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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
7 v$ T2 R$ r' \: e+ Y2 p$ q1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
) P' A$ A1 x! l2 Y$ f0 u: u2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
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好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
' B, q/ y# D4 Z然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
) S) w/ y) j5 Q$ n; \8 ]7 g) T反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
9 R* M% l( R1 c6 x0 b(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)0 r7 j) O1 }: u5 |7 ]8 w& m+ W
* _6 ]2 R( A: E( l. F+ `流程是這樣子的:; ?. k, e. x; ^0 i' S9 b
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...4 Z5 U8 D% @8 x) n: {6 o2 H
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)
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此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,( r4 ]$ H1 o- w) U- U' M
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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: i5 e o3 [* ~接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
$ ~; A' g) T$ p( z. b. {$ u此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
* y9 R* A2 F" T7 l& y5 Q3 `$ f' Z等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!( N3 G" n. l( |% z. X b/ r
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.; r: q/ S- s. J% V2 D- s+ O6 c. Y
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
( N( @- {) V1 r0 S阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...* x5 E' A- m2 G& A( B4 Z
誰能告訴我問題在哪呀?' a. K6 |# b1 M- ` r7 E- f! Y
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& V" W0 `0 y; {! w5 y+ y不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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