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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...* ~6 y" Q1 K! i
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文2 P1 e) s d. V5 P6 T' q
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
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, N1 {5 d; T0 `3 w! ]: s好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
- n5 H) j0 k( a+ j5 s0 Q然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶): r2 |8 ?% O$ m( r+ E
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.: l2 r% X" ~/ c4 F3 h3 [
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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流程是這樣子的:3 I& m% {9 f! {0 W: |) H2 K) Y
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡..., \" ?" l, B2 q: i5 k/ A b! F
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...): H5 m! F1 @ B" x
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此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,4 n6 G. g8 [7 n
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... 2 p$ Y5 v! }9 P
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁..." R4 C! B' A# u' [( ^
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~- |9 H$ z `" u0 y Q1 u
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!5 P0 t4 P; t6 a
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
! |" a) z* {* a4 V" R9 i% C阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...# ~8 |# K5 U5 Z7 C, ?, W1 _' Q
誰能告訴我問題在哪呀?; }1 k# B( w S3 g" Q4 t! N
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. X. {/ |6 {8 d, D) P$ o1 m: A不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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