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- 2017-12-9
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0 o- l* J* o$ j【時報-各報要聞】各大風景區常見小販拿著試喝杯，請遊客試喝有「
$ P* p2 C- q9 T- [) H/ d4 p原住民之酒」別名的小米酒。但是，南投當地釀酒師指出，市售小米
B" X3 m% v j* O酒恐怕逾九成是糯米或白米做成，甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」+ h! A9 U" T5 A7 e- D
，卻統稱「小米酒」，有矇騙消費者之嫌。
. |5 T/ |5 d# j- n/ Y: h" Q2 r$ t 花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出，其實台灣
8 ^* s$ V; C& _4 Z3 V/ e+ s糯米製的小米酒已經販售多年，早已是業界公開的秘密。小米價格比. z! g0 `/ q) o- _( `' p, g2 g$ b
糯米貴二成，且產量稀少，廠商為了降低成本，自然選擇糯米。; P( l0 O) {6 W/ ~% R9 Z+ d
1 x/ V$ d( v! Y3 j5 J6 R 南投仁愛鄉公所觀光產業課表示，全鄉僅南豐、松林種植少量小# ~8 s3 [4 ]7 ~, f) G
米，部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒，酒桶很快見底；族人還相
/ U# \/ t* H' w3 q5 y0 ]傳，小米酒不夠時，以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替，味道很像小
1 @6 n8 w$ K* p1 G3 H# g( `米酒，「酒液白濁，酸甜又有酒味」。
t$ R7 }) s( K* E 有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說，如果全用小米，加上4 V8 P. W" U, K9 q4 Z6 S( @
炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本，一瓶少說要一五○元。但觀光風4 N' ?. q5 D' D# ~$ X
景區常見一瓶一百元的廉價小米露，酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味
( |( `! x0 l B7 i0 C、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了，還要摻進糯米
- f0 \: z3 k3 C' ~2 x，外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的，我也不解」。 (新聞來源：中
) p+ Q8 u% I9 A3 Q) c, J+ a5 Q9 A& g國時報─記者廖肇祥、陳惠芳、殷偵維／連線報導)! q e# Y) L2 g' p3 M
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發表於 2011-6-27 09:36:30
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