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: m! {; }2 V* m) W: @4 [& U6 V食材：6 a' X- y. B+ {6 h8 R
* j& a9 `. W0 A$ n
雞蛋 5顆
; v. n9 u7 ]+ u- i. }+ p3 Q馬鈴薯（大） 2顆
( n r# B6 Q. r洋蔥1/4個 ' ?3 ]& I% {' _$ ?, _
鹽2小匙
$ c( f# r& p. i橄欖油 適量 4 X |% c. y* E6 J9 B4 m
- T1 Y5 R& t: X2 x
' ~# s( Y7 J9 ~6 J做法：
6 d# `1 D x) |, `2 ~1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
; @! Q2 \/ [& r6 c( {1 z3 W2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。! U0 M6 @+ y$ {+ e! J
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
, Q1 a# I. D4 a) S6 _4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。3 ]# M) t: s2 c0 c
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
$ f) {) D0 u/ X6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。. ]- t& \0 l7 Y
. [0 A" e, y0 P% _
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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