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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯
4 j6 D. w# c& ~$ o9 F
( T' ~( D2 m& L/ a" s6 C向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~
* U, ?* L$ x- t7 I; R/ R/ ?我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單8 t# M2 ^; K$ k3 z( E& f
我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色5 T3 _$ ]5 {- e. ~
7 w- h G' V) E3 X4 {7 u' T- p2 a+ g: ?
1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)) h8 t' E! e& `9 m Z
2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟- E" B4 `. i3 g1 `
3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯. E: m8 d y3 j5 s! K" q
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽
N( K1 r- B0 J(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
: j1 u, Q: {* ~' ?4 X" K! L5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉
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超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~
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3 Y6 J% C$ L0 g1 c- @================================' Z @! F3 @1 Z! W" `8 @0 S' ~
Part 2 --' J5 c: u& o0 L. ]+ |
) |6 P8 I2 P! Z6 S3 L這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
2 z/ v, t3 m1 V& Z6 y1 l這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯& Q! O) E, X! L P$ B
回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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