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食材：' i$ g8 y5 J) c2 o# i' ]
; z5 U/ n8 U3 Q' v; N雞蛋 5顆 1 l0 i- E% b4 Q: F: D
馬鈴薯（大） 2顆 3 x0 j! c2 t, z" t9 z1 I; p) o8 _9 M
洋蔥1/4個 - {$ T' Y( V' _, w
鹽2小匙
3 \' I7 @. a$ a- S橄欖油 適量
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5 u- M& I! i3 N! M% o9 C9 h$ ^, N* T; o7 w. ?. R x
做法：! A8 q! \0 a" D0 A6 n
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。- s, Y# I9 S$ B: N
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
6 y- h! l( R) W! S- _# [ J3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
* c. ^" f2 |, u( y" w% t4 ~4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
3 V3 O1 W0 r9 M6 B' i" O* n5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。- t2 j- B% a5 w. ^8 y& A8 U) O! D" ~
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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