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【時報-各報要聞】各大風景區常見小販拿著試喝杯，請遊客試喝有「
5 P/ a, o- F9 [/ `+ o原住民之酒」別名的小米酒。但是，南投當地釀酒師指出，市售小米/ n" _5 P$ E, I% o9 t, J" s! l( C
酒恐怕逾九成是糯米或白米做成，甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」
$ j9 H) y$ I' o6 t6 t" I3 U，卻統稱「小米酒」，有矇騙消費者之嫌。
' m+ D) k1 ]6 j7 a 花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出，其實台灣
0 k" _8 i e# R8 D) t8 Z( Y糯米製的小米酒已經販售多年，早已是業界公開的秘密。小米價格比
3 @$ x5 e5 A: L/ h糯米貴二成，且產量稀少，廠商為了降低成本，自然選擇糯米。
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; [/ T. h+ m( S8 |# y 南投仁愛鄉公所觀光產業課表示，全鄉僅南豐、松林種植少量小
& n0 G% C& z- B米，部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒，酒桶很快見底；族人還相
$ H# }+ v" x* N傳，小米酒不夠時，以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替，味道很像小8 u# `; F" m! s4 q
米酒，「酒液白濁，酸甜又有酒味」。
5 o L! Y# U X 有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說，如果全用小米，加上- K: `/ w& U9 s9 |. }# Z
炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本，一瓶少說要一五○元。但觀光風
c: e) H0 i4 \: o5 G" l# m! A景區常見一瓶一百元的廉價小米露，酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味
2 U* z1 W& K+ P5 ~- I3 G$ [. Z" k6 E、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了，還要摻進糯米) `" W0 S9 I8 P3 B0 \/ N( v
，外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的，我也不解」。 (新聞來源：中
, k" w/ W1 j1 s& ]6 ^8 E+ ^2 J國時報─記者廖肇祥、陳惠芳、殷偵維／連線報導)* q3 {3 o$ D( \6 m
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發表於 2011-6-27 09:36:30
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