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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯
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. R& ], f$ \2 r向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ 2 Q2 [8 g7 B* K b5 k# F$ o/ v
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單
: e* Z& g/ Q: p' R$ ?* r9 b! U2 t0 r我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色
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2 H/ R U* _2 D& m1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)
8 q% J: P7 w* V2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟* E6 C2 P( |2 T v6 e, k/ E
3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯' h0 X" m! s# O% j' x3 N
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽" l: k$ z# A7 }' k- v6 E6 }
(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
$ _1 x( n9 C3 D" T7 h! m: a5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉3 o0 S6 p4 Z# p) L q% `6 C) j/ t
' ?8 Z' _+ H$ @; d超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~ . k& R m i g/ J+ W
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Part 2 --# r7 n4 s8 u1 J
, V/ U8 t i- w# s# G這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
j9 I/ }8 g7 d$ b& m這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯! W+ s+ C# B! g$ p, ]
回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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