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食材：$ Q9 L+ a6 k' I$ S. |+ j
( _' U3 B9 H& R% _( B
雞蛋 5顆 O6 S: z% U( X5 o5 u
馬鈴薯（大） 2顆 6 |4 F% h& g$ w6 j/ R
洋蔥1/4個
1 d: {7 `+ b8 H" L# {' v Q5 ~ 鹽2小匙
' v! I# ^ z9 r3 }" _7 q2 M橄欖油 適量
2 J v6 u- e3 U) a3 e( v4 m6 B; e3 y2 b( V2 [
! O8 j3 b/ m8 s1 M+ x* N7 b, q做法：; Q( w% A" m$ y) o
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。6 S1 D" |. A( P( @) y9 o Y
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
# u, g) a! U6 d3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用" ^1 b" c# T, B# s
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。; ]0 {6 @0 S$ g' o
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。! a% W8 b. |4 ^9 O
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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