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/ n ~+ e8 S, i4 W& O: U食材：* K( ~) N- d4 M% K# a! F/ t' Z3 q
& W* q/ R( ? b" J8 u雞蛋 5顆
$ T& [0 L: o1 y9 _' \$ f馬鈴薯（大） 2顆 * P, x* |' I9 A; |8 A3 K
洋蔥1/4個
g$ ^: H3 i: [+ b8 O- _1 O 鹽2小匙
" L$ I7 F2 I+ S3 L- X: |5 `9 s橄欖油 適量
4 P( b) V7 y) i- N
; y9 j* z' @( ?: v5 ^
) I4 {1 a* N% a2 ^! S( L& P做法：. J/ Q4 |, y- \! x; N! d
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。& B8 f0 w! v8 [
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
! n/ m, y4 |( H* b3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用2 j1 S" o- b: T
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
* O0 `; z3 N- M; \' _, F5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。3 q4 Y, S0 w+ J! l, d
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。2 V3 w* q0 s6 i" W; H0 h/ n
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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