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豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....
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最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~" y. _% o' |- P- j" P
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7 s2 d$ u" O/ s+ p/ ~0 X' n1 {以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~
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輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)+ Q' G$ Q" H/ U2 }- n% L/ t9 A& u
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漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~
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. s1 H' o: R7 g) m/ H3 T大約放個兩三片即可~
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* x7 F2 H7 h! n k2 ? W+ E9 @接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~
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8 J; B# a( X9 v接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~
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剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~# g; g1 d0 S3 n
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# P, D9 ?/ ^2 ?6 q( S/ v' W接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~
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將糖水倒入豆花碗中~# L, I- [0 D% p7 _1 |2 E4 R7 x
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6 X7 ^2 P# E9 Y5 ~最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~+ ?+ b, t3 b% @) b
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輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~: f5 N, ?9 k' H$ f5 y( r1 R
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這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~2 e; V% Y5 s% C( I! x9 m8 e! X
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發表於 2012-2-21 21:59:16
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