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: ]6 a, y( X5 d1 D【80年代茯磚茶】, g, y" r+ _! o' m
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茯磚茶是黑茶的一種，黑茶有“越陳越香”的說法，隨著時間陳化下，產生一種叫做“金花”的益生菌，這是黑茶發酵過程中所形成的，學名叫做“冠突散囊菌”，在茶葉中，這種菌類只存在於黑茶內，所以非常的稀少，也很珍貴，因此也導致了黑茶飲用有獨特的養生功效。
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“冠突散囊菌”
' ]: ~) |$ \" z5 W, a- G3 [是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。
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【營養價值】
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茯磚茶，內含有多中水溶性維生素，比如維生素b1、b2、c等，這些物質都對我們身體健康有不同的好處。! H7 |# o( y: ^& e# H2 \& F
6 k2 |* y2 v. W9 d* m! i, Y那麼，茯磚茶中的金花營養和功能有那些呢？
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% l7 v/ n9 `" S5 ]9 r; J1、改善茶葉的品質4 s2 f1 c& ]! e/ U; O
; }: {; m6 @) {, e: z" ^. Z冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化，滿足自身的營養需要，同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化，達到茯磚茶特有的色、香、味。
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9 a1 N# n$ @, v4 N% }2 H; Q2、抗氧化作用
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冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。
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% _. Q, ]. d/ h c3、抵制有害菌
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冠突散囊菌在生長過程可抑制其他微生物生長，抵制有害菌。- i4 g3 |7 q5 r+ g
- L& J9 k7 G3 I4 V+ v+ U( f" x4、提高酶的活性* B+ `+ |/ E* g- N
- F% L6 f( ^- p+ C) h* H冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性，同時可以抵制脂肪酶的活性。1 M/ x" ~2 a# R
/ K+ n" l& X6 C [+ b, ?. }
5、調節維持腸道微生物菌群平衡& w4 W8 T: w6 q$ i$ \# A7 @4 u* K4 i% v. Q% V
0 _3 z" G: u% j0 f' r( M雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進腸道中的梭菌屬xiva簇形成，減輕高脂肥胖。
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❤️金花一般是不易被洗掉的，因為金花是著生在茶葉（含茶梗）上的。
) o) H# ]1 w# |0 G& k0 J* v4 \泡茶或煮茶時，茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性。) J7 N* b$ W1 G8 H& Y' S
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發表於 2021-10-28 11:11:50
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