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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
$ [: P, |: @4 u0 q5 m* T

1 x$ e  U0 E) a- b0 n奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
7 q/ \  K/ z: T- B2 Z+ D: j" f5 z' I# ^) ^. E' P) j6 j( s
食材與作法:
9 x8 X0 d3 E$ I+ k* e% `0 x! {9 H9 x) x, z; y  d' G
1., H2 A' [( t( Q, C% w
4顆蛋5 [# a3 M$ D% K% J. e, t; y
2.' ^1 s% n& x+ D$ t  u( j
低筋麵粉290g# K! Y" f" U$ X$ T6 M/ i! u% I% o
3./ p, x6 J3 v" y3 Z8 @
無鋁泡打粉6g: k7 U. T* |/ ]
4.
. e- \1 o- V, [2 d2 J/ k奶油230g$ C+ h8 s# c, K9 ]* `9 H, e% G: y
5.5 I; ~9 K8 C! Z2 }. x
細砂糖60g
0 R$ N9 e. m1 B: r1 x& h6 @6.; w8 ]$ a0 T2 e% k2 n* L4 M3 l
香草粉2.5g
6 R" [0 X" ^6 X- V/ Q+ _7.; B" ]- q1 o6 D; @# [
鹽1g4 U  L) L5 {6 |) ]# c* d/ K' ~5 d" H) r
8.
# `, c* W* y. Q使用中速攪拌到乳白狀
$ t( E; c: o2 ]* Q& d& t9.
3 a' L0 y0 Z% E) K7 f, n& Z& _# C低筋麵粉、牛奶140g
) v3 z' H* R$ i5 f- K10.
' m) C' {& s) B; {- a! i分三次放入攪拌
6 i/ L4 B5 ?" T) ~8 X: X' I11.7 r) c$ A' a1 ~" w$ s* Q- N) A3 k; r
細砂糖100g
6 R, x! F0 i, T: P5 y" U7 E12.
: J1 M- y, \# `" K分三次放入攪拌2 A* o0 y/ Z/ @
13.
' C; S1 z. L4 ?1 S, ]打發至乾性發泡! P, t( S3 X9 ~& a
14.  }5 u: n+ x# C# g/ s5 B
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌- X2 N) Y6 w0 {
15.
, b6 U3 \, _' W1 P取出麵糊280g
+ ?4 z+ ^/ o7 N/ q16.8 k( H8 N% p$ k4 E$ {/ o1 o, E
可可粉15g, I7 U( C8 c8 ?7 p7 q3 R1 d, p
17.
7 ?- l" n  ?4 R8吋蛋糕模+ }/ ?% @$ n- y: J- d
18., |7 y/ F2 I' J# E6 [3 B3 Y. l9 T& J
烘培紙9 Z8 |# q- o4 j9 V
19./ Y3 ^, Q- z. Z! t
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
0 q' r* [& P% J20.1 j! e- e" T* M6 u9 Y
用小刀攪% \7 ]( n" v2 H" o) m3 `
21.
; h( t  e) U8 M震破大氣泡
; }8 [0 B1 J1 y/ a0 U22.
) r) A8 k* m4 A不銹鋼盒加熱水250g
0 r* |" @0 b, H4 \/ J# V* c0 L) ^* n23.1 {( @9 O5 `  b7 h) {/ J( W% G
第一階段' ]7 l* m" e# d% c
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘) l! I" E1 B& O+ K
24.
! i$ R; e2 j3 {  \9 L第二階段
; o6 E8 V3 |3 s1 @+ W2 \$ q設定上下火170℃、時間10分鐘, o- W3 W" b4 ?2 P+ D

* B7 t$ [9 e5 L  {  i
& E8 F7 c% }9 l* _開啟CC字幕,有英文及簡體。0 B4 ?8 Q. [1 Y7 w* K
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5 Y. T, i( R: x  r/ c
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, Y( ~, a" `* f" P* x5 P, V: eIf you have any questions, please leave a message below.
# m+ K, P" h! _; F! V
2 s: I5 h# @( W7 Q3 a
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