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1.空腹不能吃柿子 . `$ q' t1 ^( d) u0 u
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。 $ P+ t N" B U( R& L" \8 \
1 V6 f6 m+ @! y/ j O: k2.柿子皮不能吃
+ n. V$ Q- G, J; s$ v* j有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。 1 i* v r3 f0 p2 t- ]
' N$ n: W4 P4 b9 W3.不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃
, H! Y/ O, r$ \ ^; [' I中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。 0 J% I# h2 v: }9 ?% a6 e; |: ~$ u
, I* A+ Y9 u5 {8 w. _4.糖尿病人勿食
/ X' z# V* |& I柿子中因含10.8% 的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
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5.適可而止; ]& V1 z W8 `3 G& O$ t: B
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。" [9 m9 K& @9 }3 ^6 o: B0 n( p4 U# L
又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過 200克為宜。
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6.吃後漱口
, i; g; l6 v3 _4 L5 h- `; K柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裏，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
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發表於 2011-8-27 01:47:05
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發表於 2011-8-28 00:06:58
