- UID
- 15344
- 閱讀權限
- 15
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 62
- 活力
- 0
- 金幣
- 182
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2020-2-10
- 文章
- 7
- 在線時間
- 11 小時
|
本帖最後由 hedy7654 於 2012-4-11 20:34 編輯
( g, d/ S2 V- A4 d' k2 a: c7 m9 W) k0 l! s9 [
炊飯鍋是什麼呢?3 ~/ q' f( H. h1 s5 ^' }
飯鍋和砂鍋一樣都屬於砂質陶土所製造出的鍋具，飯鍋主要有兩種樣式分別為單層蓋和雙層蓋; q$ ^; l0 C6 C+ Y A4 ^
單層蓋: ?. s0 @' l! O- u4 H7 A
雙層蓋' o) |5 s5 g$ |
飯鍋的容量是以『合』、『升』作為計量，一合為180C.C，一升為十合，以台灣的說法一合即為一杯，只是日本的量杯容量較台灣的小一些些
/ I# j$ ~3 o+ t9 v+ d# R: o
$ d% V- O: D" o; m: u+ B) T) q為什麼有些炊飯鍋會設計雙層蓋呢?# {3 A3 y9 v& N! T
雙層蓋的用意在於，外蓋能夠減少米飯烹煮時蒸氣外漏，而內蓋可以使烹煮的壓力變大，煮出來的米飯會更有彈性與黏性。
" O, Y- Z9 w: j! C: n8 v" d t4 h5 T
4 Y5 ~3 v% ]9 L: B/ G( t飯鍋是否需要養鍋呢?9 }( c+ P7 E/ ] [3 L
飯鍋和砂鍋相同，鍋身都會有許多『毛細孔』初次使用都需要先將鍋具洗淨並使用此飯鍋煮粥，讓米漿液能夠滲入飯鍋的毛細孔內使其結構更為扎實，才不容易有龜裂的狀況發生，才能夠延長使用的壽命。
6 N( n' y6 Z, a$ O, E7 }6 i( p
為什麼日本人喜愛使用炊飯鍋呢 ? 主要的因素有下列幾點
2 S' @; I( [( F. @; ^$ R+ P9 S1.保溫特性 – 土鍋具有極佳的保溫特性，能將熱氣均勻的傳導至米粒中& u" a. N2 _1 R& [! ~$ m
2.節約用電 – 烹煮花費的時間較短，能夠節約用電2 E" o8 T8 |8 C9 f0 w9 x; Z+ Y+ X; U5 m
3.使用方法簡單 – 開火依不同份量所需時間烹煮，時間到後熄火至少悶個10分鐘即可完成
8 g; _; X% `: i. n. y& T* N+ p! r$ }7 B- q c! N
飯鍋究竟要如何使用呢?
. A& z# [& f- h* \: ~# G0 P) ~" L% r以我們親自試用經驗分享給各位參考
3 r5 _8 s! o" b' b! v- _2 w5 ?準備的材料有 : 白米 4杯 (量杯220C.C)、水 4 杯多
6 ` Y4 B( o, p y& c* P( b2 i步驟1. 將白米洗淨後加入水4 杯多
3 C' E0 U6 }* Z& ]. \! M" l$ `
% U: w! |0 o( \0 p) @; g步驟2.蓋上鍋蓋後以中火加熱18分鐘，開火後即開始計時(加熱中不需掀蓋攪拌)
( d0 z5 p5 O, [) b
" r9 \+ u$ F/ f) y0 A# }步驟3.時間到後熄火(不可掀鍋蓋)，悶約略20分鐘5 h+ E4 t3 Z1 J% p) n
G8 ?; w& |6 w7 W0 t7 F4 i, G2 D. I. c. y3 E1 U7 F2 o! g1 D- e
提供您不同份量的烹煮時間及水量參考
5 g( @: N2 p' }# U2 c) d一合 → 水量 200C.C 烹煮11分鐘3 |0 | _4 D2 d0 r( v
二合 → 水量 400C.C 烹煮13分鐘; Z y3 [$ z' F4 B( ?
三合 → 水量 600C.C 烹煮15分鐘
L' Q3 b/ o1 g7 `五合 → 水量 990C.C 烹煮 17分鐘6 J: r) v4 P! w: A3 b
七合 → 水量 1390C.C 烹煮 19分鐘4 A x7 P6 t5 o8 ]
上面數據是依白米做為基準，不適用於糙米或其他品種米& U( T/ c" _+ `/ @" J6 j2 s
/ S. {4 v- f+ y4 o2 Z: t使用飯鍋有哪些注意的事項呢?3 H, H, B2 o) k. d3 R
1.烹煮後鍋子較為燙，拿取時請小心避免打翻或打破造成意外傷害。' |1 o: Y" h- U2 ?' \
2.不可烹煮油炸等大量用油料理。1 X0 v5 Q5 i4 l& b# ^0 N$ ~
3.不可空燒飯鍋。: s+ L- ]1 m( ?6 z9 R4 y
4.加熱中時請勿直接碰觸避免燙傷、使用手把蓋或藤把容易鬆落請特別注意。
0 p7 r9 o2 q3 v5 _9 ] p5.飯鍋放置在桌面上時請加放墊子避免傷害桌面。
6 i! r% A: Z! H1 n* u8 V6.熱鍋時請勿直接沖洗冷水。5 k: {# ~) [3 D' `6 k
7.長時間不使用時請洗淨晾乾後再收藏。, `0 F1 @' a7 |( l3 I
_5 [! m' s7 ]; ]% J以上說明期望能帶給各位對飯鍋有更深入的認識 |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-4-11 20:34:25
收藏
讚