc3 H: w: n0 ]% ?  [  r
醬油 30cc
# S" o4 L/ i* M* j  g* K! V2 y2 m味霖50cc
: W! _1 |. `) G+ @1 M/ s酒 25cc
1 ^! c( d2 p6 _糖 2t3 n  e/ e5 T' q
1 i4 ]& O+ O# B# x  k0 z
我那時是大概照這食譜+ C1 @. U& N- M+ m- K
覺得金針菇可以再多1包的量- e5 J6 q, Q* ?/ x  D
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~
  p! J' T" {. c/ W4 x# ?% G我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)
# P% `8 Y+ _2 z8 w* t) X* E用兩種醬油是增加口味的層次感~+ G! y5 D" m- ^) n; Y
原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~% u  ?' c( i" z, C6 d' j
0 u- U: ^4 F1 ]2 C; [) U
其實口味可以依個人喜好自行增減~~
& P+ v2 j' r% L. Z想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....
; y7 }  t- \0 L" L' ]) ~愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)$ O( `0 }# A" v& |$ e
愛吃甜一點就多一點糖~~% W* s. F. |$ C0 J2 J& a; j: S
做菜很happy的!~~
; k3 l& p: C- O- x1 i
" ]* n# J5 }, r2 U煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~
/ `6 ~0 Z) O9 s, S0 \3 U; U沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~
! z8 T4 d1 j# k" @" j  W) [! i( J4 ?! k+ ]
我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
6 c# a/ U# Z5 I0 |就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦! * D2 ^- z7 Y7 R9 `
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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷
' j% M2 K+ f: |% i  j2 K; b大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米" `. c( o8 P1 q8 `/ `
就變日式茶泡飯囉
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