- UID
- 44246
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 1
- 貢獻
- 443
- 活力
- 0
- 金幣
- 8075
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2022-2-23
- 文章
- 360
- 在線時間
- 44 小時
|
【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】
3 Z6 o* ^' R5 Y% T4 l% a ?" }" E$ I, |7 ~/ q! ]+ R
薑黃：Turmeric，學名Curcuma longa)為薑科薑黃屬植物，又被叫做寶鼎香、黃姜、毛薑黃，植物根莖即是我們稱作「薑黃」的部位。原產於亞洲南部，古印度醫書《阿育吠陀》記載使用歷史已超過2500年，他們會使用薑黃作為染料、著色劑、中草藥和香料用途，印度咖哩中的黃色來源就是薑黃，與我們平常吃的生薑是不同的東西。 j; q) G5 w! N; j' Q8 b
6 u; y- B5 [3 ]( `1 G0 r, m3 E! \. J" w
竹薑：; O. R. o! k9 s
又稱「竹節薑」、「本島薑」，外型較一般薑細小瘦長，纖維紮實，養分存在纖維中；嫩竹薑的辛辣與香氣比一般薑濃烈，多產於海拔1000公尺高山，種植不易，數量稀少。/ G4 [5 O+ ~% C
* `" G! r% j" F" S; ?3 ^, k: M 為什麼把薑黃與竹薑放在一起？- @. k* d$ X: B$ }5 V: C5 ]
因為
3 w6 N# n9 `: I0 g4 F! v薑黃屬性為寒（地）' E3 m$ V& F. Y! P" Q' v
竹薑屬性為陽（天）所謂陰陽調合，天地需平衡，才會為什麼薑黃與竹薑ㄧ定得放在一起的重要性。7 [: Q h2 P( z2 I+ g6 w
" o9 N; d [/ N. Q【營養價值】) S' Q& q5 V) i) `; S1 e
w% N$ T0 X+ y F4 X; y
薑黃品種:秋鬱金 $ _. s' z7 x% c" o: k
 薑黃含有鈣、鎂、鉀、硒、鋅等礦物質,以及維生素或膳食纖維,而其中最值得一提的有效成分就是薑黃素。「薑黃素」這是一種有益肝臟的抗氧化物質。) j8 [) [) @, P% d% N/ w
3 s9 M- I6 @, c- g, }
竹薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等,具有較高的營養價值。
. D' [7 M0 S' v
8 `: U" d. r* }, o( ~ 薑黃.竹薑粉早上沖泡來喝最好
3 y) X8 u+ J5 m3 p2 o. c8 |) w9 `- J2 N, p素食者很缺Omega3.沖泡薑黃.竹薑粉時，可加少許的印加果油或紫蘇油，可幫助大腦粒線體的啟動。
) g, X- R9 L3 H2 r9 q' ?3 H: m4 F" ^$ p
 絲路驛站複合式空間% Q& o5 T" ^# o- D
新北市三峽區大義路213號1樓 （梅街）! g/ k; v6 X+ Q1 [( ?4 s
營業時間：上午11:00至晚上7:00
+ f/ p6 X6 W: K; I公休日：每週的星期二8 n! v. p _% M) c
8 z; p& K. O2 U* _1 F9 j, T4 \
# F( I1 I1 W: F( A" C# D5 a
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2021-7-26 11:39:27
收藏
讚