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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...1 D6 d9 S& z% k6 _. i4 F
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
; W z% ?1 w, }: G: _% U% R) Z- _2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道1 S2 k9 G0 r4 p W/ L
( w9 x1 K: |& _* U1 [! |好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
2 b3 y& J2 d. l( U& j然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)* m( _) Q6 ]) _0 S
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
& M" V2 a+ \ \6 n# L7 ]1 r7 D' _(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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流程是這樣子的:: p( j+ k1 ?/ M& B$ H
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
2 @' h5 n' ]$ i( D(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)# g( _6 R+ y. h( P8 X1 W: l( J* b
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此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
1 z+ _; r8 I0 `8 ?* y) e然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
/ ~' B7 w5 J( s. a* `. J此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~( w" x+ U1 T$ N9 k9 S+ t* h; s5 B
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!3 a2 b) s6 }$ t, j6 p
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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' `0 |3 c3 ?1 g我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
0 K7 b9 H# e0 ^9 |阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...1 A m6 M6 @. x/ ~
誰能告訴我問題在哪呀?
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. y! K; @3 A4 P4 h e5 d不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝. M) j. B9 X2 E
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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