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豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....: H: {6 c3 H$ q" P! k+ H
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! M+ x) `9 f0 U0 m0 ?最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~
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7 O2 z7 M/ O0 A! {以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~
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輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)
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; L" @9 w7 Z0 U漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~
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2 H9 r- U( J" U/ m% u+ V大約放個兩三片即可~+ h/ w D9 B9 p1 ]! J9 g
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. Q- p8 U* E% E/ A接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~
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接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~" I# }7 r) ~, P) n, J( u
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% D2 d& x5 T; l剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~4 c' J& N' i) r; `7 [ M& t- `
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z& ~2 t" `# w: }* ]+ C' |! p+ h接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~( g' b$ p- e. Q4 r V3 z* @
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* k( ]4 I' c9 p0 i" ~) E" d) \& [3 b將糖水倒入豆花碗中~
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最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~! q3 W9 }( N' {; S" i; s" K H& A: r
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- Z9 y! k; S6 Q輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~7 N- @- Z; C% F+ c9 F, _
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7 [- c7 Z6 d# E' z% h4 y這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~
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發表於 2012-2-21 21:59:16
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