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- 臺灣
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【時報-各報要聞】各大風景區常見小販拿著試喝杯，請遊客試喝有「
5 y3 D# S) e/ R原住民之酒」別名的小米酒。但是，南投當地釀酒師指出，市售小米
! t3 H/ O* L& L* q酒恐怕逾九成是糯米或白米做成，甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」
0 O$ \" a9 a" W3 ?3 y& ~6 p8 p& Y，卻統稱「小米酒」，有矇騙消費者之嫌。
9 F4 d' z, E. E' i2 u' D4 o 花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出，其實台灣
* r7 K+ A O$ o* l( d7 t; d糯米製的小米酒已經販售多年，早已是業界公開的秘密。小米價格比- u; H. c B/ ?; J# i
糯米貴二成，且產量稀少，廠商為了降低成本，自然選擇糯米。6 N8 R. y; w, M! R. `* [1 O% S: `' q) G
! u9 K9 E% m/ z4 y4 ~' r, ~5 E 南投仁愛鄉公所觀光產業課表示，全鄉僅南豐、松林種植少量小8 ^( h8 S5 F* g1 C" w
米，部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒，酒桶很快見底；族人還相; v' O1 P- i% \% ~8 o2 H" A: r9 R
傳，小米酒不夠時，以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替，味道很像小 ?2 b% y# W* Y4 r/ ?$ k# o
米酒，「酒液白濁，酸甜又有酒味」。
. r- C0 M; R, w' S8 s" i 有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說，如果全用小米，加上+ g a1 s- H4 y# j$ `+ s( u* H. M3 m
炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本，一瓶少說要一五○元。但觀光風8 s1 ^; _( F# C$ i" P
景區常見一瓶一百元的廉價小米露，酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味; @4 B |8 c9 _2 G5 A
、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了，還要摻進糯米
- e% X0 x8 S6 O1 N，外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的，我也不解」。 (新聞來源：中; c% T1 N: e: k6 A
國時報─記者廖肇祥、陳惠芳、殷偵維／連線報導)
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發表於 2011-6-27 09:36:30
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發表於 2011-6-27 10:15:33
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發表於 2011-6-27 17:15:14
