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真的要謹慎的吃啊~4 X. A* B- t t: U5 I. s
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吃出健康-常吃垃圾食物 加速大腦老化
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* z K/ w( i$ s2 |6 V% H8 Z中時電子報作者: 鍾玉玨╱綜合報導 | 中時電子報 – 2012年2月28日 上午5:30
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; U2 B) M$ v. U0 L中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】; `. T' O. O! f% {0 {" B* n7 q! C
1 N' t( R# g! h1 W0 ^" l" A! i美國研究人員發現,炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍,而且還有害大腦,會加速大腦老化,關鍵則是其中的反式脂肪。; `' A, n4 z2 Z# Y
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奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說,掃描老人的大腦後發現,血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大,而血液中反式脂肪較高者,腦容量偏小。鮑曼表示,由此可見反式脂肪不僅有害心臟,也有損大腦。
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反式脂肪可延長食品保鮮期,改善食品口感,常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品,但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號,降低大腦控制食慾的能力。) L: w$ K/ v: S' B# @# M: y/ \7 ?
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研究發現,零食吃得多,會抑制大腦分泌控制食慾的物質,讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態,結果愈吃愈多,進而上癮。# b& X2 I# W: P% r! l+ O
, X8 w0 a# e8 m3 s% s+ P4 ^孩子若太貪吃,尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物,大腦智力發展區會受到壓抑,導致兒童難於對新知、新事物產生興趣,長期下來,可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。" _$ q3 R# y; z5 Y( t
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