- UID
- 14460
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 4
- 貢獻
- 349
- 活力
- 294
- 金幣
- 1159
- 日誌
- 0
- 記錄
- 1
- 最後登入
- 2019-12-12
- 社區
- 中北大
- 文章
- 21
- 在線時間
- 91 小時
|
Subject: 1.有害的不是微波，是溫度 2. 別趁熱喝了!$ U& H3 V# J; r4 g$ C" b& k! @! P- V) `
& g h1 N2 k0 ?2 M
有一點還是要注 意的﹐微波爐易產生游離電子。
) w2 L/ w5 ]2 l7 t4 A" r [師大化學系教授吳家誠指出，微波是一種電磁波，能量比 一般可見光還要低，甚至低於紅外線。
4 |, N9 e- S( }' A. _" m5 {- [# @: W- V9 v7 }5 |
而要發生如食物變質等化學反應，需要比可見光還要高的能量。就這層次來說，微波是很安全的。
, R" P" J; ^+ ]+ U2 [% c* d g
; Y2 i6 \. g2 i" j7 x4 a) ^輔大食品科學 系教授陳炳輝解釋，傳統的加熱，熱的傳導是由外到內，但微波釋放的能量直接穿透食物內 部，讓食物內的水分或有極性的分子震動，摩擦生熱。因為是直接穿透，因此加熱的時間短。臺安 醫院營養師陳曉蒨指出，微波加熱的時間短，營 養素流失的比例反而相對少。+ l' `: G& z" W- U
: q8 y* ?5 `' k1 i; y1 `吳家誠指出， 微波造成的不安全，如食物變質或者容器釋出毒素等，不是因為「微波」本身，而是微波後的「溫 度」。這樣的危險，在用電或用火加熱，也可能存在。
" v3 T: M- L Z% H1 L" }8 C0 f/ a2 S, S! z4 r1 J$ D
例如，過度的 加熱或高溫會傷害食物營養素。陳曉蒨舉例，一般認為長時間加熱蛋白質會產生致癌物質，但那是 在「過度加熱」的情況下，如果微波時間固定，且 按照建議與指示加熱，是沒有問題的。2 z: m5 P( q8 p, \1 j& d
z6 ?5 a# f, Z1 ]
而不同材質的 容器也有不同的耐熱度；舉例來說，塑膠就分成好幾類，能承受的溫度也 不同。
6 w2 F9 u7 l) V; P* ^- K! w+ u4 s4 U6 K! F+ `/ L
安全而營養的 食用微波食物$ Z' G% L" s \1 H4 g: p
. Y% t/ f% N3 \6 e
要安全健康地 食用微波食品，專家們建議：
) {! J; D' y4 Y7 |8 q
% T( o, {% |& |0 g* ~. K1 將微波拿來溫熱食物，不要 拿來烹煮食物
# [( u3 s% Q& a4 [/ P1 Q2 正確使用容器與包材0 F" p, d5 ^$ g' v
「趁熱喝了」熱飲罹癌率 高八倍* D$ [' T0 \4 L% o! }8 I
2 J5 o9 p; k* Q
以後喝茶喝湯，別再跟朋 友說「趁熱喝」了。因為國外最新研究發現，喜歡喝70度以上熱飲者，罹患食道癌的機率比喝溫飲者高8倍，熱飲傷害喉嚨組織，現在也被視為是食道癌的危險因子之 一。4 r1 f. Z8 C9 {3 T" O( X; k% A
# B' e# E2 q5 P [( w: Y( q7 o100度高溫熱水沖入茶杯中，熱氣、香氣迅速飄散開來，但這時可別 急 著喝，因為喝70度以上的熱飲，罹患食道癌的機率比喝溫飲者高出8倍，即使是喝65度到69度熱飲，罹患食道癌的機會也比喝溫飲者高出1倍，意即不論熱茶、咖啡，還是湯品，最好別再趁熱喝。
- T p {2 y( f: k$ \, t0 }! K' X4 h( m" N) E; x5 v% @) D
熱飲，還是多點耐心，再 忙、再餓、再渴，都要記得對自己與朋友說：「讓我們等個幾分鐘吧！」喝太高溫的熱茶，小心引發食道癌。
& K U& f; g+ r0 J$ f% F; r
5 ?3 e* P; s6 r. l% T7 _最新一期的英國醫學期刊 的研究發現，在伊朗，專家發現一個全球食道癌罹患率最高的地方，深入調查後發現，很可能是當地人每天必須喝 1公升的熱紅茶有關，研究還指出，喝70度高溫的茶，罹患食道癌的機率增加8倍， 國內 醫師提醒，喝茶時，只要不燙口，罹癌風險就能降低。滾燙的熱 湯、剛泡好的熱茶，就這樣趁熱喝，小心給「燙」出食道癌！這樣的警告來自 伊朗研究，由於當地食道癌發生率全球最高，可能就是因為他們每天要喝 超過 1 公升 以上的熱紅茶。9 }' `3 c$ q: w6 ~# b
# I9 O$ I: d! x8 K& Y* V% m( @0 n5 g2 }北醫耳鼻喉科主任趙品 植：「喝熱飲的的溫 度太高的話，會造成黏膜破壞，反覆黏膜破壞的話，會造成食道 細胞 癌化的可能性。」從學理看，高溫的確對食道有害，研究更指 出，常喝65度到69度之間的熱飲，致癌機會是65度的2倍；70度以上，風險更提高為8倍，以沖泡時間來看，泡完2分鐘就喝，比起4-5分鐘後再喝，致癌風險5倍。
/ _3 ~4 k' v; g |! H( C$ N v5 o- t
& P& | R; ?5 h% h6 m0 n這項研究剛登上英國醫學 期刊，心臟科醫師聲明，收到這電子郵件，送給10個人，大概會有一個人的生命能被保存! 水∼這個你必須知道, I/ [# {$ }! J, h* A/ m! C$ I$ H2 D
1 R+ \3 j4 ?* x6 d1 D D4 t睡前，洗澡時候，水分流 失量大，已經養成睡前不吃東西，不喝水習慣的人，容易造成血液中水分不 足，而引起腦梗塞或心肌梗塞的危險。& J) U7 n# T7 }- G/ Z( }
人在睡眠中仍會消耗一至兩杯左右的水分，從晚餐後到 第二天早上起床前，如果都不補充水分，第二天早上起床或快天亮的 時侯，最容易發生血栓，使血管堵住，引發心臟病及腦部疾病。
' T. w# c8 W; y# g8 R3 k# \! d1 E6 ]& T
國人在習慣上喜歡睡前沐浴，洗個乾乾淨淨的澡再上 床，但洗澡的時候最容易流失水份，所以醫生建議，洗澡後應該要馬 上補水分。2 q d- F: D4 d% s
1 z" r) m1 y! {& ]( H7 k
如果有泡澡習慣的人，則應該在洗澡前先喝一大杯水， 以免在浴室 停留太久，流失過多的水分，輕者也會發生呼吸困難、 休克的現象。
- \# d' `4 R- d! I5 D9 m/ ^6 {1 D( h! N$ J4 H) E) l w% W7 h) l
夏天開冷氣睡覺能睡得好一點，不過冷氣有防溼乾燥的作用，更是會流失水分，因此有開冷氣睡覺習 慣的人更應該睡前喝水，但是不要喝
4 T2 N9 A. Q6 m- l茶，因為醫生說，茶有利尿作用，反而會排出比喝下去 更多的水分，造成反效果，就算不會有咖啡因提神作用的人，也不適 合在睡前喝茶。
0 R/ b9 t+ N/ J- h! {: s* ]8 Z: D7 R/ W( j8 R: e
省錢又衛生的公開秘密
6 r4 n6 @2 S9 Q5 R4 R5 L" J
" |' @# n8 E; B4 Y. m相信你不知道水公司一度水到底等於多少的水吧!?
3 [' h+ c! |( @7 |9 D: R1 O& f; i
5 {. G5 s: W! B( ~一度水 = 一公噸 (= 一立方公尺= 1,000公升 = 1,000公斤 ) 換句話說,一度水可裝 53加侖 =汽油桶5大桶或 = 啤酒瓶1667瓶你知道嗎? 買一瓶礦泉水的價錢20元 = 相當於2424瓶的自來水！！所以20元很大，奉勸各位儘量減低買礦泉水的欲望！！多多喝 喝自來水，既省錢又衛生！！0 v" t* |5 V: U5 d9 {
; i! K. o% l! r/ }: e" h醫學界發現用口對口的方式喝礦泉水，要是剛好口腔中 有少量不足以致病的綠膿桿菌進入瓶內，這個瓶子就會變成 agar，12小時後，菌數就足以引起喉嚨痛！！
; N1 ?1 r( q+ k1 F; H! g$ }
4 `8 O, o: u& r `, _9 g9 S; g因為怕公佈後，礦泉水會滯銷，所以廠商不敢公佈，但 是醫學界教 授還是勸大家喝礦泉水時，不要接觸瓶口 ！！ |
-
總評分: 金幣 + 1
查看全部評分
|
發表於 2012-8-14 20:18:05
收藏
讚
發表於 2012-8-15 11:38:59
3Q!!
發表於 2012-8-15 15:51:30
發表於 2012-8-15 19:23:34
發表於 2012-8-15 20:56:12
發表於 2012-8-16 01:02:12
! A5 N/ C, [; c
