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; I& e, C9 z& t5 y; S0 {! ^( h3 j, v j, @( A8 A4 _4 h
【時報-各報要聞】各大風景區常見小販拿著試喝杯，請遊客試喝有「4 O. [) S/ P+ X; G
原住民之酒」別名的小米酒。但是，南投當地釀酒師指出，市售小米
9 p0 L# J. h9 a" @: r U+ L酒恐怕逾九成是糯米或白米做成，甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」
, A4 @) [* k' A- |+ f% j# k$ P; q，卻統稱「小米酒」，有矇騙消費者之嫌。. F# W4 H$ Z8 s- ]( C) ]9 r- s& L
花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出，其實台灣" q6 D( ^ H: n' ?
糯米製的小米酒已經販售多年，早已是業界公開的秘密。小米價格比0 E5 S5 H F' _& J
糯米貴二成，且產量稀少，廠商為了降低成本，自然選擇糯米。8 L$ Q# q7 |$ _; F5 W
, B4 \$ a1 ]/ c9 y5 `/ m* p& X1 z
南投仁愛鄉公所觀光產業課表示，全鄉僅南豐、松林種植少量小9 V+ \! X# z* H
米，部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒，酒桶很快見底；族人還相
9 z# p( N5 x; L+ D傳，小米酒不夠時，以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替，味道很像小
4 {$ U. c, u- M7 `2 Z米酒，「酒液白濁，酸甜又有酒味」。+ y0 m" e3 o$ k1 q+ [
有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說，如果全用小米，加上
/ @, Y% K. P8 [炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本，一瓶少說要一五○元。但觀光風2 l8 F) R! G# f1 H5 [
景區常見一瓶一百元的廉價小米露，酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味
, p+ W U5 y( A R、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了，還要摻進糯米
) Y r" f6 S- }) s7 R$ e，外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的，我也不解」。 (新聞來源：中
1 P- ~( D. c, v. q國時報─記者廖肇祥、陳惠芳、殷偵維／連線報導)1 }0 r1 C, ?. I& K, a: V
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發表於 2011-6-27 09:36:30
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發表於 2011-6-27 10:15:33
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發表於 2011-6-27 17:15:14
