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本帖最後由 faith 於 2011-9-29 13:45 編輯 ( ^' f0 B$ K5 k2 Y( m7 S% x& N
( Q6 C$ C+ T( I豆漿適合你嗎？) ^: i( ~6 `. h
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8 u7 v/ r( P. Y6 W9 K豆漿含有豐富的異黃酮素、優質蛋白質與瘦身成分，是為代謝低下的熟女量身定做的高纖養生飲。早餐1杯熱熱的新鮮豆漿，是外食族輕鬆就可以達成的減肥功課。別忘了，儘量選低糖或無糖的喔！除痛風或腎病的人不宜外，各種體質的人都可以享用豆漿的好處。
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# D3 C! ^2 F- J% k/ t F1 _9 A＊什麼時候吃：餐前或用餐中飲用。# v" b! M8 J+ i* D/ d
＊怎麼吃：每天飲用1-2杯，也可入菜。' {. {) E5 T& E9 t- ~1 H
＊加分祕訣：搭配食物纖維豐富的食材，如水果、麥片攪拌後飲用。不僅口感加分，也能提升飽足感喔！3 J( B6 z- i) L1 L) q0 }
4 @9 M. \6 h! E7 Y) j豆漿之所以成為醫生及營養師大力推崇的營養品，乃因大豆營養素對調整女性荷爾蒙、預防高血壓、心臟病等疾病有神奇功效。豆漿中有益人體健康的營養成分，主要包括了大豆蛋白質與異黃酮（Isoflavone）。人體每日大豆蛋白質理想攝取量為6.25g，每200c.c.的豆漿，就含有6.25g的大豆蛋白質與45-65mg的大豆異黃酮。每天喝1杯豆漿，就可以補足1日大豆蛋白質需求！
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; l: l) S# m; p" h/ v豆漿讓你瘦的祕密 1 促進脂肪分解 降低膽固醇: L! j- c6 z4 m% b+ n$ u, c. \
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豆漿含有能降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和卵磷質。黃豆皂素會和脂肪結合，將脂肪溶於血液中，排出體外，同時抑制脂肪合成與吸收，促其分解。異黃酮可控制血壓，降低低密度膽固醇，維持良好代謝，有效預防心血管疾病。, d; H1 N/ \- V" a/ I
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豆漿讓你瘦的祕密 2 洗淨腸道 清除宿便5 I# i2 a3 C; E, e
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& x& D! E% p$ `$ `7 m3 S& U黃豆富含維生素、礦物質及膳食纖維，大豆配醣體能使腸壁光滑、排除宿便。此外，大豆寡糖不被胃吸收，會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。4 E* c% g6 K4 D& y9 t6 n
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+ i, D. r- T) u豆漿讓你瘦的祕密 3 異黃酮 調整女性荷爾蒙
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豆漿中的異黃酮類似女性荷爾蒙，可緩和更年期婦女的身心不適。每500g豆漿含鈣120mg，可減緩骨質流失。 喝豆漿也是抗乳癌的最佳方式，因異黃酮會和雌激素競爭結合乳房細胞，能減少因雌激素分泌過多引起乳癌的機率。& g) G" |" p* P* k
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0 l2 `0 X' H9 v豆漿讓你瘦的祕密 4 升高體溫 加速新陳代謝1 Z$ A' Q8 |4 C9 x& O
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血液循環不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆漿中所含的蛋白質，是高熱效應、暖身的營養素。
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7 i6 z: B1 Y% W( g* `% G放越久營養素越低
' v2 D, p" X2 m3 Z: Q一般市售豆漿400c.c.約254卡。保存期限約3個月，開封後應立即飲用，若無法立即喝完，也必須馬上存放冰箱，在3-5日內飲用完畢。否則豆漿中的大豆蛋白質及寡糖與空氣接觸後，會被空氣中的微生物吞食，降低豆漿的營養價值。
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+ X6 C- D2 M8 A( Y痛風、腎病患者不宜 " O& {7 C K5 z" m4 B- c- z
黃豆性平、甘苦、偏寒，是產氣食物，胃寒、脾虛易腹瀉、脹氣的人，不宜飲用。黃豆含有嘌呤、磷。嘌呤是親水物質，黃豆磨成漿後，嘌呤含量倍增，不宜嘌呤代謝障礙所導致的痛風患者。磷由腎臟排除，腎功能不良的病人宜忌口，以免磷質堆積。
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. m4 T0 ]3 _* }* g牛奶適合你嗎？6 n ^5 a2 X! ?$ P
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牛奶的GI值極低，只有25左右，比起豆漿的43，是更加有飽足效果的飲品。超商、超市隨處都能買得到鮮奶、或即溶沖泡式奶粉，對外食族而言，便利性更高。氣虛、容易倦怠？牛奶有很好的補氣效果喔！
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( `1 `' F- ?$ l2 S5 m5 C( h/ J＊什麼時候吃：飯前或餐與餐間喝。
8 j4 K4 U4 ]9 R$ V. F＊怎麼吃：微溫牛奶鈣質吸收率高，稍加熱再喝。- y \9 U; l, _' D
＊加分祕訣：加入黃豆粉，可補充牛奶欠缺的膳食纖維和大豆蛋白質；加入抹茶粉，其中的兒茶素可提高脂肪代謝。- L; C& r7 Q! }5 w+ y
. S* y- @5 k, j y' G牛奶含有豐富動物蛋白質、鈣、鐵及多種氨基酸、乳酸、 礦物質，維生素以B12、B2為高。400c.c.全脂牛奶253卡，成人每日2杯牛奶，可滿足1日鈣質600mg需求。# ~$ x& d p$ L, ?0 I; r8 m
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: Z1 Y7 W: k" R! Q: y; t* Q牛奶讓你瘦的祕密 1 減輕飢餓 增加肌肉$ ?+ p+ X3 n9 d9 ]3 G
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: }& [7 C: w2 x: N( J! q牛奶會保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效減輕飢餓感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。" C0 k2 T. b' ^- _+ I
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6 Y9 g, J' G+ N$ j7 ^/ \牛奶讓你瘦的祕密 2 鈣及乳清蛋白 幫助燃脂
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美國田納西大學研究證實，乳品中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多餘脂肪。
: p: b: d" e7 f ~! E* e身體缺鈣時，會釋放鈣三醇指示增加脂肪儲備，並減緩燃燒脂肪。足量的鈣可抑制鈣三醇釋放，降低脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白質，大約佔牛奶總蛋白質含量的20%，在母乳中佔80%，可在促進肌肉的構建的過程中消耗脂肪。
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' U) z o8 V- ]0 n牛奶讓你瘦的祕密 3 來自日本 砂糖牛奶減肥
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曾有報導指出日本主婦飲用砂糖牛奶4個月後，腰圍成功縮減23cm！砂糖牛奶的減肥原理在於增加飽足感、加速血糖上升，達到降低正餐食量，減少總熱量的目的，同時還能讓血清素發揮作用，安神舒壓。
: Q8 }! L7 |$ ?- t$ _7 Q$ u用餐前血糖濃度降低，當飢餓感上升，吃東西速度變快，使進食量增加，最後造成肥胖。牛奶在胃裡的排空速度緩慢；砂糖可快速釋放葡萄糖，讓血糖上升速度更快，刺激飽食中樞，2者都會產生飽足感，有助降低食量。因黑糖含有豐富維生素及礦物質，將砂糖改成黑糖是更聰明的選擇喔！
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4 {9 Q5 x$ C; N$ G, @& Q乳糖不耐症者不宜" c% |; l5 W3 S: L4 h
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牛奶中的大量乳糖，需腸道中的乳糖才能消化吸收。乳糖不耐症是指攝取牛奶後，出現腹脹、腹痛及腹瀉現象。患者可改吃乳糖較低的起司或乳糖已多數被分解的優酪乳、優格，使腸道中的乳酸菌消耗乳糖，分解酵素活性，改善乳糖代謝障礙，同時抑制腸內害菌生長，進一步改善肚瀉問題。3 r* }. R9 E7 y. e5 h6 S: U
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注意膽固醇，不宜與酸類食物合吃# r, `* p2 }9 d2 w
# v- Z5 w$ a8 S5 L7 Z* }9 _0 K, w牛奶性平，100g牛奶含3.5g脂肪，膽固醇含量也較高。低脂或脫脂鮮奶是較健康的選擇。乳品過度加熱會破壞酵素，減少鈣含量。巧克力、碳酸飲料、甜食、菠菜，應避免與牛奶合吃，以免蛋白質發生凝集、沉澱，影響鈣質吸收。此外，服藥前後1小時也不要喝牛奶，以免影響藥效。
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發表於 2011-9-29 11:51:32
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