- UID
- 15344
- 閱讀權限
- 15
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 62
- 活力
- 0
- 金幣
- 182
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2020-2-10
- 文章
- 7
- 在線時間
- 11 小時
|
本帖最後由 hedy7654 於 2012-4-11 20:34 編輯
8 i( N0 c2 e" f7 M
/ z6 l; z4 L9 b. B# Q$ `* C5 k7 ~炊飯鍋是什麼呢?
1 ]/ m- g; t1 j+ }飯鍋和砂鍋一樣都屬於砂質陶土所製造出的鍋具，飯鍋主要有兩種樣式分別為單層蓋和雙層蓋
7 {( A3 i. O9 ^1 {+ k4 g單層蓋
% E+ b6 t) X2 d3 H& M! d" h雙層蓋
: ]0 O. T8 q) l飯鍋的容量是以『合』、『升』作為計量，一合為180C.C，一升為十合，以台灣的說法一合即為一杯，只是日本的量杯容量較台灣的小一些些
8 P6 D. n7 }- }" o5 {( d* O: M" L, y& l% J' v& p3 i
為什麼有些炊飯鍋會設計雙層蓋呢?1 f9 K: S$ K/ [" Z6 k1 `
雙層蓋的用意在於，外蓋能夠減少米飯烹煮時蒸氣外漏，而內蓋可以使烹煮的壓力變大，煮出來的米飯會更有彈性與黏性。: _1 ~6 ~' N6 o2 D- S
{. z* P/ {' x' o( e
飯鍋是否需要養鍋呢?
0 `: ^8 l8 a1 U% p0 E飯鍋和砂鍋相同，鍋身都會有許多『毛細孔』初次使用都需要先將鍋具洗淨並使用此飯鍋煮粥，讓米漿液能夠滲入飯鍋的毛細孔內使其結構更為扎實，才不容易有龜裂的狀況發生，才能夠延長使用的壽命。% a6 k p) D# x
7 A% m5 N: L* p
為什麼日本人喜愛使用炊飯鍋呢 ? 主要的因素有下列幾點
% z# ~+ n+ p( k3 u+ ]2 r0 ~1.保溫特性 – 土鍋具有極佳的保溫特性，能將熱氣均勻的傳導至米粒中4 C: j. V" v; Y$ i/ [' t: Q$ d1 ?) \
2.節約用電 – 烹煮花費的時間較短，能夠節約用電8 ^4 t8 m l4 Q, z$ {3 a$ k. J5 h5 L
3.使用方法簡單 – 開火依不同份量所需時間烹煮，時間到後熄火至少悶個10分鐘即可完成
4 |& S# z0 s0 c: K& v6 @
( \8 f7 ~' X! ]7 Q7 L飯鍋究竟要如何使用呢?
" n6 N6 f9 H0 s$ X: v以我們親自試用經驗分享給各位參考
! E k" B" W7 M$ ]準備的材料有 : 白米 4杯 (量杯220C.C)、水 4 杯多
* C3 h* c! _7 o6 Q! S4 y步驟1. 將白米洗淨後加入水4 杯多3 C9 r) S$ G% z/ ~
( S: V6 A: R; v9 t- D
步驟2.蓋上鍋蓋後以中火加熱18分鐘，開火後即開始計時(加熱中不需掀蓋攪拌)
! v8 u! U. j! x* o1 z
6 u' ?5 s9 u$ l: h+ G! C步驟3.時間到後熄火(不可掀鍋蓋)，悶約略20分鐘
1 c+ A1 e6 D' `8 B& q0 r: e2 Y) X7 N0 V n( P# B/ A+ ^
: c" `6 H# N8 e7 R$ R' j" E9 i
提供您不同份量的烹煮時間及水量參考
! R6 R6 L! P! C1 T M" F2 s一合 → 水量 200C.C 烹煮11分鐘
" D1 L/ Z) W% ]6 H$ v. |二合 → 水量 400C.C 烹煮13分鐘
" V. p$ ^2 ]$ Y( Y% n3 g三合 → 水量 600C.C 烹煮15分鐘
1 Y: u! N Q: `5 k, U$ `+ `7 h五合 → 水量 990C.C 烹煮 17分鐘
5 e. c9 b3 l7 H七合 → 水量 1390C.C 烹煮 19分鐘
. H. v& F0 ?! ]+ Z, e上面數據是依白米做為基準，不適用於糙米或其他品種米
" c( p, M7 j6 o# {" Y
9 T& Y. x! E' I q# i6 m" P, a使用飯鍋有哪些注意的事項呢?
6 D9 j* z$ J# Z' ?5 ^1.烹煮後鍋子較為燙，拿取時請小心避免打翻或打破造成意外傷害。
6 ^. o4 i6 c+ n5 U: U& i7 [( P2.不可烹煮油炸等大量用油料理。% A, U3 ?; G, h- m) O
3.不可空燒飯鍋。
d' O2 z K( @. L2 g5 \) G4.加熱中時請勿直接碰觸避免燙傷、使用手把蓋或藤把容易鬆落請特別注意。; O/ t4 I' p* X+ `/ N9 W5 i- Z
5.飯鍋放置在桌面上時請加放墊子避免傷害桌面。
5 D! H6 h* h) ? [2 A' m% s8 k5 w6.熱鍋時請勿直接沖洗冷水。
# [* `" P' f, {5 G% T# E! W1 }7.長時間不使用時請洗淨晾乾後再收藏。# O6 Y, |* I4 l9 C) P
5 q- J) P" }( T8 p8 h9 N以上說明期望能帶給各位對飯鍋有更深入的認識 |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-4-11 20:34:25
收藏
讚