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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯
3 d2 y. S9 h0 {; ]4 B
6 t( V0 y4 G, Y! u2 X, k向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~
0 ^9 X& @* G2 W0 N/ B我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單
4 f7 u$ W" F9 [9 G我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色
& k- c, p/ a' ]2 d$ L$ w# k! u8 M6 a' T/ S
1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)1 p B9 g5 t0 r7 Q$ a/ w
2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟: X& Q5 y L8 W1 O, x( W
3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯. a5 L) i/ k& R
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽; G/ W O2 B- f( r( ?+ ?' k
(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
" {. w: Z8 S7 H5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉
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超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~
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0 N( }) N5 d' R# N; OPart 2 --2 R) X1 P/ e9 f
1 h# O# d6 |" M. |6 R8 z這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
' s9 j8 q) a" x" N2 O這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯( p3 q% i! C* h& \. P" m1 S
回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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