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[美食餐飲] 在地食材展廚藝功力 抓緊老饕胃

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dingding

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發表於 2011-11-20 22:43:21 |只看該作者 |新文章置後
新北市三峽一家專賣鵝肉的餐廳，老闆對食材的超講究，不但一定使用附有產銷履歷的鵝肉、雞肉，還結合了三峽在地特有的材料，研發出許多特色料理，20多年來，好滋味緊緊抓住饕客的胃。
  p- L+ g7 Z& z0 M2 r, R2 F( L0 x$ F1 D# `- O; a
: F) B7 e4 z- a
大火快炒、將蒜、蔥爆香，再加入炸過的軟絲，接著主廚準備展現化妝師的功力，倒入特製醬料、熱鍋不斷翻滾，在醬汁包覆下，軟絲瞬間帶有鮮豔光澤的了，紅亮亮的外表，讓人看了食指大動。
% n/ g. \" c% b! L& ~3 H! V
! o; N4 x, }( w& }將三峽在地的特製豆腐，放入200度的熱油，炸到金黃外表起鍋後，再放入番茄醬汁裡頭，起鍋前，鐵板上淋上一層蛋汁做底，結合起來就是獨特鐵板豆腐，客人吃上一口，好滋味全寫在臉上。
  W' Z" r& t; V2 }. q  E* c( O6 _7 r3 X! D) z/ \
不過，說到招牌菜，還是這道雞鴨雙拼，業者每天從農場特選的雞鴨，川燙前還有注意事項，用小火慢慢滾，每隻雞鴨都得花上一小時，看看切盤後，粉紅色的鴨肉，和油質均勻的雞肉，是不是讓您口水直流呢?
" \1 D1 i2 `* B9 N8 U5 u: e- ~/ l3 y2 p, b& F
老闆堅持所有食材，都要具有履歷產銷，就是要給客人吃到最好的料理，也難怪20多年來，緊緊抓住饕客的胃。 - f% `& L3 @1 U6 X; U

6 D- q0 i* }1 Ahttp://news.sina.com.tw/article/20111120/4967819.html
江海納百川~所以成其大
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發表於 2011-11-21 10:35:03 |只看該作者
到底是哪一家呢
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dingding

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發表於 2011-11-21 22:04:57 |只看該作者
回復 霸川 的帖子) f% C4 Q: T( E2 B7 d- @
! X& a% L& W# }
經明查暗訪再三確認
. q  |8 n+ L2 K% c0 K: S( b1 d名稱:  金帝王海鮮餐廳(原名:鵝肉王)
3 r, Z$ E, @, `3 V地址:台北縣三峽鎮正義街11 -3號
! L# q* t0 t# j2 J  @0 E7 B, D+ i# B 電話02)2673-3333
% Y. Q% u& o7 r6 X5 }
0 ?5 m/ P2 B: F; w+ F1 z, J+ C* }- n3 j0 E3 A
招牌菜:鵝.雞肉拼盤.特別介紹本店鵝肉.本店的鵝都是採用活水鵝肉.其運動量足夠.使其肉質鮮嫩.柔軟.在加上師傅精心調配的獨特醬汁.是該店的招牌鵝肉.也是你不得不品嚐的菜色之一喔!( ~; y5 w0 u* k# Q0 k- e) I
+ V7 p7 e. N) P3 n0 I! \
部落客
% X, E3 o4 k; L# ?http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.H ... rev=-1&next=105

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發表於 2011-11-21 22:49:28 |只看該作者
醬就有機會去嚐鮮了
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icerivery

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發表於 2011-11-22 08:44:56 |只看該作者
聽到鵝肉~直覺就想到金帝王~生意還蠻好的喔~
4 i! z: v5 N3 e1 u8 f9 V: k但我個人不愛鵝肉啊~總是覺得肉硬硬的~跟鴨肉一樣~( H+ U6 V1 Z0 f2 K
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dingding

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發表於 2011-11-22 21:19:58 |只看該作者
回復 icerivery 的帖子
0 B, X3 }+ k4 r. O4 z
總是覺得肉硬硬的~跟鴨肉一樣~

4 O; f/ a% q" k, Y* s最怕吃完會卡牙齒縫,非常不蘇福!!
江海納百川~所以成其大
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