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[烹飪討論] 【糕點甜點EP15】南瓜喜板,鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan ...

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發表於 2019-8-23 23:09:41 |只看該作者 |新文章置後

1 {0 k( K# m7 g4 L【糕點甜點EP15】南瓜喜板,鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)
. g% L  S# N5 [: y' N! a天然無色素的喜板,
% ?2 X/ O) |* @" }2 a& q0 C南瓜喜板做出來的顏色好美喔!
) V' g! Y8 t& z) U重點是這樣的比例做出來,
, u. v4 J' |0 Z( h  @8 t" z: x鬆軟不黏牙,好好吃喔!4 I5 l% C2 _3 J& z$ r& I
連孩子都讚不絕口。
+ X! w9 L) Z3 A  n0 d
! s' k4 ]3 e  \/ C材料:
# r" n! I8 D0 ^+ O" W( A" n6 [中筋麵粉 300g7 ~2 U$ H& v- h6 |; |2 Y& \
糯米粉 200g) J, W7 Y4 F3 _' i3 A( d" t6 L
砂糖 150g
1 A- {0 S9 }, V" E$ O, h植物油 30g
" P0 p& S+ S& Z即溶酵母 1茶匙
* x% Q% C( F1 g5 P' z* i/ I南瓜 250g7 O4 E6 n- X+ Z) X9 r
水 150g
2 w$ ?! i% }( P& d+ Z
3 h. C7 q+ l8 h作法:
4 `8 u9 b/ [3 _1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。. P! O/ @1 _. F* ^9 P" j
2.  中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。' y7 m/ \: w# V3 k# p
3.  把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。5 D1 |# C( }' c: h, h
4.  搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。8 O1 R: i& x8 E# v3 O
5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。
$ A3 N0 ~( a; G3 y) q6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。: G0 V3 p6 B. _) k5 [

0 ~( u9 T$ I! F& ?(可以做18~20個左右)
  n* ^/ ^3 x9 [4 R
$ C  T: |* O0 u& ?$ wNatural, non-pigmented Hakka Hee Pan.0 B# d1 T9 b; _$ d' ^- e( u/ W# }! t
The color of the pumpkins is so beautiful!
) @1 B$ ?7 |& K9 r% K- GSoft and not sticky. So delicious!
6 u6 X1 k+ ~1 u. wEven the children are full of praise.
) Q4 |$ N' |, C0 z' X$ f+ [3 D4 j. V8 B  S! E3 T
Ingredient:
6 X% n* |- K+ E  w+ R! ]Medium-gluten flour 300g, l" i, u  T$ ^2 e- \2 d
Glutinous rice flour 200g2 }1 I9 {. o, o' X- z
Granulated sugar 150g2 r- @9 [8 e* |4 P
Vegetable oil 30g* j4 _. w" O6 Y! U1 N& |, t
Instant yeast 1 tsp
; w9 W( I2 f$ O) w. cPumpkin 250g (steamed to soft)
+ o- S7 J; o+ Y8 A3 e4 w+ G% T; v% gWater 150g9 c& X7 b3 T- d* t: s( r( L
The dough is divided into 60g each.
4 l' \- C" I2 T8 q( s' N4 F It can be done about 17~19 pcs.
, e1 F7 i# Y( t. m( m
$ Y& N1 H- y: p7 Q
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