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豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....% n' C7 l; Q: {3 Y3 b) |( m$ W/ ?5 W
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4 o& O' B3 ?! @; C2 v9 o/ r最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~
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# D( ]' F2 M! g+ l9 A! K9 l以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~
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5 J6 X) H5 C( ?6 _, O輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)
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/ C6 {, F/ ]2 ~4 C" y! n9 C) K漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~
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大約放個兩三片即可~
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接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~' a Y8 c" L/ V2 W; T
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接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~! F/ n2 C8 Z" ?, G. |
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剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~
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接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~1 B+ k2 Q/ g$ t$ q9 O* {5 g
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將糖水倒入豆花碗中~' Q4 @, [* D* U# H' n
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最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~4 q& Q0 w6 B) X* R4 t- F, o
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輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~
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這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~; ^" h' O% Y @" N
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發表於 2012-2-21 21:59:16
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