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【元氣周報／記者林佳儀／報導，記者陳立凱／攝影，甜點示範達人／李國溢，巧克力示範達人／Kelly】
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1 n/ |2 P: J6 G& H. w1.白蘭地、威士忌
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4 W9 r$ Q7 K; c5 h巧克力溶入飲品，李國溢特別推薦風味濃厚的白蘭地與威士忌；二者因具備鮮明的口感風味，與巧克力搭配品嘗時，巧克力與酒壁壘分明卻又相互調和，既可嘗到巧克力苦甜，又能品味酒的香醇，讓飲品更具豐富層次感。
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2.奶酒
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7 W/ ]" G; x4 L* S; ?奶酒作用與白蘭地、威士忌不同，巧克力加入上述二種酒類能夠相輔相成，奶酒則是用來引出、襯托巧克力風味，飲用時只需加入一些些調味即可。 ' g6 I/ z" g6 Z2 y3 y! _
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6 _7 T: U- ~% e" P+ t% z3.義式咖啡
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巧克力入咖啡，甜點達人李國溢推薦以風味厚醇的義式咖啡為首選；巧克力與咖啡氣味、口感均屬濃烈，若搭配美式咖啡，滋味容易被巧克力搶走，而濃醇的義式咖啡搭配巧克力則相得益彰。
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) @; x k& H4 r# H/ Z2 |( b4.摩卡咖啡
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6 s# M* I0 K) t* g9 \8 ^& e8 r, `. F咖啡結合巧克力，Kelly首推摩卡咖啡，摩卡即為加了巧克力的風味咖啡，再附上一匙鮮奶油，更顯口感香醇滑順。 ! S/ l4 s H3 Y0 s' l* w% e
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5.伯爵茶 6 |$ g' R) s1 [5 l5 U
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! y. b7 t, d, e% `伯爵茶風味較一般茶類重，特別適合搭配巧克力；與一般用水泡茶不同，甜點達人李國溢採用「加熱的鮮奶油」泡茶，煮開後用篩子濾掉茶葉，後加入巧克力增加風味，泡茶過程不需加水。 / T3 R% M1 \1 i2 s) |; x6 {
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發表於 2011-5-18 08:56:08
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