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, k4 x& B! O }2 D$ `
【糕點甜點EP15】南瓜喜板，鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban) m& w7 x( P4 w5 a" N
天然無色素的喜板，7 `: Z% \" q8 E8 F& H
南瓜喜板做出來的顏色好美喔！
" \4 a& `( z3 W0 o重點是這樣的比例做出來，, @. }; Z8 g/ T% ~8 C* n$ u
鬆軟不黏牙，好好吃喔！6 j" { p+ g1 b2 `
連孩子都讚不絕口。% C, w. n' Q8 x h* K
E, \) \* h0 h( [; ^材料:
# `' u( V- `$ R2 V" k0 e; t中筋麵粉 300g
1 `, n7 J. d7 F+ n Z糯米粉 200g
2 h3 X' x; A5 H p" P# t$ X砂糖 150g& p a' V/ n& k$ T
植物油 30g
$ ^2 b/ f/ x* K$ m2 G即溶酵母 1茶匙6 ^7 T) t# |( ]$ l
南瓜 250g8 J& H$ O H- U: }: _
水 150g! x( n) Y' O5 s$ j$ O
' J2 N5 \9 F; }) I' a0 K! k
作法：
$ j0 `0 m8 F/ `2 J# h+ x1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。7 Q8 Q* H8 r) s) x* T& c+ J1 d/ R
2. 中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。
& [ ^4 i% o$ c0 v% [ K2 o3. 把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。2 e' G: Y! s6 V8 F- P/ s
4. 搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。
, X5 |' K. G; v2 {, T. P0 m5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。
) |+ K0 N: U1 N( n1 T6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。3 Z) q% K4 I8 I/ B, p
+ C: p. p. H Q: L
(可以做18~20個左右)/ B O! Z0 h8 m
! T8 U- @; O* m. M
Natural, non-pigmented Hakka Hee Pan.
- \4 ]4 i3 V4 u4 M4 }; m' W& ?The color of the pumpkins is so beautiful!5 n8 M* Q3 H! f( r+ x& N) |" Q5 _
Soft and not sticky. So delicious!
; o( G- c& e) t% Q) l0 i8 zEven the children are full of praise.! \1 ?" L) ~' S3 \5 n
* C% O3 }. J* w; |Ingredient:" e, p' B+ {, a# Y! f/ I; R
Medium-gluten flour 300g
8 ?* {! G# l" a; ^$ ?Glutinous rice flour 200g, f% ~# [( ]% U: H" S- x
Granulated sugar 150g
% [& S% m* t/ V( ?Vegetable oil 30g
7 `0 L% D" {6 H1 X5 J7 V5 z& NInstant yeast 1 tsp7 g' |2 s& t* j/ M
Pumpkin 250g (steamed to soft)( G# [0 r# c R# x( E/ I" I* y
Water 150g2 l# ]: m" m* I! t( H# ~/ Q: c( T, p
The dough is divided into 60g each.
8 W0 k" y1 W' c, s6 h It can be done about 17~19 pcs.
+ L- c9 P4 F$ X4 u; B! ^3 L* y) L6 ]! ?! n ^2 Z
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發表於 2019-8-23 23:09:41
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