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[私房料理] 自己做蒟蒻、蒟蒻乾~~

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布媽

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發表於 2012-1-16 14:16:55 |只看該作者 |新文章置後
前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~, f. Z4 m: U( N9 n. e
好奇的我就去買了材料來玩看看~~
# W' o% ^8 k% r6 ^/ t前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。
: P1 @5 B) ~5 T. p# r- p0 d昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。7 e9 k, m$ a  M% t2 X; R3 C
有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~# M1 \6 i/ n+ X! F; Y& I
這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..
+ T" ~: ~5 A( _# w* H朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~9 q  @( q$ W& \8 i, g
以下是第一次做~還有待改進6 s: I% ~4 S/ G7 M

0 d$ O$ {/ D7 m4 z
+ i$ H6 T2 j7 H三杯料理~~
6 ^& J" Z' a* s( b- b
1 T. [: J+ }& V# r3 a1 h8 U- N4 W
% G- M- k- e3 e) c) U還有花枝切花造型/ C) |6 `8 s3 t2 k) S

* o# i) T7 A9 b. E5 D% i
0 U/ `% M8 @% u2 D) l蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~! x* f# T. h7 Z0 }. w' {5 y# Z

/ p9 c6 s3 j! y6 y
! u1 c" \; ~7 }) T蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~
) f0 ^7 ?; d9 |. p) H; |9 y% W, Y0 t5 M8 W) o5 J3 W0 ^
/ X" l& l0 G0 }1 c
再水煮或蒸6 O0 h0 ?- x, k+ P* I* \% p6 h

8 p, ]+ p& ~' p5 n& e7 ^
, K& ]9 K" }" H* h: L切片造型: @( [% t7 a5 f) \4 W& l+ E
8 h4 T9 W# j4 B& }! r  [% `: I  W4 @
2 a: n9 f; b) }" z3 S; O
這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~$ p( u. g% J3 W  u; e8 ]. E
3 E- a4 H3 H  p9 e6 I0 q

2 C  X* K) u2 e! I1 |8 @! z8 ]4 c

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