iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 家族 › 社團 › 社團 › 臭臭媽海鮮團 › 養肝菜
返回列表 發新文章
查看: 1079|回覆: 4
列印 上一主題 下一主題

[美食分享] 養肝菜

[複製鏈接]
alancatherine

134

主題

11

好友

5705

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1439
在線時間
1458 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-9-26 22:54:42 |只看該作者 |新文章置後
老實說這是我生平第一次購買養肝菜,在此之前也沒吃過: h- ?: N5 z# c
4 H. G! Y2 \: o  ~1 D* B
我第一次煮是用炒的,養肝菜頗有野菜的風味,我個人滿喜歡這樣特殊味道的蔬菜' J( a: Y1 a- O" ]3 U
但發現炒的菜口感很不錯,但看相不怎麼好,它很容易就糊成一團,就是很快熟爛的菜
+ e! T" `1 S* g, k於是第二次改用燙的,情況好多了~
) j$ ^) b7 u+ V% a( m0 r5 i) D! {2 d7 a4 h
1. 水煮開後放入一小匙鹽巴 (讓顏色漂亮)5 L" O( Q5 x8 |- I- \
2. 放入養肝菜,翻攪一下均勻受熱,數到30秒就要撈起來(再久就糊了)
% v6 S, L9 v! ^4 B4 n8 h3. 放入薑絲+少許胡蔴油+鹽 --->裝盤
; @- w6 L$ m  _3 [5 |
% b1 B. i4 y7 ?# O" ]  z5 ~, F- Q個人覺得拌薑絲比拌蒜泥對味,當然可因個人喜好變換~
- W9 `4 C& o7 x* i因養肝菜有特別的野菜風味,個人認為拌橄欖油不太合適(兩者味道皆明顯強烈)/ e) C9 a: |4 a$ V7 V
用胡蔴油(香油)會柔和清爽些~
% \# u! R; P1 M8 g0 t! e6 c個人經驗提供各位參考~ * R( [3 K5 X! c8 h4 b$ F5 d

$ d+ t0 r! v+ N+ _2 q- G2 o6 r3 T. e& |" ^& E
; H. k( @( H& c

( d# i1 o  ~7 c) K; x% k
* K: c; P7 x2 F* b" g  ~$ W
% f; D, ^: }, ~" f6 I$ d
5 C* g5 Y) A! M9 W& H* ]: ^: G4 X0 C9 [2 `
4 f7 z0 A9 B9 j* ]' ~* i
1 V2 b0 I4 N2 j% ?3 ^( Y# ]

: r' }; f8 s) g$ c9 U7 U* N6 f9 M

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

人生如斯短暫,不應該微不足道~~
回覆

檢舉

yachung

27

主題

66

好友

2040

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
794
在線時間
831 小時
沙發
發表於 2012-9-27 09:12:58 |只看該作者
姐姐…這煮法我倒沒試過…我都是加顆蛋下去的…聽說這菜對身體不錯呦！
回覆

檢舉

alancatherine

134

主題

11

好友

5705

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1439
在線時間
1458 小時
3樓
發表於 2012-9-27 10:28:46 |只看該作者
yachung 發表於 2012-9-27 09:12
; _7 V1 D/ R, x5 z/ t! H( K姐姐…這煮法我倒沒試過…我都是加顆蛋下去的…聽說這菜對身體不錯呦！
1 R: Y' F& d* m7 j  N% H7 N' Z
這菜的味道我滿喜歡,其實用什麼方法煮並不會影響它的口感
6 f) k' b1 K7 L, O5 v  g只是姐姐喜歡上桌的菜看起來漂漂的......所以就只能多試幾次囉~
人生如斯短暫,不應該微不足道~~
回覆

檢舉

yachung

27

主題

66

好友

2040

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
794
在線時間
831 小時
4樓
發表於 2012-9-27 10:30:20 |只看該作者
姐姐…您每道菜真的看起來都好可口…很讚…
回覆

檢舉

臭臭媽

421

主題

477

好友

6573

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4846
在線時間
2176 小時
5樓
發表於 2012-9-27 21:37:03 |只看該作者
我那天第一次吃,也覺得好好吃喔,我是用麻油炒,還有一點薑絲,然後下去炒軟,覺得好好吃喔,很香.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
回覆

檢舉

返回列表 發新文章

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部