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+ l/ ^1 b. U+ w9 f, n【80年代茯磚茶】
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4 P& F0 p7 l; @7 W* n. ~3 M# n茯磚茶是黑茶的一種，黑茶有“越陳越香”的說法，隨著時間陳化下，產生一種叫做“金花”的益生菌，這是黑茶發酵過程中所形成的，學名叫做“冠突散囊菌”，在茶葉中，這種菌類只存在於黑茶內，所以非常的稀少，也很珍貴，因此也導致了黑茶飲用有獨特的養生功效。1 n; M9 \1 B+ V- E& _& Q W
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“冠突散囊菌”7 b& L! B, D- r
是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。
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/ ]1 Y! H- f$ x4 B% O6 D4 l9 W【營養價值】
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) m& W7 a( `+ i$ q! k" b6 n茯磚茶，內含有多中水溶性維生素，比如維生素b1、b2、c等，這些物質都對我們身體健康有不同的好處。8 l8 D2 @ |5 S' j% y* a. R/ o
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那麼，茯磚茶中的金花營養和功能有那些呢？7 J8 { Z {$ F& D9 `+ R
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1、改善茶葉的品質
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冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化，滿足自身的營養需要，同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化，達到茯磚茶特有的色、香、味。
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' n8 O- S% ] t4 T: m2、抗氧化作用1 |0 r& Q- q" \# n5 A$ z* W
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冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。
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3、抵制有害菌
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冠突散囊菌在生長過程可抑制其他微生物生長，抵制有害菌。# @- L* f2 X& i# e
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4、提高酶的活性
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冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性，同時可以抵制脂肪酶的活性。
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5、調節維持腸道微生物菌群平衡8 F0 h0 N. s) ~# I' d( _. [
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雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進腸道中的梭菌屬xiva簇形成，減輕高脂肥胖。
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8 H& t! r0 p+ P0 L0 a❤️金花一般是不易被洗掉的，因為金花是著生在茶葉（含茶梗）上的。% ?) X3 O: m$ S
泡茶或煮茶時，茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性。
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發表於 2021-10-28 11:11:50
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