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最近很多朋友感冒喉嚨痛,所以上網查看這帖良方,來給我老公補一下.# G* n$ o+ i4 h1 O
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野生爐貝.我買的價位是一兩400元的.(照片上這一包是300元,重量約7.6錢)8 I: P/ c6 x) P% X0 f
便宜的土貝一兩100元,高檔點的川貝母一兩要600~750元,我挑了中間價位,因為中藥行老闆說一兩100元是假的.(不知道他假的定義是....)/ E+ i# m; B- v
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特別跟我媽借古老的盅,看這顏色就知道年代久遠~
1 l1 m6 F# D& K- X材料: 粗梨子+冰糖+川貝 (川貝有分等級), _0 S5 d! W/ U/ R! q6 E: U
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2 D( m' ~4 l* P1 n粗梨子削皮,方便食用,灑上爐貝.(梨子皮也可以不用削,因為.....)
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燉梨時，梨皮也要一起燉，
( m; m. w( D: [* @許多人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下
8 N8 e& K. O/ ~* ?) N E' B# @+ j+ m之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨& v9 G% T, D/ d5 A) ]6 w. Y
皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉。
# Z+ Z6 O' \- J資料來源:http://www.wretch.cc/blog/smith451207/21420962. g5 v9 @: m2 W& q! f' ?+ h5 i6 c6 e! P
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放入電鍋內,煮個1小時. (我是陸陸續續弄了2小時,因為電鍋常不聽話開關跳起來)! Y$ }. E" N; C4 r$ _2 w; O2 P- g+ p
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8 z) `3 s7 s& ~( M! C4 u: E燉好的湯汁好像會因為川貝而有點像芶芡的樣子,滿好喝的( k+ \1 ?5 F! g' D% U& O3 w
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這一盅走清淡路線,糖放很少量.材料約120元.4 e5 ]. a/ q& q
(野生爐貝100+梨子20+家裡的冰糖+自來高湯+燉煮2小時+愛心無限)
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7 Z0 s- |) @& i4 ^' y1 ]梨子酸酸甜甜,燉的軟綿,比水蜜桃罐頭的肉還棉.8 n. a& @1 W4 v$ v3 N9 a- Q
白嫩嫩水梨,果肉和湯都要吃完唷! 皮可以不用吃!
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參考文章: 川貝冰糖燉梨 (有25個相關問題與解答)8 `5 A! s$ {+ K8 v; G8 I7 g
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發表於 2011-11-20 12:22:21
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