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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材
' f6 Q6 H6 y* d, {- A今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範
6 l3 p# L3 [8 a/ s% w忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---
. l4 L0 b) f& Y0 E$ g(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )' t; o$ k2 b( j% T. ~
" z) S1 E7 X. o) Z$ k上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,
% G7 o) A# K+ Z$ [食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,
7 A) a9 `1 f: C& e飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!+ |5 q" H$ o7 D) r: @
試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)
: x! Y5 j4 ^. X- N( u於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花
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生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!
. ~4 R- U$ L9 k; d& X(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來)! v! a& E4 v+ I: }# A
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_3 x: n; ~- M" P+ V. d% ~1 P2 H鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"6 T- R, t5 y' s1 Z. b* \/ ]* C. k4 A
臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功
) ]$ S; \& o' m抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.* Z1 a- J6 n& _& I( R! h6 o" [
很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)
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最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏), D& N, R7 U0 d9 ?# O4 S( c
之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了
, a, h) K1 O7 G9 ?0 |! |用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.
8 N5 P* G! W' `2 @$ C蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.: i# ~4 Y1 o/ } v0 p* m C9 F9 o8 A6 C
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希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
, e9 X: H% Q' {5 k0 D( M
發表於 2012-3-11 22:41:35
3 X7 l: i- R6 o6 F5 @- a
發表於 2012-3-12 06:29:29
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