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[美食分享] 養肝菜

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alancatherine

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發表於 2012-9-26 22:54:42 |只看該作者 |新文章置後
老實說這是我生平第一次購買養肝菜,在此之前也沒吃過" C8 b: o4 U0 d" i8 O1 ~8 y# }

# d% O) h, d4 b- i. P1 q+ a: a我第一次煮是用炒的,養肝菜頗有野菜的風味,我個人滿喜歡這樣特殊味道的蔬菜
5 y* t4 a5 }$ ^" ^3 n/ G2 V9 R但發現炒的菜口感很不錯,但看相不怎麼好,它很容易就糊成一團,就是很快熟爛的菜
- X1 }: R8 N. p& t  c, O於是第二次改用燙的,情況好多了~( m3 l" A+ I- v+ a! x

8 W% i4 e2 b0 g' ^1. 水煮開後放入一小匙鹽巴 (讓顏色漂亮)
3 U3 D* c8 m9 p" m; ~2. 放入養肝菜,翻攪一下均勻受熱,數到30秒就要撈起來(再久就糊了)0 X  `( p& X' ?
3. 放入薑絲+少許胡蔴油+鹽 --->裝盤( k1 m0 C7 Y5 p4 d7 f- }
& @8 `3 K5 E. R  k. o6 |
個人覺得拌薑絲比拌蒜泥對味,當然可因個人喜好變換~
2 y& B( H1 X, [' U; r+ d9 V" u因養肝菜有特別的野菜風味,個人認為拌橄欖油不太合適(兩者味道皆明顯強烈)
; v# Y2 N: @  K1 Q( n% S" r用胡蔴油(香油)會柔和清爽些~
# S1 f9 H# t. H8 Q7 y個人經驗提供各位參考~ # e7 N, I1 n% r: J
) ^" ?7 n* f) O

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人生如斯短暫,不應該微不足道~~
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發表於 2012-9-27 09:12:58 |只看該作者
姐姐…這煮法我倒沒試過…我都是加顆蛋下去的…聽說這菜對身體不錯呦！
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alancatherine

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發表於 2012-9-27 10:28:46 |只看該作者
yachung 發表於 2012-9-27 09:12
( Q  w+ i+ t& w8 ?4 N姐姐…這煮法我倒沒試過…我都是加顆蛋下去的…聽說這菜對身體不錯呦！
& X* R. ~' h+ [' `  J5 K
這菜的味道我滿喜歡,其實用什麼方法煮並不會影響它的口感1 U8 J. y+ ]1 R6 Y! c  m4 C! E
只是姐姐喜歡上桌的菜看起來漂漂的......所以就只能多試幾次囉~
人生如斯短暫,不應該微不足道~~
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yachung

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發表於 2012-9-27 10:30:20 |只看該作者
姐姐…您每道菜真的看起來都好可口…很讚…
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發表於 2012-9-27 21:37:03 |只看該作者
我那天第一次吃,也覺得好好吃喔,我是用麻油炒,還有一點薑絲,然後下去炒軟,覺得好好吃喔,很香.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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