- UID
- 7997
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 5
- 威望
- 20
- 貢獻
- 5528
- 活力
- 8151
- 金幣
- 33108
- 日誌
- 597
- 記錄
- 811
- 最後登入
- 2019-6-14
- 文章
- 4313
- 在線時間
- 3291 小時
|
近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
" I( Q; n1 r% o6 k5 s
8 u$ A% q; {0 q 9 Z" ]7 y6 n) d/ A, w, X
, E3 q% ]; h5 I今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。4 U9 O D8 [8 m' Z' v% H1 i
r* X2 x: {/ T$ U. ^
3 g9 ?" x" O; `6 s$ S2 J肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉" w6 d9 {- p, r4 |* i
+ ]: X# d! a# [# d2 R) G
& Y% E8 ?4 h# t$ u' K1 ?8 W: i8 b
肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉
/ N( _, k, }9 |, ?4 K
8 J6 s& G/ M0 w2 D3 P' X7 u0 p2 J! Z: c1 D A7 O
; k. S* `( F3 Q
6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。
0 ^; }, Q& F: c( U9 H7 t$ @4 t; i( v) ] J5 Z% c t5 U
8 `) @6 V+ R) F5 V. @7 Z* V; U
, i; F% ^! u4 n0 x$ K: g, m* e8 t
今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
* _, h9 Y: V% D. }' t/ _& B2 k, w9 n: S( B: i* N" R2 O9 A
- S) Q) p. N2 i. a5 l# a! z
; G2 x" u. u; B; h! O6 {$ ^鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。
7 T) |% [& r4 ]( X' C$ s$ Y9 t }# s1 ~5 ]1 M) g" E% l
3 \4 e K$ I0 q+ R( ~% Q+ M& x
/ j3 k2 }* T, B |$ N1 Z雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。 - M6 s, |2 Q; w$ f! Q ]. t0 o% w
1 F3 o8 `8 Z X, {
' P, [0 h. K, s- \6 h5 m2 ^2 I O% ?$ E- d4 e; d
水果榜冠軍：木瓜, M% q( e$ K9 T8 J) _0 _8 y
v \! Y) V; L' i
8 g- K/ i7 x, f7 }* |
水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜
4 S$ j3 [& ?, w1 M# x! q
- F. e+ |/ _( p# C% |0 s/ J: s& |. W' _3 L
* Y+ l& }- _. A% I木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。/ D: R e2 p$ |# R
% X+ r1 }, K. f7 Z" T2 o
1 ~/ Q3 R6 H5 u
* Q( h8 B! S5 r' @: R木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。2 c" w, a: O% s; G c$ A$ Z
6 ?: H+ ?& R( v$ y: j7 L5 K4 G2 u! b
" m/ W2 I7 F3 o
0 d1 Z# M2 k6 o. R0 n- Z' |3 w7 V
消化科專家建議飯後吃少量木瓜，
( ^$ b0 J, z( n# E1 P
3 }7 ^7 p$ f! F3 i5 \可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，, l' C% c; ~1 Z2 H/ W" {
! W. P( X Z# T% S- u8 ?對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。2 {) _- E- W0 N8 t1 T; i/ l
s4 k2 l, @! Z( b+ Y) a: n : C8 ]5 x/ l2 O: m9 C$ h j* W
( Y; G9 ?; a8 P( @/ Q+ t/ h! G9 _
此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
1 z1 Q3 V: v! Y( Z9 B6 v0 x
! e7 i6 k1 b: n/ r9 H3 W因此也被越來越多地應用在護膚品中。
3 k( p; E- V) V9 k* _( j: S0 o) g6 p+ m9 J
* b! y% }7 E) k+ x橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。
. n |7 ]" ?8 L+ \
8 r8 h+ w. a! d/ x' d' T $ E5 k, b( N C/ d6 ^- L
Q8 G, U; p5 U" V! V# q- o1 X
西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，
F' T: v& z, s- e. x: r, c( r; `7 A# g+ R- b4 y
但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，! ~5 Y- P9 S; M5 a# |+ C' I
R5 F R& w2 I$ j% r
因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，
9 N- }. g8 c L
! Y2 l) \" P4 b1 R8 n/ v) I3 \造成氣血失調，導致“上火”。
0 o; g# T' K: C9 E, W* ^5 {1 v6 E: i N" _9 Q
* D, N, k. Q1 Q5 C6 F5 P l5 N肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
8 M! R- T0 j. h4 f7 a! h( ]0 O
6 E% l d- T( x + f" I! A$ `$ V1 E/ k
0 z: A# Z2 _+ M& j: g
最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。- s t% X M' e2 f7 p7 _
" @: s, t! T# F/ Y2 c% _1 {
4 V" N: Z: I+ C蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。
( m. ~8 F) }' Y- o; {9 s3 k F7 a+ C. _8 N+ c4 b
9 j" S- `3 E# t8 |- E5 X+ V- L6 b |0 ?
! @- H3 m; n( w, C營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，- D, m# D9 S( X
3 L8 Q6 `: O( D9 t: p( ~' I
導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。
/ Q+ d4 b) ?- ]1 B' G; p ^) @) g6 L, X1 N# |) d
6 w. A1 z a0 y4 @6 ~( Y3 o1 ^
: T, G; H" B V5 e此外，2 A* ~5 G/ |/ M" L2 s
+ J/ d7 E, C1 E$ ~( `7 j獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
7 P: T" ~ }7 l' W3 k3 [
* O, W& Q' r# F1 I j, A, @3 E4 d( U5 B; i; Z
蔬菜榜冠軍：紅薯" K+ J9 |" y n2 a0 F5 S! v
], G8 F4 W0 ]& b# ^0 Q' t* g F- m2 `3 X$ a/ c: B
+ p2 V! k& G% T( K' m. F5 c, J蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、 & e# z. \0 y9 |9 C3 E
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。& G, G D5 D$ h( O. F% Q
: w; t( Z9 x$ d/ I+ S# t4 a5 a
8 T& r2 v% p) k# i O紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
( k0 e5 {; s& r$ G d: Z- u: N5 z
! T. R9 O* m/ [9 V; y" M! m) R }/ S, H8 U
專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，
, r' G# Y5 p4 e1 Q, `! o i- b; ]0 {
纖維含量在近年內大大提高。
2 h' M. j8 @2 J, f- ?9 @
0 ?6 S; o4 P# x f( W6 ?0 { . [" R/ m0 U4 q4 X1 g3 a
$ i/ o4 M) I: \+ z, P
特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，3 d0 `3 _6 a: _' H% x
6 j) ]- F* _6 v# c2 B9 }
而美國斯坦福大學營養研究院也指出，% v5 v( G8 V0 H/ \: b0 D
+ b" ?& e3 I. k( C5 ^& D, I
紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。
6 N, V& P5 G# i; m1 h
2 n2 j, Z# q1 t! u4 d
0 m6 J' \# I9 s/ h! Y& |: U2 m0 n7 M& L
8 _5 @0 w: ^( ?& a
除了紅薯，世界衛生組織還將 0 ?) F2 r4 \! K% Q) [1 K9 F
/ Z3 x M3 l4 s
, ~6 Z4 P5 u; B7 w玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、, t* r d( W- X8 t
7 p3 S' z' F& r
金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，
0 }+ H; R0 s" y/ `9 X' L
8 G X( E/ c/ r7 ^" m$ x- \$ d而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。
7 L4 b" R9 R2 W. W% o
8 _# o8 W5 E p& n
; o7 e& l/ v h世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，
7 m2 \: X( C5 S s4 ?2 m
+ N; h! R9 x7 @; W) K1 O是因為土豆發生了“早衰”現象。
; ?8 X2 \0 z3 q( l
' v; ]' d' s6 b' L( e/ B + s' b' B" n7 m, h* R( r
' g1 v! q6 n) ~( }農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。
2 O6 N7 }/ y" \ o% h( N0 @! T
) q. B3 t9 g" c* k6 w7 c
( a9 i# |0 s6 w+ s零食榜冠軍：核桃4 O ~: t s5 |" }! _! q( S6 g% y
- _( G1 i; y+ |8 m$ W$ D2 ?
零食榜：健腦幹果及豬肝。, h7 t6 }2 W7 ]- F2 c
- ]/ H. r2 Y% Q* U
+ o2 `; C0 b M6 c. V. b7 e
& W: T' k2 T. q
世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如： A) ^6 `( \6 H* W
' }- v6 T; q7 ^4 P 2 P( C0 y- m3 t0 x8 J8 e! m
c p- J, B+ [' K
核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
Z0 T* n7 Z2 T0 L6 C8 m
. }5 B5 G: _1 Z4 h2 f R' U" Z u- E
3 l# J0 m/ I4 W; x3 u
) R5 \! P* d6 J5 J4 R0 v) ]4 Q9 G最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
4 a+ `5 X; R, H1 f& d8 U
0 h+ N6 b4 E, i( n
- y4 @1 [! s0 c- j. E x" N
: b' B0 N4 w9 R1 p+ ]& _忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，% b) u( s9 \/ o8 E9 B
/ l" [( ]* o& R! a
視為東方人不良飲食嗜好之一，
3 y- l8 x$ }; {
0 p$ o( a1 g' ?/ w& N+ S- ~" E但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。9 P$ {2 Y# j) I& s! s# o
+ f/ L, g/ b* o( x/ d/ d9 a
& G w9 C; M9 q! L) S
/ \0 `8 t6 {7 C* _2 }# Y: \- m豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：
# i; m1 W$ P/ ^( {& X7 X
6 W: ~* u1 N7 T) K3 c( D0 u
1 S% u1 Q8 w& p8 J' ^ i
. n# ]) i: l0 l+ r# v. c( X! \ t鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。
( G! k$ q1 |: H 4 t1 n1 Z. }& X% S. x- I* }* V
* N' f1 n" e) {6 B
中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，- w( r/ Y! y& Y
) @* n/ Z& \4 o+ x+ i
最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，
, U' I) p9 y( S, P# h8 H$ _9 z& N1 s# P# |( m2 n; C1 y
只好跟那些零食們混在一起。' n% S! o1 X) @" j! Y$ A
$ _1 |2 w3 A5 ~: c6 L E9 q( k! h r
5 g( O4 M. I# v" w' ]) B; f8 i食用油榜：橄欖油
, _8 a- y# \; {+ g7 k) a
& x& o' L( K9 o% W+ N1 T食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油
5 s3 T% x; L; j) S) o6 W8 |# @+ |3 l3 P
食用油排行榜和去年幾乎一樣。
! O ] i ^7 C
1 h S' o3 b, a' D* G, O. B: I
- j1 F+ p! g4 x; o/ z6 Y ]; o6 ~* G2 d橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，( [, R' b8 ^" U# _
* Y4 F* q0 S1 C% b! e
能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，1 O+ \+ I' B0 q6 [! I
有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。! g9 E- \4 i9 A6 J
|
|
發表於 2011-6-17 16:52:00
收藏
讚
發表於 2011-6-18 17:03:03
發表於 2011-6-18 18:19:27