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餐廳級的月亮蝦餅每片原價80元現在特價60元% B8 _$ B. T1 h$ L* s7 P8 a1 f# ~
直徑19CM 厚度1CM 重量240g % ~# r" h" g5 y: D
內餡蝦子70%魚漿30%
: F3 _; W# X% a) C+ ^8 q' T8 M: ~每片皆有附泰式酸甜醬或綜合水果醬(請2選1)(醬包請冷凍)
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0 h9 u: F* J6 d! I Q! o. h; V餐廳級的月亮蝦餅希望能滿足各位的味蕾
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最建議方式油炸: 先把油溫加熱約180度，再把餅放下去油炸(餅不需解凍直接下5 k2 ?6 ~6 Z4 d1 u/ B
+ s8 Z4 m; O6 G) n( H3 [1 t 去炸)以中火方式油炸，當餅下油鍋後先不要翻動它(太早翻動( S9 w$ T* Q" N9 _$ f0 }: w
0 R& O. c; m# a0 [ 餅容易造成澎起皮肉分離口感改變)等待餅浮起後再翻面，先
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( z, F6 D" l, u% z 炸一面後再炸另一面，等兩面皆呈金黃色就可以夾起來，有
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f$ v& `3 p+ h9 P1 ? 一點硬硬的那表面就會有酥脆感，如果有一點軟就是還沒炸
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夠表面就沒有酥脆感。" W* D& V* K9 ?$ V
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煎的方法:) @% E. v8 n+ C1 B
先熱鍋後轉小火餅不需解凍直接下去，放一點油先煎一面不要一直翻面 - D7 ~8 B! b; l, p8 I6 E. X2 H
跟煎魚的方式雷同，等兩面煎呈金黃色就可以了有一點硬硬的那表面就會有酥脆感。
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烤箱方式:先200度預熱後，再把蝦餅放入烤即可。
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& C+ {$ G3 A! G) M) ~& B1 lhttp://yingoyingo.pixnet.net/blo ... E%E8%9D%A6%E9%A4%85
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發表於 2012-4-12 09:21:19
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