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- 2017-5-13
  
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話說昨天才領到期待已久的臭臭媽海鮮食材* E" i8 Y4 \8 e
今天一早又看了阿基師在型男大主廚的示範4 T9 v" w8 y% K7 F5 q+ w z; ^
忍不住將鱈魚和章魚丁拿出來退冰,備餐---
7 b; A( {" ], {( A$ g2 M" \(中餐本想打混摸魚,煮碗麵打發全家... )* p( D5 V& D2 L- h1 {% X
% x5 o2 v" i# ]; b上次去有機齊民火鍋午餐,順便買了他的油蔥,9 M# U' O$ F+ p7 G
食譜寫,只要將芋頭丁和鹽混入生米中,一起煮,
4 W- Y1 L' e- [; x. i+ T: u x6 f/ y飯熟後,再拌入一匙油蔥,即可開動啦!
* O3 t1 T$ ^2 s, E$ p- r: q試過2次請朋友吃,大家都非常讚賞(想必是讚賞食材和媽媽我的誠意啦)
1 y7 \, e( g* r/ J# X於是今天打算將芋頭改成章魚丁,看看有何不同的火花
+ I' S% w" O! b1 r3 s
* C7 w) r. `* y( ]9 _) Z生米+章魚丁+一點點的鹽:一起煮,熟了再拌油蔥,很美味喔! K; j# E# k+ C& Y
(章魚丁好有彈性喔,真想偷偷把花鼠爸碗裡的夾過來)
! B4 M; u: V8 X" r) L; B/ W$ F4 }! M/ F( T
' E# [& h5 T$ U鱈魚呢,因為花鼠只捧場"乾淨顏色的食物",所以我們家幾乎都只用"烤箱烤魚"# G9 m( |* P" Z* \2 g5 o f
臭臭媽家的冷凍技術真的很專業,我可是費了九牛二虎之力才在一個早上解凍成功
, _* A x: T; p4 F" ]抹點鹽,灑上兩種蔥(onion & spring onion),包起來就送進烤箱去.
, Q' a5 y% Y0 t2 f/ R( C很香,很鮮,魚肉也很細緻,真的很好吃.(看來我買三條實在太不夠用了): C& `$ z* a8 `9 f- v) r) \% L" C
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最後就是魚片湯.小花鼠正值易敏感年紀,尤其是他的鼻子(可惡阿~三天兩頭都在跑診所看打噴嚏)
' ]2 @& \% G, t8 j8 k) p之前帶小花鼠的保母說,偶爾用一點麻油煮湯,可以改善這症狀,所以這冷吱吱的日子,麻油魚湯又該出動了! R( K* O* }) _* z1 Z
用一點點麻油炒香薑片,放入煮滾的湯中(干貝,一點點北耆片),最後放入魚片,湯滾了立刻熄火,用餘溫悶熟.. l, [3 p$ t$ @+ z- g* u
蓋鍋蓋前,將炒鍋中剩餘的麻油炒香蔥絲,倒入湯鍋中一起悶即可.7 y' N5 m8 K- {" u4 o% v! I; P. b \
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希望新鮮食材+平凡手藝的小小愛心家常菜,能讓小花鼠更健康嘍! |
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發表於 2012-3-11 13:59:28
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發表於 2012-3-11 16:43:21
發表於 2012-3-11 20:20:16
發表於 2012-3-11 22:41:35
發表於 2012-3-12 06:29:29
: D. k8 \5 N0 ~( I
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