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[私房料理] 美味的什錦茸菇醬~自製健康又便宜~

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felixcat

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發表於 2012-10-21 18:11:51 |只看該作者 |新文章置後
市售的茸菇醬不大罐~也不便宜~~5 J3 Z, Q6 b" j, ?
自己做給家裡的小寶貝吃也很安心~~! X- i# w' W6 ?+ c1 ~8 O; }
我自己也好愛~~XD~~可以配著吃完一大碗飯!! k! Q0 g* Y0 e4 p
冬天早晨吃稀飯也很讚~幸福~~~
+ X/ [' N( D0 S7 y
0 i8 b/ U  S+ t8 X& S6 ^
1 A# k. ~9 |7 ]$ F$ }3 L0 ]) ~- {8 J& ~; s% M  Y$ @- x" B

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* q# P+ W6 L# W1 ?- t; j6 [6 W

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沙發
發表於 2012-10-21 19:32:00 |只看該作者
看起來真好吃
* U0 @) K) Z4 k改天來試試
: d9 o5 d" r% v2 D; ]. h; i/ Z; i% c
4 G# T9 E. M# W  G: r謝謝分享
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小語媽

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3樓
發表於 2012-10-21 23:24:21 |只看該作者
好棒喔~~
9 {0 m# p# v1 h$ d( b% ^9 s最愛吃菇類，會很鹹嗎?
- k6 D$ Y( \# ?2 n是吃熱還是冷?
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林富子

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發表於 2012-10-22 09:37:08 |只看該作者
請公佈食譜吧!
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快樂Song宋淑貞 + 3 就是要這樣！

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felixcat

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發表於 2012-10-22 19:05:04 |只看該作者
本帖最後由 felixcat 於 2012-10-22 19:08 編輯 0 o% s- ^( H# ~4 i/ E

/ Q- m7 X: t) i1 {6 b5 |9 K來了來了~
0 z% R( Q$ J% K' t) }" r! M今天出門去過節日~~~. c% L; N. Q' g) u' a2 H5 f( W& C
" L. ^( p4 m+ e9 _0 @
金針菇 2包真空包6 n0 |( h6 a+ b9 _* n0 w' e& a
乾香菇 1朵& U+ e8 c7 r. D2 Y+ o
美白菇 鴻喜菇 各50g
3 r* s* L1 A! M7 _' a黑木耳 1小朵
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# b! z$ m6 z* g2 P  W香菇醬油露(素)70cc
1 u3 V+ |6 _' I/ A7 V醬油 30cc
7 p/ H& T' L' u' Z* ^味霖50cc
! t  p5 S1 B5 m% R9 s酒 25cc/ d- \' G* b3 }$ o3 k0 X% x
糖 2t
% B* ^+ O: g/ h( q' Z: Q
! J. U- y2 P. x$ m: K我那時是大概照這食譜
. [3 a0 I6 f1 n覺得金針菇可以再多1包的量( n  m4 {) b  d/ i) K
原食譜是用柴魚醬油~家裡只有香菇醬油露~; R4 f2 ^! C9 y  ~- q
我則是再加一些柴魚片提味(只有一點點喔~不然柴魚的特殊碳燒味會太重)# R6 Q# _: v; i7 \8 U( g8 r
用兩種醬油是增加口味的層次感~
# h* m" x$ W' c6 R' V" S原食譜沒有味霖 酒 糖 (某些食譜有)~我則自行加了點~因為愛吃甜一點~所以多加2小匙二砂~
4 A' x: p5 F) q" O& C
+ U: y$ k, T, b* L! Z. t5 d其實口味可以依個人喜好自行增減~~
' U( r( H9 p) Y6 I想再加其它菇類也行~秀珍菇~杏鮑菇....
- k! ^+ h" w# ~* ?! `1 A2 v  U愛吃鹹一點再多一些醬油(不同廠牌醬油甘鹹度也不同請注意)
- j8 @6 j4 x( ~3 _$ R+ t, w愛吃甜一點就多一點糖~~
& Q  e; H$ H, K. M做菜很happy的!~~/ Y6 o0 u! p6 w, F2 o' d
" X# A3 W4 G. w% N' f6 a
煮到菇類的多醣體出來~有點黏稠感~即可放涼冰存~; K$ K3 x: D  ^
沒有防腐劑~煮多也可以冰到冷凍~可以放較久~! q- V+ G: s' B
# s% ?! r! G: b; v/ N
我覺得吃涼吃熱都ok~如果熱飯熱粥~直接加一小匙茸菇醬~也很好吃!
" }2 U& j! U9 R4 h+ f/ s, S" J7 F就像吃稀飯配醬瓜~也是從冰箱拿出來就吃啦! 6 V+ \: G/ f* T  D/ z2 D# B( f1 g
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發表於 2012-10-22 20:09:14 |只看該作者
吃的時候 拌些蔥花會更美味唷' }: W2 d9 p: e+ F, N
大人口味的話 沖些茶再加些哇沙米
" V/ l+ ^* x* \0 o: _$ Z就變日式茶泡飯囉
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