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; P) J3 r: `' A
食材：, S6 T8 [) t/ Q4 _* b. z
7 ?8 k, Z, s2 M; s雞蛋 5顆 % v. X7 Q Z3 A. v/ B- p$ ]( y& L
馬鈴薯（大） 2顆 5 H' I @- E; S. B" l
洋蔥1/4個
- y$ J& {, U8 M' W* j 鹽2小匙 ( J" @% P7 H& y) v* n
橄欖油 適量 3 p1 b \0 J2 l' J# n5 X
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K w# _, r @. V5 ?$ {6 n; i* D) {做法：: R% b* Q3 M2 u5 Y/ {
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
+ e c& }! X' D; n) n2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。$ y: x1 z% j4 y g9 p
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
6 l+ v' A# J- R% E" Q, R) b3 q4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
& ]& k& P7 }1 c- } [5 L8 Y: U5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
, t1 U' c% @; I, L/ d6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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