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[烹飪討論] 【糕點甜點EP15】南瓜喜板,鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan ...

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發表於 2019-8-23 23:09:41 |只看該作者 |新文章置後

1 S$ T- z2 J$ \3 N【糕點甜點EP15】南瓜喜板,鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)
% ~( j( @0 ?- R2 q天然無色素的喜板,' w- _& j* Y! ]: |4 c# q- a
南瓜喜板做出來的顏色好美喔!- l; Z  B! d& m9 E1 Z8 v: j: D) Q
重點是這樣的比例做出來,
7 y  S' v3 ~/ |; g鬆軟不黏牙,好好吃喔!4 c' H8 `1 h% _6 Y9 L* `0 s
連孩子都讚不絕口。
# L6 Z/ J( R. T+ @0 @* M
7 `% a3 Q+ p4 {" [% ]9 B0 S7 T材料:
* ]6 F  d) N+ B中筋麵粉 300g
& e" r7 W$ B9 N糯米粉 200g
3 m! ^* L1 a; K1 {0 u! J& c9 b砂糖 150g
3 O& s' [' ?0 {0 E8 n& J# K植物油 30g
& O# P$ s4 X% ^% b/ j  K0 z即溶酵母 1茶匙
" a$ {+ U# a9 f* Z- k7 ^. H% ^8 h南瓜 250g
9 `0 q3 [% j+ u% W9 k; V. Y$ W3 d水 150g8 \2 o( e7 g: V6 G" u0 z

( @. v3 d, T1 n, Z: b2 @8 M作法:- U5 x; G4 J+ I( m# t7 T7 n& z& l) V
1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。% [) r" v8 W/ O% }: z5 p
2.  中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。
& @2 l( ~3 a' L, a3.  把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。8 f6 n# h; |7 F# ?
4.  搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。( H2 K8 _9 o# F0 I& C% b
5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。0 V: |( n& I% w" s0 c
6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。
+ d+ P8 c% O5 U* \" B, |3 _# J- Z& J. ^
(可以做18~20個左右)0 _2 B2 _4 c$ ]! G! E

, N9 r/ K% Q. L# V! q7 C- Q0 R$ C! XNatural, non-pigmented Hakka Hee Pan.. V' E) ]( L; s* }
The color of the pumpkins is so beautiful!
/ [. Q# f% ]+ n/ vSoft and not sticky. So delicious!/ {, H) Z) e% Q
Even the children are full of praise.
  T! k3 l9 L+ u2 w+ U+ E. @$ W' @6 V# p
Ingredient:) r. R  _7 d: e" T  ^
Medium-gluten flour 300g
+ ^. y; E6 J' ^8 j$ }  Y8 a. C/ ?Glutinous rice flour 200g( l1 b, ]8 ~. C: l8 M) [. c( a
Granulated sugar 150g
$ n7 y" ?& V+ P6 p% B5 [" NVegetable oil 30g: ?& {! Q7 M( U. z
Instant yeast 1 tsp
2 f$ o# M% G% a$ w9 PPumpkin 250g (steamed to soft)
- r( S8 s, f3 V, x& ~Water 150g
" I3 k$ g5 m. u; ?) m, e- AThe dough is divided into 60g each.+ d* f. A  O/ t4 K3 d
It can be done about 17~19 pcs.8 {9 |- v2 O5 K

) `& C6 y0 x% k, W( ~
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