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餐廳級的月亮蝦餅每片原價80元現在特價60元+ B8 k; S* a0 I T3 J
直徑19CM 厚度1CM 重量240g : l% [3 j7 E% T9 {
內餡蝦子70%魚漿30%3 e: D8 f% x; P" L
每片皆有附泰式酸甜醬或綜合水果醬(請2選1)(醬包請冷凍), ?6 b4 j, l% X4 e/ y6 J
. E' M& W6 |5 m! m餐廳級的月亮蝦餅希望能滿足各位的味蕾
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最建議方式油炸: 先把油溫加熱約180度，再把餅放下去油炸(餅不需解凍直接下
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* \ E3 X( t7 p$ P% G 去炸)以中火方式油炸，當餅下油鍋後先不要翻動它(太早翻動
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餅容易造成澎起皮肉分離口感改變)等待餅浮起後再翻面，先
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炸一面後再炸另一面，等兩面皆呈金黃色就可以夾起來，有8 Q5 s% ]! R+ U: O' P" z4 @, ]
' K" i: l# \( N# r 一點硬硬的那表面就會有酥脆感，如果有一點軟就是還沒炸
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夠表面就沒有酥脆感。
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煎的方法:3 B4 h" b0 E2 h6 m b* b/ ~
先熱鍋後轉小火餅不需解凍直接下去，放一點油先煎一面不要一直翻面 $ D1 G& M4 e E, C/ S3 x
跟煎魚的方式雷同，等兩面煎呈金黃色就可以了有一點硬硬的那表面就會有酥脆感。
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烤箱方式:先200度預熱後，再把蝦餅放入烤即可。
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發表於 2012-4-12 09:21:19
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