- UID
- 44246
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 443
- 活力
- 0
- 金幣
- 8075
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2022-2-23
- 文章
- 360
- 在線時間
- 44 小時
|
# G: m% D1 |1 v- h$ H" E
【80年代茯磚茶】! F3 N2 E! D y7 w
Z. w4 H3 r1 U
茯磚茶是黑茶的一種，黑茶有“越陳越香”的說法，隨著時間陳化下，產生一種叫做“金花”的益生菌，這是黑茶發酵過程中所形成的，學名叫做“冠突散囊菌”，在茶葉中，這種菌類只存在於黑茶內，所以非常的稀少，也很珍貴，因此也導致了黑茶飲用有獨特的養生功效。
3 O& ?6 t6 l( s/ ^8 C) }, B0 z# f2 h, u N* M) M
“冠突散囊菌”
* b! X, E# t5 a. U6 [, r是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。 {' Z U. @" H+ w. q3 k4 n
# M; f" V; d3 [ k) z: T
【營養價值】# z, o* n# Y B0 V3 B) q" u, I$ [
# [* k0 K, S- H: Z' X5 k" {
茯磚茶，內含有多中水溶性維生素，比如維生素b1、b2、c等，這些物質都對我們身體健康有不同的好處。5 A/ o# f2 t4 G6 z# N0 Y( w3 a' {; Y
m6 t- w, x. W1 i& ^
那麼，茯磚茶中的金花營養和功能有那些呢？
& L8 z- w) ?2 M0 M
+ Y4 I' g8 X& i1 }8 ]1、改善茶葉的品質
/ ~. e2 ?8 l' m; q4 v5 q
- B0 {; Q0 P! F! ]# r: E }冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化，滿足自身的營養需要，同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化，達到茯磚茶特有的色、香、味。* e& r6 c) p$ B' O: Y' o
& s) c4 Y5 u( I/ J
2、抗氧化作用
: D. K& N( C5 \$ [3 ], A5 R
5 K. y. K, i( Y冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。, N0 u) L) R- A8 K
4 s( [6 d( Q; [5 Z; \% v
3、抵制有害菌* w3 z. D( M3 M8 \2 |5 v4 C
9 z) p( C% Z7 n- P
冠突散囊菌在生長過程可抑制其他微生物生長，抵制有害菌。3 f+ u$ x7 E$ H7 P% y) K% S& S
9 y0 U. W- W. p6 z4、提高酶的活性) F" x4 b5 |. i$ ~1 e" t
" I- @3 |4 y: }6 i: B* a! V
冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性，同時可以抵制脂肪酶的活性。2 I9 x* V2 U( P# s! v4 T$ H& N& _5 N
# J' ^" P5 S& k# _" X3 R% A0 @
5、調節維持腸道微生物菌群平衡/ Q) b0 I5 ]1 N+ I. Y9 _8 H, m
4 c9 U, t& g o
雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進腸道中的梭菌屬xiva簇形成，減輕高脂肥胖。* w9 J* P+ v5 P9 J
3 j$ \9 d/ W& [ T❤️金花一般是不易被洗掉的，因為金花是著生在茶葉（含茶梗）上的。
+ `4 M" c4 J1 w泡茶或煮茶時，茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性。
3 w- h: }) N+ E$ J: N# d8 O' }( w8 q4 t. ~ P! N$ Q% Y4 N
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2021-10-28 11:11:50
收藏
讚