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【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】' I9 a% ]) N0 y- o* s
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薑黃：Turmeric，學名Curcuma longa)為薑科薑黃屬植物，又被叫做寶鼎香、黃姜、毛薑黃，植物根莖即是我們稱作「薑黃」的部位。原產於亞洲南部，古印度醫書《阿育吠陀》記載使用歷史已超過2500年，他們會使用薑黃作為染料、著色劑、中草藥和香料用途，印度咖哩中的黃色來源就是薑黃，與我們平常吃的生薑是不同的東西。
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+ {9 ]* t& Y4 E竹薑：8 ^7 {2 h- ]6 L
又稱「竹節薑」、「本島薑」，外型較一般薑細小瘦長，纖維紮實，養分存在纖維中；嫩竹薑的辛辣與香氣比一般薑濃烈，多產於海拔1000公尺高山，種植不易，數量稀少。7 V: l3 c& G: m
% U- S; e5 b- b k. b8 V( \ 為什麼把薑黃與竹薑放在一起？
' w# }+ B* ^3 S2 ~3 v4 J因為
. S. Q: T7 D8 ^薑黃屬性為寒（地）) H+ Q& n* e9 r2 a1 P6 g8 U' [
竹薑屬性為陽（天）所謂陰陽調合，天地需平衡，才會為什麼薑黃與竹薑ㄧ定得放在一起的重要性。
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7 _2 ~' |6 |) i: ?# b4 A$ ]【營養價值】
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薑黃品種:秋鬱金
B5 g! q$ B+ x* Q& Y9 U+ ^8 r 薑黃含有鈣、鎂、鉀、硒、鋅等礦物質,以及維生素或膳食纖維,而其中最值得一提的有效成分就是薑黃素。「薑黃素」這是一種有益肝臟的抗氧化物質。7 i1 j% G3 J, S
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竹薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等,具有較高的營養價值。
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1 W a6 I" s, n- S 薑黃.竹薑粉早上沖泡來喝最好
; x8 Y: x$ `+ ?3 [/ ~素食者很缺Omega3.沖泡薑黃.竹薑粉時，可加少許的印加果油或紫蘇油，可幫助大腦粒線體的啟動。
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 絲路驛站複合式空間0 s% f& {# }* T6 ?( [
新北市三峽區大義路213號1樓 （梅街）) h0 a: }( Z' x- T. U9 p
營業時間：上午11:00至晚上7:001 X% x5 P* S$ c" Q& X/ g& F" d" G
公休日：每週的星期二
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發表於 2021-7-26 11:39:27
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