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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材
5 s5 P; s2 S: i" ?- T+ U0 ]今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範
9 Z) c4 @9 R; W4 a5 H忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---$ _$ Q- G5 V$ y. ^( C* [4 {
(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )6 W+ a. s* _( l
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上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,: G8 \* y: X( ^! g+ v, x5 Y) L8 z. i
食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,
& f& B' P5 t1 h" H9 [3 S2 i飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!
8 o8 j: Y5 t c2 |試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)
' @; d' I D. t( o8 u$ x於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花
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- j/ L" [3 v0 L& C* h8 `. R0 d生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!# ? F0 d# G- h8 d( h9 V
(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來) J3 N1 |$ a( O- k* K: F+ {
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鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"
8 W3 D$ S- m' @2 r臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功! I: Z N, u) H$ Z8 }. r2 C$ b; n
抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.
0 v: v( _' X* U: I" l很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)
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% A8 m5 W2 H8 O$ K+ j: P5 P最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)
5 V8 {4 D, b/ o8 {7 I; O6 X" }之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了
4 F9 _, j+ s8 p用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.3 S7 L; ~( I) I" c; |
蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.
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希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
發表於 2012-3-11 22:41:35
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發表於 2012-3-12 06:29:29
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