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- 2011-12-8
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- 台北縣三峽鎮文化路93號四樓(彰 ...
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阿嬤ㄟ古早味！排毒降火秘方特別企劃！ 退火青草茶...菊花枸杞 # ]4 Q5 o2 r- D' u5 v9 O U* Z1 o
夏天到了，氣溫越來越高，人就容易心浮氣燥，老一輩的人說「冬補腎，夏清心」，到底夏天該吃什麼才能透心涼，讓你消暑退火又能排毒的呢？家有一老，如有一寶，這時候就要問問阿嬤有什麼古早味可以讓我們心涼脾肚開囉，這些令人懷念的古早味你一定不能錯過，我們馬上請兩位阿嬤來為大家示範吧！
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退火青草茶材料：
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# r" I, g# k0 b! A- v# n8 T/ @7 l; ]
主材料：含鳳草2兩 、紅骨蛇2兩 、站珠2兩 、萬點金1兩 、薄荷葉1兩 、黑血騰2兩 、仙草2兩 、黃花蜜菜2兩 、仙草2兩 、水8斤1 {3 ?7 [6 o: [; q; x
1 z) t/ C) X/ K調味料：紅砂糖4兩 、冬瓜糖4兩+ D; x% }, F" {0 j
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$ I8 x. P: P( T1 p冰冰苦瓜封 / 菊花枸杞茶
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冰冰苦瓜封材料：) p+ T* O' y! |5 @) U1 K; D8 R
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) C# X9 C& e. n. G主材料：苦瓜調味料：辣豆瓣醬、蔭油、冰糖、香蔥油、高湯+ ]7 G. Q. w z4 J3 v, s
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1 b) J* ?4 X! r1 Z3 M( ^/ q1 L
9 f' I1 Y! f9 V9 n- Q+ l菊花枸杞茶材料：8 `. @5 e% Q8 l/ @6 x
- p$ j8 n7 S! [1 B6 {9 D" o5 ]主材料：金菊、枸杞、決明子/ p' K+ [( s' u2 C
- |1 a. m$ d' e調味料：黑糖冰冰苦瓜封
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/ I9 R) V" @3 W5 i3 t% L1 x! [ # `9 j L! ^! }
5 p U* H7 X" Q8 M4 w作法：. f; W1 A4 M! g! L1 O. B# b, g7 n
) ], M! U Z- Z0 K) ~
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3 n z4 E E4 s' u8 u: |( @1 c1.將苦瓜剖開去籽，將內膜刮除切塊備用。
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& F6 S! T; O+ F% y7 [8 L7 Z*苦瓜的苦味是由於含有奎寧，因此苦瓜有清火解熱的功效，其苦味還能刺激胃液分泌，有利於消化和增進食慾。( r. y8 i! v) r. {! U! s2 c
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0 a; R3 f R3 k, x. M6 o2.起油鍋，以80度油溫低溫油泡苦瓜8分鐘後撈起濾油，再放入冰箱冷藏發酵8小時備用。
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3.起油鍋炒香辣豆瓣，加入蔭油、冰糖、高湯、苦瓜，燒至湯汁略收加入香蔥油後即可熱食，若放至冰箱冰涼吃，更消暑，別具風味！! q# l) a- ^ t$ f% I9 x7 E
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*加入香蔥油可以增加香氣。9 `/ {, ^! m- i7 {
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+ _! v& @0 f: Q, ~) n" h' J) d菊花枸杞茶作法：! f) Q5 k, Y# d. B! C. S0 F9 V& k
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5 e9 V% B7 z, u I8 I$ P4 i1.將金菊、枸杞、決明子以濾球包妥後，放入燒開的滾水中，以小火煮２０分。
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*金菊有清熱、解毒、平肝、明目的功效。5 L4 O J, M- p$ c+ N; P
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2.撈出濾球後，加入黑糖調味即可，冰涼後喝消暑又解渴！- `2 s8 Q3 w7 ]/ C) ~7 l5 d
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2 C, _, j% N5 |* Q9 \2 W& d# i C8 O*加入黑糖增加香氣和排毒功效。 |
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發表於 2010-7-31 16:24:36
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發表於 2010-7-31 17:40:37
炎炎夏日, 許多人都很需要, 但沒時間製作!