[烹飪討論] 日清山茶花麵粉

tpemartin 發表於 2012-5-3 23:57 5 A4 K. S) a2 }8 _
個人覺得過了水手牌的差異就不大了，若想要口感更進一步，可以試著去學習不同的發酵方式。 ...

賽亞人 發表於 2012-5-4 01:31 : {# e& u# u! M9 u0 c2 ^
t大，
$ ^1 v/ Y% ]. d' A4 {$ H; B" a. t; L, ?7 u
請問有哪些發酵方式（適合麵包機用），

tpemartin 發表於 2012-5-4 22:17
! Z0 X# b* k. f" i真難倒我了，我不是用麵包機耶。

賽亞人 發表於 2012-5-7 17:33 1 z% N8 w. n) J; n
t大，
9 N1 }$ [1 ~8 ]' }1 i
2 d; _9 ~1 Z2 I1 U. F  P, g5 T沒用麵包機的發酵方法，

tpemartin 發表於 2012-5-7 21:54
. n3 s  K$ Y4 X7 B發酵的方法很多，麵包機一次全部投入是直接法，其他還有：8 |) r3 t+ C: g0 g1 |& x
中種法
( n; ?$ I  j/ ]  r/ s湯種法

賽亞人 發表於 2012-5-8 00:01 / E: U5 ]# [2 @0 u
棍子看起來好好吃！皮好香脆的樣子。. q' [# a# n8 g! f
1 G0 O. x: s  E6 G' H( }! o
t大，請問烤長棍是不是得用專業烤箱？ ...