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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後
, z/ e8 n' a) `( A, B

  U+ E% x7 N. v$ i0 n5 `: M$ o3 V; K奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
; R6 f7 n: D% p& O% k; s. a6 O9 F" J- T
食材與作法:9 @* n* x. @" r$ ?! _& ^
0 P5 K) y7 r6 g& q
1.
% O1 b2 z: E; l+ I/ |, Q& G4顆蛋
- h7 P2 b" B8 I1 U2.
% T7 s* P3 [' U& Y/ S) g低筋麵粉290g9 {; I9 y4 k% T) G( N5 Y% x
3.; m, j5 ^' |; ^& F: M$ [  l
無鋁泡打粉6g- ?/ I, K7 @2 s
4.
" ^, y" I3 O! S奶油230g" y3 u. J, m, v/ `1 v
5.
& E" J  X: H2 E( ^細砂糖60g
' z$ X* H2 N& Q3 t' n2 F/ |: }4 P( V6.: Z0 d; X, A5 e5 P$ Q
香草粉2.5g
/ Y4 Y% z! p& |8 T( \6 Q7.; l6 A# B; d6 K9 b4 f
鹽1g5 s3 K$ q6 r8 v& _3 h. @
8.% l; A7 e9 h3 }% x2 I: _2 s
使用中速攪拌到乳白狀
" a$ ^8 \0 w% G* H' ]9.
7 t: d5 a1 d. w8 U2 A/ ?) Q低筋麵粉、牛奶140g4 M1 y4 D1 E4 v8 d; F( N2 x( R
10.
. D: b  M* a9 ~( K6 v分三次放入攪拌
% q$ a7 s8 Y7 u- T0 c! _9 n, q$ i' N, `11.
9 K+ ~2 {6 H: [: r細砂糖100g' s  v, z) c& U- I
12.
9 d& A' ]" D1 @分三次放入攪拌
" a9 o8 ?4 e* g: S# Z' |13.3 ^0 C: M; P+ Y
打發至乾性發泡2 V* p6 a' p1 o" Y. D! O
14.% [, |- H! l- n1 N* r& a+ |0 i
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌+ W7 V4 S/ U  T: ?: C" N6 @4 i
15.  L- M5 n/ }$ x( Y% |; G' M
取出麵糊280g* N* O3 {3 w( n+ i/ ?9 u
16.. J8 G$ ~, [1 a( }$ i! E
可可粉15g8 H( ]" a* }4 E3 H2 ?2 t
17.
7 @9 T5 |4 U3 l% K' h) f# F2 \3 x8吋蛋糕模4 {; d9 U- n9 _* E! a* F
18.& H7 @. S; B" ~
烘培紙/ f6 |2 `! K. y3 ^6 h# W
19.1 M; Q; B# S! D4 @0 W
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃' V7 H! ]* l+ I/ }
20.
7 w+ v5 D- S3 v' h5 C, A+ k9 \用小刀攪; B3 E7 g1 b& ]  i' C$ U
21.6 g' `, r7 x1 T4 E) u
震破大氣泡
  \# m: c* D' N; H" u2 [# z22.6 m$ p( ?6 @2 @4 }
不銹鋼盒加熱水250g' {$ F" c9 I- p
23.
4 j0 h6 y6 m$ I& U8 ~第一階段# w1 E8 m) {# P! U3 w
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘) r# q5 e" x  j4 R" o% M/ H
24.# e* }7 C4 R  A' k1 m
第二階段: u; l, l7 m$ x' A! f% [% D
設定上下火170℃、時間10分鐘  b2 i6 O9 m3 }! w

9 y$ K, {+ W3 K! q! m
7 d2 r+ g7 Y: [1 p5 E) v( M- D0 R開啟CC字幕,有英文及簡體。
" }+ J; i& i9 l$ ]# J% U$ R6 q如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!7 K' H) J9 q# K# Z
; s; ~) w' B6 I* L5 x
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7 O% U: \" V6 }8 ?! i: AIf you have any questions, please leave a message below.0 K2 v/ I( z: `; n, }5 L
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