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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
; ^; e3 d) c' W$ j5 ^$ y

6 H$ [) q- b: P/ e奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!- Y; {- P- n7 ^! v

. Q- c5 |$ @5 F* d食材與作法:5 W1 ^) l4 Y3 p( ]" g! M' Y2 H$ F

& o2 h% ^) O+ w* L6 J: X" L1.% t7 S6 W" P  u8 N5 y
4顆蛋
+ m! |. p/ X* L" ]  E6 @2.4 t! M/ X3 i2 _# ]& d
低筋麵粉290g
* V7 W$ B& q$ [8 Z& e; z" N3.
, i5 F  i+ l$ f3 j無鋁泡打粉6g, P& }) g( a; ]8 K( Q+ [
4.
2 G9 e! C2 z- j! @# [; W# r奶油230g; P+ R% S- X5 [2 L  W
5.
8 d2 ^  Z$ c6 p$ v7 f( h細砂糖60g1 g& ^* P* ]" }5 D; v% i
6.
& y" c2 F1 W5 F; B, [香草粉2.5g- e: O& r; v( `; z5 ~
7.# T7 \; b% H! U' Z4 o0 K
鹽1g4 ~! J' r4 i9 \" S
8.6 X. O! A6 h; Z- x
使用中速攪拌到乳白狀
' w4 J2 Q$ {' L' e5 s6 c9.
& Y, B8 A7 _1 O0 i低筋麵粉、牛奶140g
) h: r7 Y8 L, T10.5 _+ i( W2 U! s
分三次放入攪拌
0 s4 ^" z% A0 n5 `" R$ U4 [; V11.5 J- A7 d, w4 F, m8 S
細砂糖100g
. ~: p+ r- \) @3 h1 I- G$ N. ^12.
+ h/ g: h% y) d分三次放入攪拌
0 A4 m0 [4 M! o0 F5 O. }: M, r$ i13.5 a( [  c% L& H5 Z! X9 W9 F
打發至乾性發泡( k4 y: M' t4 K
14.% c3 u% S+ c( w3 c! l( v, u& m
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌. G4 H* n/ Q0 U, v) D4 {% P  |% L
15.
8 ^0 y! ~* V. r1 H0 f- {9 l取出麵糊280g, a+ c/ c+ U/ @( `& n
16.
1 R- X1 T. Q6 V- R4 w$ i, s: |& u  Y可可粉15g7 i5 C4 v% c: V& X8 i% K
17.) H# G$ P3 N- [( k1 r* u) n$ b
8吋蛋糕模
) Z3 q+ V1 G2 T: ]! [8 W: _18.' e/ \" l9 e) {
烘培紙
1 U5 Q, }& v6 j5 Q. I0 k9 n# ^19.
! z; ~$ ^4 B+ K1 c4 f烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
6 [9 r: Q0 E& e: |4 g; q20.
' |5 C8 q8 O4 N( u用小刀攪
9 Z5 f3 Z+ U% W/ ~6 s# n5 j21.
8 q8 J; x3 l( g& j( B9 l/ K震破大氣泡* B% k( J+ u) {3 r
22.' H3 s; J/ K0 H2 [& F$ x& p; i: k
不銹鋼盒加熱水250g: V' g1 v6 v/ Q/ ^* S9 G1 I
23.
6 E( J$ E" Q7 t% g1 R" g* I第一階段7 G& r5 x, y# T! J: `1 |+ N' ]
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
9 u2 D  J  }- U24.
: ?+ b. W% j  H2 A5 w% b0 i  E; u第二階段
# b, v7 d- @- \6 Q. g設定上下火170℃、時間10分鐘
9 n9 s5 D' d; l% Q0 C
& L0 m  W' A; b0 T; G( ]' l2 I1 v" j! c) ?/ Q; p
開啟CC字幕,有英文及簡體。9 d3 l8 s; t* N/ S* c! D6 Y
如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
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  |; h, q9 S8 F' hTurn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
/ ?5 x4 D2 p4 `" L# l# O: DIf you have any questions, please leave a message below.5 T$ B) f3 D) S  A3 s# A) E
0 P" ^1 ]( ?6 Q, e9 s  P
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