- UID
- 15274
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 1
- 威望
- 2
- 貢獻
- 2838
- 活力
- 1926
- 金幣
- 6551
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2017-5-13
  
- 文章
- 2501
- 在線時間
- 1206 小時
|
在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...+ x- c, Y# k' l- v7 G% `7 v
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
" r; n8 s! a b2 ^2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道* @6 {! o: `) w8 n" B+ s
9 m0 O2 W/ L6 s1 K
好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
" ^3 V; r2 V# m" t9 J然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)5 b% S# n# O. ^
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.+ t) N, C# l4 [8 f6 j: i% H
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
: T: X) T! R% t" w0 [$ Z$ A
+ ~7 M# z j& F w# Y/ p8 g; a流程是這樣子的:+ D, ]. T" F/ b5 t
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡..., H# l) K' Z7 X0 d1 v
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)
! S0 Q# s& V: l, l5 E+ z- s4 r4 K+ ]; _8 [$ D. R' {
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
4 {# i' d* t0 Q% E; p6 e- ?然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... 2 ?5 {3 R+ ]# Y) E" R) t
+ P& T* z" ~% p& A
接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
! P: x* Q& @: P6 m6 G& l& }& J此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~2 E2 P7 N# E1 `: Y B
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!) b/ X4 W% O. Y0 y. N+ S
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.' i0 Y/ R; E. N( d* f" G* z
6 W d" z8 e; w+ k/ g) J我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁, ^# j" l* `8 r+ S. Z
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...% s h9 _- R4 r" c9 c
誰能告訴我問題在哪呀?
, |# G7 k: b& V9 X2 L0 J- e/ w( ]% s) r
1 f1 t. J7 U* ]) U; N
不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
4 L% V1 k$ b1 |. J$ r3 z& N- L( f0 n$ Y+ V
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-4-5 19:38:07
收藏
讚
發表於 2012-4-5 20:32:12
發表於 2012-4-6 08:48:04
發表於 2012-5-17 17:22:21