本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-10 18:40 編輯 ' U r$ y. n- F
+ m& P! q7 j& r0 k7 d5 k+ z+ C# }' p鴨賞鮮魚燉飯,鴨賞?雪班魚?多麼詭異的組合,但這麼炎熱的午后,花鼠媽想來點挑戰,所以有了這道晚餐.
; p" S. i/ q8 P5 \+ l而且阿~跟各位報告一下,還真是出乎意料的好吃呢!
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# @) Y; ?$ E* x做法:
" ^/ L4 e8 Q k) o5 a' y% v1. 雪班魚切塊,打兩顆蛋,灑點鹽,將雪班魚塊浸在蛋液中
/ h: z. V- j8 s: u2. 切少許蒜末,鴨賞少許,一些扁豆,以及將生米泡水8 K! n% J/ V3 s W, |
3. 溫油,將蛋液和雪班魚整個倒入鍋中煎,到8分熟時,灑少許黑白紅胡椒,起鍋
% p0 }3 ~# b- |0 i" M; B4. 接著爆香蒜末,炒扁豆,灑點鹽,放入鴨賞拌炒,再將生米倒入鍋中,稍炒一下,加熱水淹過米的高度
, t% L6 t9 w: z0 R/ _ r5. 轉大火到滾,蓋鍋蓋悶,再轉中火,直到收汁收得差不多,再轉大火,加入剛剛煎的雪班魚* X" ]8 F" X: C% P4 K+ p, A
6. 加一點點醬油,香油,芥茉子,再稍悶一下,即可起鍋嘍
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天熱,配點洛神花果醋,也可以讓用餐口感更清爽喔 / x: K/ P- J Q( ]
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