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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯
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向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ $ |/ w4 Z k7 Y3 ]/ }# U, h
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單3 B8 w, l9 W- C) h1 W8 y4 e. o
我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色. Q9 h) V9 {$ E4 N0 l9 G
2 g0 l% ^" y5 \4 d- d1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)
$ N1 M" y% _; x( A" E3 {8 o2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟2 h% m( f- M/ g' E# y* L1 B- S
3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯& v- ]7 |2 z- c& w8 |1 e
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽
6 ?" j3 A& w9 n; p2 P(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
- o3 P" A0 X1 a. H1 X/ V8 Z* Z# Y5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉
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V0 K/ B6 W9 r超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~ ' C1 k0 m6 v* V7 O
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Part 2 --+ O" q$ C5 m# m4 ~2 n. l8 P, Z- n
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這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
9 d7 W2 y7 y% e/ [! D9 J% e, B這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯
4 U2 q7 }$ q7 |5 i+ j `5 l- q6 p7 F回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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