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豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....
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最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~
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" @' M5 O% p% d9 W" K7 _以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~! {, {& H0 c' L$ a1 X1 T
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" }7 |! [% `2 E% B- {, Q" b輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)
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漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~" b% T. u: u/ y7 L0 E3 e
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# w) A+ [! ~( q8 g4 T; t7 X大約放個兩三片即可~
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接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~
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9 o/ C8 A" B k/ s2 @( e接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~( u' x' \6 u; y0 k! ?" q
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6 O, R5 X4 ~% V2 P$ p; c. J" N# R, @剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~, R& x+ l7 Y' X) O, O
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接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~
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將糖水倒入豆花碗中~7 L$ R( Q/ X4 d3 f
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1 a2 ]; H3 f% W8 f1 U4 y$ |$ `最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~" O. i( ^7 Y! N6 c
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5 K/ p" P- h9 O3 }/ c+ G輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~
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這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~
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發表於 2012-2-21 21:59:16
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