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補血不必靠...豬肝
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補血不必靠豬肝，南瓜葡萄也很棒；誰說補血一定要靠豬肝？* M! @% J5 a9 r
; `& h' U; I& f, [- C; @# u許多人都有種錯誤的觀念，認為只吃菜不吃肉才會貧血，其實，不少植物性食物，
; r8 i9 [! ?* u: N4 o不但含有鐵質、β胡蘿蔔素和其他養分， 而且多半易於消化，很適合作為補血的食材喔！$ @" ?) L/ y: Q, | g3 T, E: Q5 f
" h9 e t6 }1 H0 _9 f4 T2 g素食朋友只要加以適當搭配，其實不用太擔心貧血的問題。* l# F# ]) J% C* j: h- G- O7 B
! I4 r D# n& |; q) z W以下，將介紹幾種常見的補血食物：& O( Z5 p9 m3 C; d5 p& T
( B# Q/ ?2 E* M% U- t南瓜──補血之妙品
4 I, B- ^! ?/ K$ |' w7 F; n ) S* W+ z g4 k, ? v w9 |# Z
被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」的南瓜，富含植物性蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、
4 b0 {4 x% ~$ S7 P- h" F必需氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等等，其中，鈷是構成維生素B12的重要成分之一，
3 z2 q+ {/ A$ ?% t1 `- {可以幫助血液中的紅血球正常運作。 0 T' a4 c3 S0 Y) w4 j3 X" J& }
鋅則會直接影響成熟紅血球的功能。7 S) r( Z0 N% d; b4 o2 O% g# Z
鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補血的優良營養素。# v, r' {8 P# |/ f0 V9 |$ P3 [
! @8 \8 H4 K6 p/ l葡萄──歷代中醫推薦補血佳品* D! s3 J: A+ d3 n( p9 M
葡萄含有豐富的鈣、磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年、婦女、4 h0 m: q& A$ k* X
體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品。
8 Q% }: Q- U0 X+ J9 c懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤、血脈暢通喔！
) Y3 o+ Q7 _; a: C. s" [如果有時買不到葡萄，吃葡萄乾也OK唷！6 ?* h# c& f9 k/ J; ]
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甘蔗──補血果1 b+ d3 |8 D6 l# O7 p
冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵、鋅、鈣、磷、錳等等，+ W; o M% u# c6 q6 B/ C* w
其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了補血果之稱。, \' g; [' Z# ?
不過，從中醫的角度來看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應少食用。, H4 q: [$ E, A( C$ ?: }( f! v4 T- v
1 j3 R* t% X; C `- K龍眼肉─民間熟知的補血食物
4 P7 ]# l+ \3 J3 \6 v! P+ F: Z& u龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。
r, y3 ~; _+ [& N, S: ?龍眼含有維生素! A、B、葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。% v, M: s8 g+ F* @7 y
龍眼湯、龍眼酒等食物，相當推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血料理唷！
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紅棗──補血養顏聖品 ( Q$ b2 a! T2 \) T. l6 K2 @2 s6 m
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紅棗含有豐富的維生素、果糖和各種氨基酸。9 u/ B2 P9 B) D% z8 A' T$ H3 W
中醫認為紅棗性暖，養血保血，可改善血液循環，而藥理研究則發現，! O) q# m3 V; s8 v3 j1 M) W0 n. T8 q
紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量、增強骨髓造血功能，使臉色紅潤。
( Q- E# b' v0 m) a, e8 D; c; N1 I和桂圓搭配，不但補血養氣，還可以養顏美容，「愛面子」的美眉們不妨可以試試。 / t l, f6 D" W; A$ k1 q
3 J% U# D+ h& z& p( R+ T R胡蘿蔔──日本人參
; [1 j- H: o( p/ V3 |; V9 {) @俗稱紅蘿蔔，日本人稱胡蘿蔔作人參。
" `% ]- K9 ?; P! Y; |胡蘿蔔含有豐富的 β胡蘿蔔素，這種營養素對補血有極佳的益處，: |- W) m! S8 ^7 Z! N" j- ]$ ]
平常可以多利用胡蘿蔔煮湯，讓您的餐後湯飲變成過平時就可喝的補血湯品唷！
+ B6 M+ b8 m% }( d6 s& i缺鐵性貧血是我們一般最常見的貧血，除了靠食補或鐵劑補充鐵質之外，
& @1 V/ O+ N7 ~' k, |造成缺鐵性補血的背後原因也應該注意，& t" r& |7 C$ c0 q
像是月經過多、消化性潰瘍、吸收不良、懷孕、長期捐血者……等等，
' o# Z G, s! z1 q& i( |4 N針對不同的因素選擇適合的方式改善貧血狀況，" M. {4 j0 c) }+ ~. B j
也是很重要的哦！
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葡萄柚不宜多吃
; d- x) J$ D1 c& f |1 l- Q葡萄柚根據最新一期，英國癌症期刊的報導，停經後婦女每天吃1/4顆的葡萄柚，
, _! O& Y1 g+ _+ T罹患乳癌的機率將增加3成，原因在於葡萄柚裡含有某種成分，2 v" `! R, q2 b. ]/ a6 T( ~
會使人體內女性荷爾蒙的濃度上升，而女性荷爾蒙濃度偏高，
$ r* c; I0 s! y2 v# s% ?3 I8 u確實會增加罹患乳癌的機率。切一半再切一半，根據英國癌症期刊的報導，! N2 J0 F& F4 m9 t* q1 z
就這麼1/4顆大小的葡萄柚，停經後的婦女每天吃，罹患乳癌的機率增加3成。5 L$ m7 k: T. Y$ ]. l
1 r. N8 _3 t; r% z3 S8 p) h* B; r北醫婦產科主任劉偉民：「我第一次讀到這篇文章，我自己也很訝異，* A2 B& \9 M( `; k# o& T' E( f
因為這是非常嚴謹的報告，是很值得參考的重要依據。」
R1 }* X% I1 O1 q4 z醫師看著報告，露出驚訝的神情，葡萄柚會增加罹癌機率，還是第一次聽說，
0 C; L( z' L4 \% b2 X/ P( c U而這篇報告究竟寫些什麼，這是2位美國癌症中心的醫師，. X( ~7 n, @6 z, e: \2 K7 H; ]
從1993到1996年間所做的研究，分析近20萬各色人種，也包括亞洲人在內，/ @ M* y; u+ x$ n0 ` A
甚至也排除了肥胖的因素，得到的結果，每天攝取60公克，
: i6 F( U* V$ f x相當1/4顆葡萄柚的停經後婦女，罹患乳癌的機率增加3成。
0 V+ L; v: ^; q( X$ A
2 j6 U& \0 ]# P4 F" U3 z劉偉民：「他們研究的原因可能是葡萄柚裡面含有一些成分，
9 F# h! C2 P3 u& J: X這些成分會導致體內女性荷爾蒙濃度上。」0 j- ^2 y% @0 x$ o% [3 s
體內的女性荷爾蒙一旦濃度偏高，不但會增加罹患乳癌的機率，
D+ C2 }! ^& j: U! d就連子宮內膜癌的機率也會跟著提高，市面上隨處可見的葡萄柚，5 x* ?6 u, P/ ?# I+ B' F e
竟然會增加罹癌機率，醫師建議，選擇多樣蔬果，避免只吃葡萄柚，
) y' W8 f# {6 N這樣才能既健康又安全。 3 v" ?6 Y7 |$ j4 [0 ^
" m; [9 k1 Y# d5 g) b* O7 b4 l9 C5 @
+ ]% m. @9 g3 C. P0 I/ H/ n! n祝福您 |
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發表於 2011-3-26 16:57:33
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