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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後

, c. @& s3 L4 t$ L8 w  F5 b
/ ^* d% ~9 p6 T7 [5 S) F) H, \/ U奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
: @/ }, F% p% v* I! o+ o) n+ D& ?5 k( s7 E( l
食材與作法:
; G' l9 A9 u1 Q/ k. q" K1 E/ R. a# B/ e0 I
1./ Q) X# x+ Z4 |6 X
4顆蛋7 s5 u5 B+ h1 s7 |9 e
2.
, ~$ w$ ~" a% F. x7 N& D低筋麵粉290g. D7 Q7 M! j3 ?2 r6 C# G6 G
3.
$ i- a- ~' T  z. a3 {! x無鋁泡打粉6g
8 L7 r; m! ]4 I/ X* s' N% M5 T4.
. v8 b* W) {, S  P奶油230g
8 }3 T0 X7 L+ f0 Z5.# }0 H8 s+ b' a* z% a6 ?
細砂糖60g
6 `: g' o4 N+ p6.% P. S1 t% S# J7 l- M0 C
香草粉2.5g2 f9 X  T/ F. r2 _' m
7.
- z2 ]7 N% b2 g鹽1g0 f- g  g: j: I$ }
8.
3 C- m6 S9 q% ~: C2 N6 f$ a' Z使用中速攪拌到乳白狀& X+ M: F4 J- P: A; r+ n4 M7 `
9.
6 d/ D) w* l5 W) X8 w( s低筋麵粉、牛奶140g
, m7 v& ^2 {2 P1 j10.
% H/ H# I9 a4 k3 ?) k4 L: W6 ^分三次放入攪拌$ r" n. ]# X/ O$ ]% O2 m- l
11.
. M6 q* ^+ h! J7 k3 R細砂糖100g7 Y4 K$ `9 q6 A; |
12.+ `* h6 L' ]; `3 ^
分三次放入攪拌
* ~( b* d7 U; O! i13.( V3 A7 c9 g' T1 x! r6 p
打發至乾性發泡* J( U0 C, F! x, v! R
14.7 P! f9 M7 `" p
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
0 a4 l3 p  v" _( B( u! v15.6 T" Q" h( `  D7 T/ Z) G
取出麵糊280g
5 w& u1 {' C$ x/ t0 B; i! p16.5 v/ i. t  z) J7 y: |, j
可可粉15g
7 q7 E$ \  [6 y17.% V- i- \+ i0 o" G4 n: [1 b4 T0 G
8吋蛋糕模# o+ n2 y$ ?' N: m+ B
18.
; U/ V$ H$ f0 Y0 C* D; B烘培紙. p7 T" y5 y. i
19.! p+ Y6 N' @. a$ Y" a6 t$ d/ r
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
7 f1 p& [7 Z! r5 y( p20., g, J) K" ^% m" W1 E% B
用小刀攪  y7 H' H4 ?: s! l7 L, w
21.
8 J  j# s; e, i( }! ~2 D震破大氣泡
% P6 |+ `' K8 j9 b8 X22.
( u) p! |; ^. f3 c不銹鋼盒加熱水250g. V3 c$ J" z& z/ g5 O& Y3 W
23.' t. L/ N# n  G* I
第一階段
$ K7 }/ Z6 o. j: `- O+ i* E; ^放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
* R4 f" ?7 F8 a$ C: v& T5 u24.0 \) w$ n1 ]$ u) P# O
第二階段
/ Y  X( `" c! h: u& P$ ^9 @% m2 Q設定上下火170℃、時間10分鐘  `( {  K$ ]3 j- A+ B8 Y) `8 v
' B$ p. \" g' v' l
) u6 d) r3 y( q& I- e. n8 Z0 p0 n
開啟CC字幕,有英文及簡體。
1 v8 P  c# P, H* B2 j5 F如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
6 K8 P( A0 y2 _8 P9 U
! f) w) P5 v8 R9 B  y" H4 ]2 BTurn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)( w/ R3 z( d* N( q
If you have any questions, please leave a message below.
2 g: b9 _' t" N+ f) }4 ?2 q. [) u+ ^8 T. W2 V
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