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[食記] 老羊哥養生羊肉爐

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熊本一家

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發表於 2012-10-17 12:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-20 09:50 編輯
& w- ^2 Z6 g( a
: a5 A$ p, T6 }4 H2 h% F9 w) W. ~( c) y原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/10/blog-post_121.html[/url]$ }3 ~0 D1 ^0 c. ?' H

% E5 R  S; D7 a, Z& [4 Q' T- T) w/ o' ]* b

, Z( N" ~) D0 n9 {好熟悉的餐廳對不！有發囉(follow)之前文章的朋友一定不陌生，今年七月初才和家人來這用過餐的說(延伸閱讀：小地方大驚喜。還擁有KTV包廂的客家風味小館~老羊哥餐廳)，對老羊哥划算好吃的熱炒念念不忘，再訪時發現羊肉爐已經開賣了。上次和餐廳服務人員就閒聊過，知道羊肉都是用現宰的土羊哥(本土大漢溪畔飼養)，所以鮮美的溫體羊肉肯定比進口冷凍羊肉好吃哩！此時10月正直入秋之際，北部天氣早已漸涼，那就乾脆改吃羊肉爐嚕！^^
! Q6 w4 t3 r; U
  ?" X# [  ^6 A2 a6 A4 F補一張門口的土羊哥照片(之前來沒拍到)' V4 p4 i0 q# L" W+ `$ ~9 ^" k

0 ^  o5 c- T8 d- B4 {4 i上次問餐廳服務人員就說他們家的羊肉都是本土現宰羊，成本很高，說是老闆本身也很愛吃羊肉爐，所以在羊肉的品質上堅持用本土羊哩！: @  G& ^/ D4 R, x( R+ s
就有住桃園的網友跟熊本說這家賣羊肉爐的，冬天生意是好到不行，看來是我吃的比較早，今天都不用跟人擠。^^8 D  U+ x2 }" u( S# l1 q
, X2 r$ [- }. n/ j( N
上次吃熱炒沒看到的羊肉料理價目表，這回出現了。(熱炒當然還是有嚕)) H; U4 G% N% F+ f6 w. z
有羊肉的熱炒部分多在$180~280間，羊肉爐大約是10個人吃都還OK，而且還可以無限加湯(不是加白開水哦，是加熬煮過的羊肉養身湯哦！)。, [; m) W' ?# E) Y6 R: r8 Y
! x# y+ x! |9 l5 Z/ k$ f
火鍋料(非羊肉)的部分也多在$50~100間，再叫幾盤羊油麵線或是配白飯，不用花太多錢，一夥人可以很飽足呢。) ?% \( x, |, M3 d! ?) E2 y" m

0 Z; i4 w+ Q- d" s我們點養身羊肉爐($800)，湯裡有枸杞、蔘、中藥包及一些養身中藥材在裡頭，湯頭相當鮮甜好喝，且沒有惱人的羊騷味哩！, d. g$ C$ O, ~' C* O; h& S% T

! _# G9 \' _. X3 M: u. l2 c火鍋料$ H2 R2 S; ^; }$ R( f' q
5 p- N9 p! F' _( B0 C
凍豆腐% L! ]% X( }# A0 Q) C, \1 K/ d

5 C. m5 \8 N# s$ s1 o( Y# ~# V老羊哥的豬血超好吃的，尤其加入羊肉爐煮熟吸飽湯汁後來吃，美味無比。SO後來又多叫一份哩！
8 \/ V( a6 H; c3 h0 K4 s5 F& j4 W+ c: k7 m/ W
分量不少的涮羊肉片
# N+ }+ C) g+ w+ J, W* x, H  P1 y- f' }3 d+ [. s8 M$ g4 I
限量的羊骨(數量不多，先點先贏，嘿嘿！)% j; L) q! W* E& s# K& C

. q% o- h- S) ^; T& c: e. D吃羊肉爐一定要配的店家特調豆腐乳醬( n( I7 A; i( h  c, V% t- s
  e/ l' z, q  Q- M0 S
把羊骨放入爐子裡滾熟
# p9 B1 |* ?' o0 W7 }: x  c# e% p+ _/ C, J% o3 m6 a7 u0 N! O
再用吸管把骨頭裡的骨髓菁華給吸光。2 a3 S$ S" k  Q
骨髓滑嫩好吃，內含豐富蛋白質、脂溶性維生素和礦物質，但飽和脂肪酸、膽固醇也不少，偶而嚐鮮倒是無仿。^^
4 m2 I8 {1 L4 a& {9 l* h5 H: w7 c9 K$ |6 z+ b- ~4 H0 p: d/ Z, C  D  l  ?/ d
餐廳招待小菜→黃金泡菜，不失清脆的泡菜，酸甜中帶點微辣感，好吃。
7 w" _9 \/ X. n
' N% N2 J$ j7 W# W2 s羊油麵線(餐廳把我們叫的份數全放一起，如果要個別單份的，記的跟服務生說。)  J6 K' \& T* K2 j: D8 Q
0 j* p, \2 q1 g) g! _% p% R; s  F8 e
白切羊肉，以羊的三層肉呈現皮、脂、肉三種口感迥異的特色，沾上客家桔醬，三層肉的脆、滑、韌、香、鹹...在口中不停迴旋，滋味層次鮮明，令人想到都會垂涎呀！- s6 Q8 K! f4 ]9 |/ C8 q

* w, {- N" ^' X9 x& ^' }% [" c! n# v涼拌羊肚脆脆的也不錯
( [/ k0 l8 @5 `& [( F5 @. r$ y$ G2 m- J- d& ]) T
鐵板羊柳，現宰土羊哥的肉質好吃到已經沒有形容詞可拿出來，這要實際吃過才知道呀！
+ G& }8 |4 a# R4 M; D(而且叫的幾道羊肉料理，幾乎沒什麼羊騷味，好厲害！)% D- A4 S- W3 }, A% |  E" u4 \* F' {
1 O$ H  x$ @- X" d) `8 t) t; {7 q
加點的清蒸筍殼魚，不算大尾，但價格不便宜，肉質細嫩富彈性，味道鮮美頗像石斑魚的。
6 E' Y; s7 n( Q) R: V現宰羊肉的美味果然讓大夥滿意，老羊哥雖然沒有吸引人的美麗裝潢，但可是隱藏不少美味的哦！
7 c1 ]; C+ ]  u/ k7 P, t5 Q* c5 B% t# m5 v: I* A0 ]0 w
延伸閱讀：
. g5 l$ ~6 s( J, V5 X桃園旅遊資訊
# W' k6 j! k! ]$ c, i, q: ]% _- a桃園住宿資訊, e, r; }2 U9 o0 a
桃園食記資訊0 `/ \, A- d( J# d+ }, D
全台熱炒餐廳資訊: |/ @, {& T( o8 i( s3 \1 h
全台羊肉爐資訊蒐集9 b& @/ m0 a5 K9 ^% p1 q4 Z
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