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1 k9 k1 ^. J% _' i食材：# d) F2 C/ i* l, ~2 b& V
6 |- J0 |( Z& M: w雞蛋 5顆 # N$ ]1 L' E! v
馬鈴薯（大） 2顆 1 d% n; ?& I5 i: p) W* h
洋蔥1/4個
! V, M$ p9 f. } 鹽2小匙
5 @+ b0 ]! i( L. c8 Q3 W; F橄欖油 適量
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8 F! F$ X N' z9 _; ]; x6 o7 b: F/ t做法：- w# E% u1 T& s P! f) R: [; J3 \
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。7 ?+ C$ m4 ]: U1 V) D* `3 ~0 k
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
5 z# m6 _! a D7 z7 x3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用4 f4 t+ h9 b8 f9 a
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。0 y3 N9 X8 g* S# P4 [& C
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。! J7 L% O) o: w" y
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
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發表於 2019-10-3 21:34:06
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