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- 2017-5-13
  
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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材7 n3 d& q: f% ]. H% i
今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範
4 C+ s- d* \# X0 H2 ]忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---9 k' y K5 |3 a8 X# j# \# R
(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )" ~' j4 e: Y/ V2 k7 S4 H
& X" S0 I- s; H7 O+ H
上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥," E9 T, N X5 K" A1 d S
食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,
8 A5 I; U8 i: i飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!6 G" ?0 K: Z- r7 [3 O
試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)
- Y0 l; l/ e1 [8 d. r於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花
! ^: |/ B0 }' [/ r. J3 U/ O5 {
. R9 d0 P9 r, P1 i1 O* _3 @生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔!# `4 [4 k' c6 k; M# i
(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來)" l5 }/ \3 h. _4 N2 w" \
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' ]; D1 d3 Q( T1 z& x7 D; f4 G鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"
* M5 K" V h/ Y3 b臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功
3 `1 l: m5 n1 h$ n8 r* l0 _. X抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.
: s# F$ Z7 Q0 G% N很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了)2 j9 D1 u5 O! Y* z" Q
! [- W$ @! _. ~9 y
1 }0 R$ z' C, K3 @最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)
6 _# j- u+ _% n1 ]* h1 Z之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了
- d, L0 ^, H7 j9 o7 {4 U: Y) Y用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.9 |- W' k, y; J
蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.
! |' n" @6 [0 J: A4 ~0 M: s2 j b4 a; M/ w$ e# G
8 n' D3 A: d% L) Q( B希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
發表於 2012-3-11 22:41:35
( T) v/ b1 ~. l, O
發表於 2012-3-12 06:29:29
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