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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...* |' T1 k* Z2 F; w; s. P
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
5 \5 Z& @% ~$ O2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
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好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"6 B d8 B, K, K: L
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
' A/ z! I; D2 B2 g3 E反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.& e! J2 r$ d7 d+ O3 Y) r0 s' I* g
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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8 I+ n3 `6 ?; D8 V) Y% M流程是這樣子的:. E$ o! T C3 J6 @9 d( X4 ~. p/ W
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...9 D* N' V2 }5 l+ d6 C$ g6 ^3 U
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)" x2 ~+ o- {9 Z/ o& L: w5 T
7 k7 f' r! J" f3 a2 r$ v此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中, F( p8 u/ d. M
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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' z$ o U \) L& t9 s+ I接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...0 s& ~& ^" V" X8 L
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
/ r1 A* Q5 n! w8 X6 V2 u3 ]等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!; Q' b6 ?% |+ n9 o' W' X& v+ X
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.1 v# O5 K& e/ t! y# b6 @ n& Z8 q( h
* U* a" a7 `* t
我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,$ s& W' \9 }5 V# c+ e0 o* a
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
; H4 K+ n5 X: D4 Y3 m' T! v: x誰能告訴我問題在哪呀? O* h6 ]2 u. L
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9 }) ~" Q+ @1 ~/ A/ R. S不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝4 m3 V1 l y( K3 G1 B
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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