本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-10 18:40 編輯 & l" q& p+ A! }8 N8 l
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鴨賞鮮魚燉飯,鴨賞?雪班魚?多麼詭異的組合,但這麼炎熱的午后,花鼠媽想來點挑戰,所以有了這道晚餐.8 c0 k! K$ r; J8 g$ N" B
而且阿~跟各位報告一下,還真是出乎意料的好吃呢!( N* i* i9 G! D$ g
( U; e7 l5 T& w/ h& r& ~5 g做法:
" V1 k: {- n- S" w6 p7 u1. 雪班魚切塊,打兩顆蛋,灑點鹽,將雪班魚塊浸在蛋液中; j- ^4 S( q5 p7 O' F8 }( v* \) V
2. 切少許蒜末,鴨賞少許,一些扁豆,以及將生米泡水3 i1 `$ T" a% {" f
3. 溫油,將蛋液和雪班魚整個倒入鍋中煎,到8分熟時,灑少許黑白紅胡椒,起鍋) P/ l7 H: V4 {2 }; m9 q9 | Q
4. 接著爆香蒜末,炒扁豆,灑點鹽,放入鴨賞拌炒,再將生米倒入鍋中,稍炒一下,加熱水淹過米的高度9 `6 `$ l2 O/ _( Y
5. 轉大火到滾,蓋鍋蓋悶,再轉中火,直到收汁收得差不多,再轉大火,加入剛剛煎的雪班魚
* v8 T2 c: o$ S, r6. 加一點點醬油,香油,芥茉子,再稍悶一下,即可起鍋嘍% r" P. ^! c: w& w, ~! E
# J {, O5 T) F$ D4 q2 Q! K天熱,配點洛神花果醋,也可以讓用餐口感更清爽喔 4 J6 T/ U+ L+ C, q& e8 K$ w
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