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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯
4 A+ F, l: U, k9 B
0 A/ S: ~: e) m' K5 p& g9 ^向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ {0 B0 [+ N+ D* \2 D
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單
( A# z, ~4 C; E2 E我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色) {8 A8 w2 E8 d+ V
9 ]' r8 n1 m+ S4 H, u. c6 x" @1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)6 h& S9 x4 s2 e* S0 G8 y( ~5 ^
2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟
8 A. @/ o: D4 ?7 r; j7 a6 [3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯* ]3 [6 P- _8 Z0 \
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽: F& Q) R' M" V; | ?
(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
: ]. l, W+ s$ n- A/ c( @5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉
+ }! X( ]8 N, ~# K7 h3 I3 G0 F% m R9 ^2 }0 t) d3 K/ D
超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~ 8 @5 H9 w- B: b* m2 V* t
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+ m8 |) S% D$ @+ u0 ~' I$ S================================
# W8 J' C3 k6 ]Part 2 --
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9 u6 ?+ Q) K# u/ Y! S這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法5 O' a9 Y0 Q/ ~2 s& z: Z
這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯
4 s- z# ?/ m1 {4 j' C0 K回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~2 X& W, p) P) v7 }5 P. Y. t
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發表於 2012-9-18 20:40:17
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