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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材
. w' a r% n9 P" G) Z今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範( c: o+ W' T% D% w8 L) z( p
忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---
3 s2 P! L+ E W% o9 U6 w(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )
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上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥," g9 z# p! T7 f2 A
食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,
# b2 S* @" @: s7 \. l4 ]飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦! u, h1 R* n2 j
試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)) A4 L, P$ S, `
於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花
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' g* I' p' u f生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!
. }1 v: A+ h( z. k5 n(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來)) C* O: g' ]) X
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鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"
2 F: r K5 e$ L5 U; S臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功
* N3 ~( z: @% K% F0 s4 N* O抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.
0 z( D9 p* N* T" P, _% L很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)
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3 K T6 C3 K6 x B) Z+ z4 a; X最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)* h1 H* Y! g. o w; ^3 ?
之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了
3 g5 b( L& m$ |! {0 a+ Q' ?用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.
9 I/ V) ~ W7 [+ v蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.
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! S) ~1 I/ @+ y g3 \& G0 R希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
發表於 2012-3-11 22:41:35
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發表於 2012-3-12 06:29:29
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