- UID
- 14069
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 4
- 貢獻
- 2124
- 活力
- 3959
- 金幣
- 25348
- 日誌
- 4
- 記錄
- 138
- 最後登入
- 2018-7-13
  
- 文章
- 2732
- 在線時間
- 1091 小時
|
豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....
% [4 |" |8 C5 Z5 V* W
9 u: z/ x5 s9 b* N: q 5 P; A; @+ w- N- }9 u* w% y$ V
4 b3 l, Y$ A& c
( j8 \. Z4 Z4 l- ~* a3 y' e6 n最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~
( i7 Y* F8 M& o3 {1 i3 N5 a7 k" V5 j8 v# a n- h) _
 4 i* c$ R4 G8 H9 E8 T% i
以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~
7 X( D) C! v* ^7 k9 k
2 [9 {2 q) o# ~" z( k' E' Q r
& |( X( `6 K6 ^7 v( r1 }輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)
% t5 I9 I) d# _* a. p3 T
+ V- Y: \+ P3 _' r
& o4 A3 k" F, i# O4 y漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~
* Z, o! z) m! S. y) ^1 p/ E F3 X9 p3 b ~( |7 i6 m
7 g/ I. E& l+ @大約放個兩三片即可~
* ~' r7 J) B' f7 k. @4 u9 A
H, `. N4 b' l7 o
! C" w \) [* q2 g+ ]! A接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~
# Z' I' u/ ^$ g4 f; h" M1 `0 G" i( z H7 y; m4 Y
 9 c/ m4 C: |- m: b# K
接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~
( F4 z7 i; F( }8 Y, _* m+ W7 v* g, ~3 d T( h `! I
/ [- E/ d) p6 F5 g剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~/ T9 X4 b6 W Z1 _; t
$ W" k) [ ~ Y, c* A. h1 x7 P
 3 V: N: o8 B! q
接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~
e" b: h0 F9 P: [' K/ t1 T; Y S. B) P# Z2 ?& R5 l
- F- `/ ]/ H: b) A$ Y將糖水倒入豆花碗中~. q" T, W$ M- E Y
$ X8 V2 q2 |% T6 Q
9 V+ H6 }) H% |8 C4 k l最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~, v+ t2 I4 K/ @' i/ \
* I \; l, D' U2 Y1 K
) v6 [) ?7 z7 m: A輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~
& L3 d6 r# o( Q% y8 i) A
* X& `3 C5 z/ U8 J 9 [2 m8 S5 f/ L. @; Y- y* |1 r
這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~9 K" u" Q y+ p7 b9 c
! X8 m8 Z4 [9 ~9 `9 |( j
+ c; \( p# W: Q% w) s& E
|
|
發表於 2012-2-21 21:59:16
收藏
讚