本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-10 18:40 編輯
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3 E2 j. _& E7 g" {鴨賞鮮魚燉飯,鴨賞?雪班魚?多麼詭異的組合,但這麼炎熱的午后,花鼠媽想來點挑戰,所以有了這道晚餐.
+ D- M8 A+ s' R而且阿~跟各位報告一下,還真是出乎意料的好吃呢!6 O4 x' [8 ^% d+ z
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做法:: l( b) @2 M$ s+ x9 b7 x* F
1. 雪班魚切塊,打兩顆蛋,灑點鹽,將雪班魚塊浸在蛋液中. v% |4 G7 f' H' P* w: l5 }+ j; d
2. 切少許蒜末,鴨賞少許,一些扁豆,以及將生米泡水
& a& i) Z8 Y% P3. 溫油,將蛋液和雪班魚整個倒入鍋中煎,到8分熟時,灑少許黑白紅胡椒,起鍋8 j! s: d8 ^" D' ]& l
4. 接著爆香蒜末,炒扁豆,灑點鹽,放入鴨賞拌炒,再將生米倒入鍋中,稍炒一下,加熱水淹過米的高度8 E; w/ u$ q4 Y' L8 k; s- t
5. 轉大火到滾,蓋鍋蓋悶,再轉中火,直到收汁收得差不多,再轉大火,加入剛剛煎的雪班魚
+ r& @% u8 W3 Y" U- F, I6. 加一點點醬油,香油,芥茉子,再稍悶一下,即可起鍋嘍
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# F$ }; K! T; |) b4 r _天熱,配點洛神花果醋,也可以讓用餐口感更清爽喔 0 M5 l% c5 E" g/ s3 M0 V R q
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